半滑舌鳎的前景分析

　　这一篇知识总结会给全国农友们分解一下“半滑舌鳎的前景分析”的内容进行具体解释，希望对大家有点帮助，犹豫什么呢，收藏一下吧！

　　在欧洲，两种鳎亚目鱼类(欧洲鳎Soleasolea和塞内加尔鳎Ssenegalenis)长期以来被认为具有养殖价值，由于他们广泛的自然分布和一贯的高价值。例如，在英国，欧洲鳎是属于高价值捕获鱼类的一种，其诱人的价格高于大菱鲆Scophththamu**aximus和大西洋庸鲽Hippoglossushippioglossus商品价格，而后两种鱼已经进行商业化养殖。

　　在亚洲，鳎亚目鱼类也具有自然分布广泛和品种多的特点，半滑舌鳎CynoglossusSemilaevis是名贵、美味的大型舌鳎，分布很广，南北各海均产，发表的研究资料也较多。宽体舌鳎CynoglossusrobustusCunther和短吻三线舌鳎C。

　　鳎亚目鱼类养殖研究已经有很长的历史，但由于鳎亚目鱼类的生态学、生理学具有区别其他鱼类的特殊性，鳎亚目鱼类至2023年在世界范围内还未有规模化商业养殖。

　　鳎亚目鱼类优质受精卵可从成熟亲鱼稳定的获得而得到可靠供应，在可控条件下可自然产卵，无须实施激素的帮助。

　　产卵可在广泛的环境条件下进行(**Baynes，1993)，亲鱼可蓄养在水深015—1m和015—25m3体积，养殖密度1-6尾/m2，雄雌比例为05—3：1、自然光源或人工光源的光照强度为25—1500。

　　温度变化方式也已使用，但有证据显示温度循环周期是优质受精卵生产的保证。调节光周期和温度周期同时操作可决定产卵期，也可只调节温度周期。

　　产卵期的饵料一般组成为多毛类、贝类，有时也会有甲壳类，一星期投喂3—6次。饵料单纯使用冰冻贝类没有显示支持优质卵的生产，添加一定的活性成分在饵料中对获得优质受精卵有极大的帮助。

　　雌鱼的产卵率为11—140个卵/克雌鱼的体重。怀卵的亲鱼可能有70一80%没有产卵，单个体的雌鱼相对产卵率可能是很高的。

　　受精率变数也是很大的，平均在60%左右。假设可以达到平均100粒卵/g雌鱼的体重的产卵率，一个l0m3的池子可蓄养15kg的雌鱼和其半数体重的雄鱼，一个产卵季节平均可产100万粒卵。

　　在l2℃条件下，欧洲鳎受精卵一般孵化密度为300粒卵/升，5天后孵化出仔鱼，受精卵的成活率通常超过80%，这也反映出优质卵是自然产卵得来的。孵化2—3天，带卵黄囊的仔鱼移到培育池，大约1天眼点开始出现，口部开始出现，仔鱼准备歼始摄食。

　　鳎亚目鱼类是海水鱼中最早通过仔鱼阶段的培育的。仔鱼培育中使用轮虫Brachionusplicatilis，但用量很少，因为卤虫同样可以很容易方便的得到。

　　实验室内仔鱼最初培养密度100尾仔鱼/升，至**时的成活率一般超过70%。得到这些成活率是在卤虫没有预先强化不饱和脂肪酸的情况下取得的。

　　最新的研究资料显示培育健康的稚鱼需投喂富含不饱和脂肪酸的饵料，尽管海水鱼仔鱼被认为基本饵料组成需要富含不饱脂肪酸(TWatanabe，1978)，特别是EPA和DHA。鳎亚目类似乎限制于前者。培育鳎亚目鱼类而获得的相对高的成活率，几乎可以肯定判断归功于卤虫的自身组成，含相当数量的EPA，但可忽略数量的DHA。

　　作为鲆鲽鱼，鳎亚目鱼类的培育同样也会出现白化率。引起这种现象原因至今了解甚少，但培育鳎亚目鱼类这种情况的发生率一般小于20%。

　　其他缺陷，如骨骼不正常，很少发生。

　　鳎亚目鱼类**从活饵料转化配合饲料是七十年代生物学家面临的很大的障碍。

　　明显的拒绝接受鱼蛋白为基质的饲料，显示其夜间的、重要的嗅觉摄食行为。根据其摄食无脊椎动物种类的习性，在饵料中添加无脊椎动物或化学诱食物质增加饵料诱食性，使得问题得到部分解决，尽管采取这些措施但其生长率一般还是低，并且成活率变动也很大。

