芸豆南方叫什么

　　这一篇农资文章会给网友谈谈“芸豆南方叫什么”的内容进行分享，期望对农友们有几许帮助，现在让我们一起来看看吧！

　　芸豆在南方被称为四季豆。芸豆是一种可食用的豆科植物。

　　荚长10-20厘米，形状直或稍微弯曲。横截面是圆形或扁平的，皮肤被绒毛覆盖。

　　嫩荚或种子可用作新鲜蔬菜，也可用于加工罐、腌制、冷冻和干燥。

好文探索：豌豆、毛豆、青豆、黄豆、大豆，谁是谁？

　　五谷不分，Google之后的结果总结如下。互联网的信息，有的说法不能统一，可能各地的称呼有差异。

　　毛豆是未成熟且呈青绿色的大豆，大豆是成熟了的毛豆。

　　（另一说，毛豆是新鲜连荚的大豆，大豆是晒干的毛豆。）()。

　　就是豆浆豆腐豆皮豆干的豆。最喜欢了。

　　有个问题，黄豆就是大豆，那么**的大豆叫什么()。

　　一般大家说青豆都是说青绿色的大豆，但**给出的“青豆”词条直接跳转到豌豆。同时**的大豆词条又有说青绿色的大豆为青豆，并与青豆仁的豌豆区分。

　　是不是豌豆也有叫青豆的()。

　　我画了个图。还有其他的豆子么欢迎投稿。

　　我们常吃的，包括：豆角（豇豆）、芸豆、扁豆、豌豆、黄豆（大豆）、蚕豆、兰花豆、红小豆、绿小豆、黑豆。感觉，青豆应该与以上不同，是个俗称，各地对青豆的俗称，指向不同的东西。

　　---原谅，吃货一枚。

　　再说只吃豆子的。连皮的：。

　　★豇豆，我们那儿，都叫豆角，甚至叫“豆甲jia”，就是很长很细一条，几乎像一条35公分的绳子。

　　豆子很小。一般切了，炒菜。

　　后来南方，才知道，学名叫豇豆（jiang）。

　　★芸豆，南方有些叫四季豆，说明一下，这个我们那儿叫法是学名了，芸豆^_^。

　　这个跟豇豆，都是菜市场最常见的，10公分长，绿的，豆子比豆角大。椭圆。

　　★扁豆，这个好分，跟四季豆很像，但是只有一半长，关键是豆荚扁扁的，绿色。

　　豆子比四季豆略大。也是炒菜。

　　★豌豆，说了上面四个，这个真不好说。不过，上面一位答主，赞。就是，食物大战僵尸，里面那个射手。

　　就是豆荚大约7公分长，豆子紧挨豆子，豆子间没有很宽豆荚间隔，豆子几乎球形，略有点方，与上面几种的椭圆形不同。也是豌豆荚那个。

　　看图，你们搜豌豆荚软件，就有。哈哈哈。

　　---某答主，就是那个射手，哈哈哈，可把我笑死了，真赞，说得形象。

　　★大豆，经百科，一看图，这不是黄豆么。我们那儿，都叫黄豆的。反正一句话，大豆，就是黄豆，黄豆就是大豆。

　　经百科，就是最常见的，通称黄豆的，喝豆浆、吃豆腐、做豆腐干，豆皮，生豆芽，豆瓣酱，炖猪蹄。都是这个。

　　★毛豆，就是我们经常，下酒凉菜，用盐水煮的那个。带皮煮，皮上都是毛茸茸的，所以，叫毛豆。

　　经百科，毛豆，就是大豆黄豆，年轻的时候。就是黄豆没成熟，还青的时候，连皮一起割下来。^_^大写的尴尬。

　　★蚕豆，就是兰花豆。这个是所有豆子里，最大的（本帖这些）。

　　个头是黄豆3倍左右，扁豆2倍，豇豆7-8倍，绿小豆10倍。一般炒干加盐，炒前是绿色皮，炒后皮开褐色，豆子淡绿变成**。

　　炒了皮展开，像兰花，所以叫兰花豆。（怀疑，茴香豆也是这个）超市里，都有卖，干干硬硬，皮特别硬（豆子的皮，不是豆荚），豆子皮不能吃，只吃豆瓣。

　　个大，已经不是椭圆，是肾形状了。

　　★黄豆，上面说了，就是大豆。

　　下面这些都是按颜色命名了。

　　★绿小豆，就是个别小的那个绿色的豆子，北方主要用来煮稀饭，也有用来生豆芽，生的豆芽细长，都是水，不如大豆的好吃。

　　绿小豆，纯绿色，个头小，几乎相当于钮扣眼，圆形，还很硬。

　　★红小豆，也是用来煮饭的，之比绿小豆，略大一点，深红色，圆形，也很硬。

　　★黑豆，相当于黑色的黄豆。大小黄豆，形状都一样，就是皮是黑色的。

　　谷粒谷力，有个黑色的饮料，就是黑豆的。一般老人说，黑豆补肾，补腰，据说有黑发功效。吃了爱放屁^_^，一般古代还喜欢给驴吃，传闻喂驴能容易生小驴。

　　★红大豆，这个不太常见。就是黄豆样子，但是颜色是红小豆的颜色。

　　比黄豆还略大一点点。我可能还见过，像蚕豆那么大的，红蚕豆。

　　-----------就这些。

　　★青豆，这个比较特殊，走过很多地方。感觉各地叫法，指向