　　现在饵料转化研究重点放在饵料的诱食性上，在试验中成活率正相关水解鱼蛋白浓度的水平，也许鳎亚目鱼类消化饵料的能力是值得考虑的一个重要方面。鳎亚目鱼类体长2—3cm接受人工配合饵料，死亡率可减少。

　　以含有高水解蛋白为主，并添加化学诱食物质的饵料，在鳎亚目鱼类体长2—3cm投喂，进行饵料转化，其死亡率可忽略，生长率近似以投喂活体为主饵料的生长。这些进展保证了当前在常规基础条件下，鳎亚目鱼类的苗种培育生产饵料转化期的高成活率。

　　经济的可行性与良好、健康的鳎亚目鱼类生长是鳎亚目鱼类养殖生产是最重要的两个方面。在集约化养殖生产中，经济效益依赖于生产效率，这包括鱼的平均生长率和养殖密度。

　　体长5cm鱼达到最小市场规格l25g在20℃标准条件下需300天。在养殖密度上，一些结果表明鳎亚目鱼类相对其他品种不适合高密度养殖，其水底摄食而不是水中摄食模式会在个体之间产生高水平的相互干扰，导致生长率的降低和个体大小差异变大。

　　Howe11报道：试验时间超过12个星期，初试重量1.5克的苗种密度在500尾/米2比密度在17尾/米2生长率减少15%。基于群体因子的不同，因实验设计消除水质量变动带来的潜在的抑制影响，需要经常进行苗种规格大小分级筛选，减小因大小不同而产生对生长影响，寻找合适投饵机制减小大个体对小个体摄铒时的影响。

　　对大多数海水鱼类，养殖早期发展最大的障碍是如何实现工业化养殖操作。在这方面鳎亚目鱼类有一个特殊优势，就是优质受精卵可从成熟亲鱼稳定的获得而得到正常供应，从受精卵到仔鱼阶段可得到稳定而高的成活率，但还存在不确定的方面，在活饵料转化人工饵料期如何保持稚鱼成活率的稳定并且低死亡率，如何在商业养殖密度下使用配合饲料达到有效的高的生长率，在这方面，由于鳎类亚目鱼天生的摄食行为而使得其与其他种类相比具有明显的劣势。

　　例如对比牙鲆和大菱鲆，鳎亚目鱼类需要在池底取食而不是在水中摄食。这种特性使得养殖密度受到很大限制，需研究开发设计富有想象力的设施和技术工艺来适合这种养殖特性。

　　开发相对简便的粗放式养殖模式对鳎亚目鱼类早期阶段的的养殖可能存在不同的机会。从食用活饵料而获得高生长率的试验显示：鳎亚目鱼类养殖在某些地区粗放式和半粗放式养殖模式可能存在发展潜力，如池塘(虾池)养殖模式，当然需要适宜的地域和气候。

　　半滑舌鳎养殖正成为海水动物养殖业注目的新兴的产业，当前既面临着很大的发展机遇，同时也存在与欧洲鳎类养殖相似的困难，困难有三：1、半滑舌鳎在“断**期”也就是活饵料转化配合饵料期间，生长率低，成活率变数大。2、养成过程中个体大小差异大。3、缺少稳定、有效的规模化商业养殖模式。

　　冷冻的巴沙鱼也是具有一定营养价值的，但是冷冻的时长不宜过长，这样才能更好的保留巴沙鱼本身的营养价值和新鲜度。

　　巴沙鱼是一种营养价值极高的水产鱼类，这种鱼肉中含有丰富蛋白质和维生素a还含有多种对人体有益的微量元素。

　　特别是微量元素磷和心以及烟酸胆碱等物质的含量比较高，它能滋补强壮身体，并能提高人体多器官功能。

　　对增强人体自身抗病能力和维持人体健康都有很大好处。

　　滋补强壮身体提高人体健康水平是巴沙鱼最重要的功效。

　　因为巴沙鱼中含有丰富蛋白质和多种氨基酸，人们在食用巴沙鱼后能尽快把这些营养吸收。

　　可提高身体各器官功能，并能补充益气，能让人类体质虚弱和体弱无力的症状很快减轻。

　　健脑益智增强人类大脑功能，是巴沙鱼最重要的功效，因为人们吃巴沙鱼以后能吸收丰富不饱和脂肪酸和磷脂，还能吸收一些维生素和矿物质。

　　这些物质能营养脑神经，也能提高大脑功能并能促进智力发育，它能让人们变得越来越聪明，中老年人群多吃巴沙鱼以后能防止记忆力减退预防老年痴呆。

　　平时人们多吃巴沙鱼还能维持骨骼健康，因为它含有丰富微量元素钙，而且还有一些能促进人体对钙吸收的微量元素磷。

　　这些物质在被人体吸收后，能提高骨骼韧性与密度，能促进骨骼发育，也能防止人类出现骨关节**。

　　除了这些功效以外，巴沙鱼还具有消肿止痛的重要作用。

　　它对人体经常出现的无名**和皮肤红肿疼痛有一定预防和缓解作用。

　　听人说，超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼，对人有害，真的假的。

　　鱼类含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鱼有身体健康非常有益，特别是深海鱼。鳎目鱼鱼刺少、一点都不腥，还好打理，吃起来也方便，价格还便宜。

　　所以鳎目鱼是我家经常食用的鱼类之一。

　　鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰富的矿物质，和丰富的蛋白质等物质，常食用鳎目鱼可以：。

　　鳎目鱼中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　铜等矿物质形成与免疫机能有关的酵素。

　　鳎目鱼含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

　　鳎目鱼含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。

　　所以老人孩子吃他可以增强记忆力，对儿童益智有帮助，老人还能防止脑血栓。

　　常加班、熬夜，爱掉发断发多食用鳎目鱼，对头发健康也大有益处。

　　鳎目鱼非常好打理，不用刮鱼鳞，两面的鱼皮很轻易就能撕掉，中间只有一根大刺，鱼如果煎得很酥的话，连鱼刺都可以吃掉的，关键还一点都不腥。

　　怕鱼腥的人吃它也很合适。

　　以前有过这种情况，但是对人有害到不至于，因为巴沙鱼多是进口过来的，既然是进口的，肯定就要经过食品安全检验，所以在可食用这快，还是不用过于担心。

　　不过拿巴沙鱼冒充龙利鱼的事情，我估计现在还有，因为巴沙鱼只要处理好了，你根本分不清楚，哪个是巴沙鱼，哪个是龙利鱼，所以我们在**龙利鱼的时候。

　　最好就去大型超市**，而且我要说明一点，之所以有人认为巴沙鱼有害，主要就是因为巴沙鱼的处理方法了，不知道大家知不知道，巴沙鱼在处理起来是很麻烦的。

　　要说有多麻烦，就是一条巴沙鱼光靠人工处理的话，没有个10几分钟时间，是远远搞不定的，所以有些人为了省下这个时间，就想到了化学药水浸泡这个方法。

　　但是这种方法不会用到进口巴沙鱼上面，毕竟巴沙鱼在抽检的时候，只要检出化学药水成分，这个巴沙鱼也就过不了关了，所以只要是正规途径的巴沙鱼。

　　还是没有什么问题的，至于龙利鱼，巴沙鱼怎么区分，说句实在话，我是真不知道，因为这二种鱼只要处理好了，无论是在外形上面，还是口感上面，多是差不多的。

　　：巴沙鱼的价格，远远要比龙利鱼便宜，所以有些人为了自己的利润着想，就想尽办法，将进口的巴沙鱼当成龙利鱼在卖，所以在**龙利鱼的时候，一定要问清楚。

　　很高兴回答你的问题，去正规超市去**一般不会有错，龙利鱼和巴沙鱼相对来说都是比较便宜的鱼肉，二者切成鱼柳的情况下非常相似，但是龙利鱼和巴沙鱼是不一样的鱼种。

　　区别很大，价格有差异，龙利鱼比巴沙鱼贵，所以有鱼目混珠的情况，但大家应该凭喜好和口感选择。

　　龙利鱼（SoleFish)是广东、香港等地对多种鲽形目鱼类的俗称。

　　龙利鱼的鱼身扁平，貌似舌头，也有称其为“舌头鱼”。

　　龙利鱼肉质细嫩、口感爽滑、刺少出肉率高、味道鲜美，几乎没有鱼腥味，且鱼肉可以久煮而不老柴，香煎口感尤佳。

　　龙利鱼含不饱合脂肪酸，含量较高，还含欧米伽—3，被称为“护眼鱼肉”。

　　巴沙鱼（Panama，Basafish，Catfish)是**、泰国湄公河流域中下游人工养殖的河鱼博氏巨鲶。

　　巴沙鱼肉质**、味道鲜美、有泥巴土腥味，久煮不老，适合红烧、酸菜鱼、黄焖等重味处理。

　　巴沙鱼的鱼肉质量取决于养殖水的条件和喂养饲料的质量，鱼肉一般分为白、粉、黄三色，其中白色最佳、粉色次之、**最差，巴沙鱼属于可食用鱼种。

　　龙利鱼与巴沙鱼切成鱼柳的状况下非常相似，两种鱼肉都具有久煮不老的特点，所以观感上很难区分，由于价格有差异，不良商家常常鱼目混珠，将巴沙鱼假冒为龙利鱼来**，从中获取利差。

　　两种鱼的区别主要有以下几点：。

　　1、鱼的种属不同。龙利鱼是鲽形目鱼类，而巴沙鱼属博氏巨鲶类。品种不同，甚至连兄弟近亲都算不上。

　　2、种类不同。龙利鱼是海鱼，多为近海捕捞，巴沙鱼是河鱼，多为养殖生产。

　　3、外形不同。两种鱼的长相不同，龙利鱼呈舌头状，长相温柔，而巴沙鱼牙尖腹大，长相凶猛。

　　4、肉质和口感不同。龙利鱼肉质细嫩、味道鲜美、无腥味和异味。

　　巴沙鱼肉质**、味道鲜美，但有泥巴土腥味，油脂含量高。

　　5、营养价值不同。龙利鱼是海鱼，含不饱和脂肪酸含量高，还含欧米伽—3、

　　而巴沙鱼不具备海鱼特征，不饱和脂肪酸含量远远低于龙利鱼，营养价值也低于龙利鱼。

　　6、价格不同。龙利鱼产量少，价格高。巴沙鱼为速生鱼，产量高，价格低。

　　**是目前世界上最大的巴沙鱼的生产国，巴沙鱼是河鱼，处理和保存肉质较为麻烦，鱼肉泥巴土腥味重，因此釆用国际上许可的用多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂进行处理，因此会出现冲洗出泡沫或过度化冰流水冲洗后，鱼肉会出现像**等情况。

　　大家可以根据自己的消费能力和口味偏好进行选择，一般巴沙鱼不建议给婴幼儿食用。

　　在西班牙和巴基斯坦等国因为种种原因而拒绝食用巴沙鱼。

　　由于两种鱼不易区分，建议大家尽量去正规的良心商家进行选购，在文章中已经将两种鱼的英文标注出来，即使商家欲鱼目混珠，但进出口商品的英文标注是不可以乱用的，也可以凭英文名称进行区分。

　　多了解两者的区别，做聪明的消费者，才不花冤枉钱。

　　以上是我对“超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼，对人体有害，是真的假的”的回答，希望能解答你的问题，令你满意。

　　巴沙鱼十块左右一斤，龙利鱼要贵几倍，所以价格上有很大差别。从味道上两者很像，再多加些调味料后更难分辨。

　　巴沙鱼是**产的，生长在湄公河流域，加工时要用三聚磷酸钠泡，这种药水是可以添加在食物中的，但要符合国家标准，超市里进口的一般都达标，不用太担心，但小孩子要少吃。

　　超市里卖的龙利鱼大多数是巴沙鱼，主产地在**，是淡水鱼。

　　龙利鱼是海鱼，价格比巴沙鱼贵一些。

　　超市里卖的巴沙鱼含水量比较大，食用对人无害。

　　建议少吃为妙，幼儿更要少吃或不吃。

　　龙利鱼是海鱼，龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在海底，在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。

　　龙利鱼出肉率高、高蛋白、口感爽滑、无腥味、味道鲜美、久煮不老等特点，广受欢迎。

　　巴沙鱼是一种淡水鱼，是鲶鱼的一种，但是它没有淡水鱼常见的河泥腥味。

　　巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质**、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。

　　超市里卖的龙利鱼不巴沙鱼龙利鱼价格高，因其口感差不多，很多超市里面都是把巴沙鱼当成龙利鱼在卖，**时，要注意仔细分辨，不然买到巴沙鱼还不知道。

　　巴沙鱼可以适量的吃，对人体是无害的，且有一定的保健作用。**时的外观区别。

　　龙利鱼是扁平的，巴沙鱼的个头更大一点。

　　鉴于网络信息传播的便利性，这种情况早就已经被改正了。巴沙鱼虽然便宜，但多吃也不至于有害[捂脸]，最多是处理的时候添加了一些化学制品（安全的，不要一提化学产品就觉得有毒、致癌[捂脸]食用碱也是化学制品）。

　　我是一名并不资深的超市人员，负责的生鲜区域的工作。说实话，龙利鱼在我们这边并不畅销，巴沙鱼因为不是国产，在到达超市的时候已经去皮去骨，处理完毕冷冻起来，叫做巴沙鱼柳（我觉得就是鸡柳、蟹柳吃多了，所以人家改个巴沙鱼柳就畅销了[灵光一闪]）。

　　这东西吧我买过一次，说实话，可能是我不会做，是真的不太好吃，肉质松散，比较柴，超市搞活动8元一斤，有那钱我还不如买点鲳鱼，鲅鱼，舌头鱼吃[捂脸]。

　　龙利鱼是高级的海鱼，巴沙鱼是易养殖生长快的河鱼，两者的价格相差很大，存活时外貌也有极大差别，但是这两种鱼的鱼肉外貌相差不大，都是白花花的，没有肌间刺，于是就有商家将巴沙鱼做成龙利鱼柳来欺骗消费者。

　　龙利鱼，鲽形目-舌鳎科-舌鳎属，俗称舌头鱼、鳎目鱼，身体扁扁的，和比目鱼是亲戚，成年后两只眼睛被挤到身体上方，身体下侧贴着海底。舌鳎有很多种，最知名的为半滑舌鳎。

　　一首著名的绕口令里“打南边来了个喇嘛，手里头提了五斤鳎目”，这个“鳎目”就是龙利鱼。龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味异味，在我国沿海均有出产，但产量较小，价格较贵。

　　一位渔民一个月只能打捞上来六七条。虽然部分品种已经可以人工养殖，但整体上并没有影响到它的价格。

　　所以龙利鱼一直没有在市场上流行过，流行的是它的“模仿者”巴沙鱼。巴沙鱼（Basafish），学名博氏巨鲶，是鲶形目-巨鲶科-巨鲶属的一种，原产于**湄公河三角洲和泰国湄南河流域。

　　它容易养殖，生长迅速，肉质没有较大腥味，因此成为了广泛饲养的经济鱼种，因为肉质清淡经常被用来冒充海鱼类（冒充各种鲷、多利鱼、鳕鱼等），用来冒充龙利鱼也是“顺理成章”。

　　目前国际市场上90%的养殖鲶鱼来自**，**主要养殖两种鲶鱼，一个是巴沙鱼，一个是楂鱼（低眼无齿巨鲶）。

　　巴沙鱼就是**水产养殖的招牌，主攻出口市场。**出口的巴沙鱼大约有10%左右进入中国，40%进入欧美。

　　自2023年进入中国后，巴沙鱼经过一段时间的市场培育，现在正处于高速发展阶段，每年进口10万-15万吨。虽然广东、海南已经有养殖巴沙鱼的尝试，但受到水文条件和养殖技术等多种因素影响，暂时还无法撼动**巴沙鱼的地位。

　　巴沙鱼在几年之内就横扫了全球水产市场，对中国和美国的养殖鮰鱼鲶鱼带来很大冲击。龙利鱼和巴沙鱼完整的时候外貌迥异，一眼就能分辨出，但脱去“外衣”只剩白花花的鱼肉时，就难以分辨了。

　　用巴沙鱼柳代替龙利鱼柳已经很久了，导致很多人以为，龙利鱼就是巴沙鱼，有些商家也试图混淆两者的区别，甚至“明目张胆”的写着“龙利鱼又名巴沙鱼”。但是前几年“真假龙利鱼风波”之后大众们都对两种鱼有了大致印象，商家们糊弄不了了。

　　那么为什么人们都这么排斥巴沙鱼呢因为它是淡水鲶鱼类的，鲶鱼在人们印象里是很脏的鱼类，所以不受人喜欢，这主要是被埃及塘鲺给败坏了名声，如果是在干净环境里养殖出来的鲶鱼是没有问题的。巴沙鱼如果养殖环境卫生的话，对人体是无害的。

　　虽然一些加工商会将巴沙鱼柳浸泡在三聚磷酸钠（STP）中以提高出肉率，但是正确合理使用STP是广泛用于保持水分和质量的加工实践，是巴沙鱼保水处理的常见做法，但不建议给小孩吃。

　　巴沙鱼的营养价值比不上龙利鱼，而且脂肪比龙利鱼多，口感也比不上。

　　分辨两者主要通过以下几点。一看价格，巴沙鱼每斤几元到十几元不等，龙利鱼一般在30元/斤以上，较好的可达100-150元/斤，不排除有些商家在价格上也搞模仿，但通常不敢，所以很便宜的就是巴沙鱼。

　　二看纹理，龙利鱼纹理浅，巴沙鱼纹理很明显。

　　三看肉质，龙利鱼肉质较为紧实，巴沙鱼因含水量多，解冻后肉质松散。

　　四看配料表，如果有配料表，上面一般会写着是龙利鱼制成的还是巴沙鱼制成的。

　　如果实在分辨不了，就尽量买完整的龙利鱼吧。

　　把巴沙鱼当龙利鱼卖的现象太普遍了，很多超市都是这么操作的，但如果说巴沙鱼对人体有害，那就言过其实了。。

　　前段时间，我和两个朋友一起去老家的海鲜自助餐厅吃饭，其中就看到了所谓的“龙利鱼”，之前在青岛某海鲜自助餐厅也常有大量的“龙利鱼”供应，很受食客们的欢迎。

　　对绝大多数前来用餐的消费者来说，想要从肉质上准确区分这两种鱼还是有不小难度的。

　　养殖的水环境不同，巴沙鱼的肉色也会不同。

　　巴沙鱼的肉色有白色、**和粉色，其中白色的肉质最佳，**的最差。而龙利鱼鱼片则以白色和粉色为主，和巴沙鱼鱼片非常容易混淆。

　　那么问题来了，什么才是真正的龙利鱼呢。

　　广义的龙利鱼并不是特指某一种鱼，而是对很多鲽形目的统称，尤其是舌鳎属的鱼类（半滑舌鳎）。

　　在广东和香港地区，龙利鱼是高端海水鱼类的典型代表，后来这一说法逐渐普及到北方沿海及内地。

　　在水产养殖上，培育全雌的半滑舌鳎新品种是一个重要的研究方向，这直接关系到该品种的产量，目前半滑舌鳎的全雌率已经可以达到80%以上。

　　从外观上看，龙利鱼（半滑舌鳎）身体扁平，背部颜色呈深褐，腹部颜色偏白，大多匍匐栖息在沙质底或泥沙底的浅海区域。

　　成年的半滑舌鳎可以长到57公分，目前已知的最大体长为611公分。野生的半滑舌鳎分布范围较广，在黄海、渤海以及东海都曾发现过半滑舌鳎。

　　半滑舌鳎因形似牛舌，因此也被称为舌头鱼。

　　半滑舌鳎是我国特有的名贵海水鱼，有些地方将其称为鳎米鱼。

　　这种鱼味道鲜美，肉质细腻，营养丰富，经济价值很高，目前国内也有少数的水产企业开始了半滑舌鳎的新品种培育和养殖（莱州明波水产有限公司就有一个国家级的半滑舌鳎原种场，常年都可以供应5公分以上的高质量半滑舌鳎苗种以及1~25公斤的大规格商品鱼，对外售价上百元一斤）。

　　除了半滑舌鳎，有些地区将大菱鲆（多宝鱼）、拟**目鱼（也叫红比目鱼）等鲆蝶鲽类也纳入了龙利鱼的范畴。

　　从外观上看，舌鳎与鲆鲽类的海水鱼长得有几分相似，通过下面几张的，大家可以感受一下：。

　　鲽形目的不同鱼类（鲽亚目，鳎亚目，鰜亚目）。

　　上面一条是欧洲鳎，下面两条分别是雌性和雄性的暗色潜鲆。

　　鲽形目鱼类左右不对称，眼睛普遍歪斜，往左歪的是鲆，往右歪的是鲽，因此有“左鲆右鲽”一说。

　　鲽形目鱼类身体扁平，全球共有14科134属，共计149种，其中有很多种类都具有重要的经济价值。

　　巴沙鱼是最近几年比较火的养殖品种，和加州鲈一样，在海南、广西、广东等地有一定的养殖产量。

　　巴沙鱼属于典型的热带淡水鱼类，由于外形像鲨鱼，因此也被称为淡水鲨鱼。事实上，巴沙鱼属于鲶鱼的一种，对水质的要求不高，原产地位于**湄公河三角洲流域。

　　巴沙鱼又名博氏巨鲶，拉丁文学名为Pangasiu**ocourti。

　　受生长温度的限制，我国北方地区还没有开始养殖巴沙鱼（PS：加州鲈已经开始在北方地区试养了，养殖户往往是从南方产区**大规格的苗种，在北方高温季节集中放养，当年就能达到上市规格）。不过，由于巴沙鱼加工而成的鱼柳、鱼片可以通过真空包装等形式长期储存，因此在北方的大型超市以及自助餐厅也经常能够看到巴沙鱼的身影。

　　由于巴沙鱼和龙利鱼的肉质很像，有些**诈的商家就打起了小算盘，加工之后的巴沙鱼“摇身一变”就成了高档的“龙利鱼”，身价直接就暴涨了好几倍。要知道，巴沙鱼的市场价格顶多也就10-20元/斤，而高端精品龙利鱼市场价格约为150-250元/斤，两者的市场价值根本就不在一个档次上。

　　在营养价值上，巴沙鱼能和龙利鱼相比吗。

　　虽然两者的肉质很像，但营养价值却大有不同。

　　巴沙鱼脂肪含量高，尤其是腹部，堆积着大量的脂肪，因此在加工的时候往往只取巴沙鱼体侧的肌肉部分。

　　加工之后的巴沙鱼鱼刺很少，非常符合欧美国家居民的饮食习惯，甚至可以说，巴沙鱼已经成为了**水产出口贸易中的一张王牌。

　　和其他淡水鱼相比，巴沙鱼的风味并不是特别出众，营养价值也很一般，比不上在国内的卖的很火的鳕鱼片。

　　很多顾客反映，巴沙鱼水分大，不好吃，如果在超市**冷冻的鱼片，那么一斤鱼肉解冻之后就能出三两水。

　　另一方面，巴沙鱼也以其超高的性价而在酸菜鱼、酸汤鱼、烤鱼饭等菜品中占据了一席之地，有些地方的水煮鱼也开始用巴沙鱼作为主要的食材。

　　这倒也正常，价格便宜就自然很容易占据市场，这也是**巴沙鱼能够在南方市场遍地开花的原因之一。

　　如果说巴沙鱼的定位是“下里巴人”，那么龙利鱼的定位就是“阳春白雪”了。

　　作为名贵的海水鱼，龙利鱼有着非常丰富的EPA，DHA等高不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对中老年人及儿童的心脑血管有着很好的保健作用。龙利鱼的风味也更加鲜美，没有土腥味，水分也不大，细腻的肉质、滑嫩的口感简直就是一绝。

　　另外，龙利鱼中的ω—3脂肪酸可以有效抑制眼睛中自由基的产生，降低晶体炎症的发生率，因此龙利鱼肉也被称为“护眼鱼肉”，对于经常用眼的上班族和学生群体来说是个不错的选择。

　　如果您有不同的看法，欢迎提出并讨论。。

　　以前超市里很多巴沙鱼都写着龙利鱼，巴沙鱼是淡水鱼，产地主要是**，养殖为主，扒皮加工完和龙利鱼傻傻分不清楚。龙利鱼是海水鱼，小的很便宜，大的贵**。

　　我们这俗称舌头鱼，大的扒皮煎着吃，小的扒皮炸着吃，很鲜美。至于您所说的对人有害，那几乎不可能，超市进货必须有检疫检测报告和通关手续。现在大部分巴沙鱼都不敢在包装上写龙利鱼。

　　冒名的问题肯定存在，到有毒的问题不会太大，但是很多为了颜色好看会用某些东西处理，[捂脸][捂脸][捂脸]，就不好说了。

　　真正的巴沙鱼肉颜色发红，不如尤利鱼色浅。

　　东星斑，Plectropomusleopardus(Lacepède，1802)，_科鳃棘鲈属的一种鱼类。

　　东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。

　　也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物。不像炮弹鱼，石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。

　　不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。食物包括各种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。

　　需要经常提供一些活食，足够的营养能保持它的色彩。

　　东星斑的色泽分蓝色、红色、褐色及**等，体形比一般斑鱼瘦长，头部细小。

　　蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，形似天上的星星，因而称为“星斑”，两三斤重的东星斑在市场上的价格是每公斤360元左右，餐厅则远高于此价。

好文探索：黄海水产研究所、华中科技大**合揭示肠道微生物在半滑舌鳎抗弧菌病性状形成中的调控机制

　　水产养殖是全球食品供应的重要组成部分，但面临着病害频发、种质退化等挑战。对于抗病性状分子机制的深入认识是开展养殖鱼类**防控和良种培育的关键基础。

　　现有研究表明，肠道微生物与鱼类传染性**感染有关，但对肠道微生物在鱼类抗病性状形成中的作用仍知之甚少。

　　半滑舌鳎（学名：Cynoglossussemilaevis），又称鳎犸、龙利、鳎目鱼、鳎米和舌头鱼，是我国重要的海水养殖鱼类，是国家海水鱼产业技术体系九大品种之一，其味道鲜美，营养丰富，经济价值高。

　　 在养殖过程中，弧菌**原引起的感染性**频繁发生，导致养殖成活率低至30%，严重限制了半滑舌鳎养殖产业的健康可持续发展，造成了巨大的经济损失。

　　本研究基于陈松林院士团队多代选育的半滑舌鳎抗病家系，通过多组学分析，解析了抗病和易感家系肠道菌群的结构功能差异、宿主基因表达模式和菌群-宿主相互作用，发现抗病和易感家系微生物群落结构具有明显差异：抗病家系通过招募有益菌（如Phaeobacter，Propionibacterium）增强抗弧菌感染能力，而易感家系则由于富集了促炎菌（如Alicyclobacillus）而影响了抗病力。

　　进一步分析发现，肠道微生物通过调控宿主代谢（包括类固醇、类固醇激素、胆汁酸合成和不饱和脂肪酸代谢途径）和免疫信号通路（包括DNA-sensing，Toll-like和RIG-I-like受体信号通路）等影响半滑舌鳎抗弧菌感染能力。 发现肠道菌群可能通过“菌-肠-免疫轴”调控宿主的免疫稳态和炎症反应，如Phaeobacter通过调控自身hdhA基因和宿主胆汁酸生物合成通路cyp27a1基因上调，同时调控自身trxA基因和宿主促炎细胞因子生物合成通路akt基因的表达下调，来降低抗病家系的炎症反应，从而提高半滑舌鳎抗弧菌感染能力。

　　在此基础上，本研究进一步筛选到基于肠道微生物和宿主基因组合的生物标志物，可用于半滑舌鳎抗病种质筛选。

　　肠道微生物在半滑舌鳎抗弧菌病性状形成中的调控模式。

　　肠道微生物和宿主基因联合筛选抗哈维氏弧菌病半滑舌鳎的能力评估。

　　本研究首次揭示了肠道微生物通过调节宿主免疫稳态和降低炎症反应而调控半滑舌鳎抗弧菌病性状的分子机制，所揭示的“菌-肠-免疫轴”调控模式将有助于理解肠道菌群在鱼类抗病性状形成中的作用，为鱼类抗病性状研究提供了新视角，研究成果为开辟鱼类病害防治和良种培育新途径奠定重要基础。

　　上述工作是在国家自然科学基金、国家重点研发计划、山东省泰山学者攀登计划、中国水产科学研究院创新团队等项目的资助和支持下完成的。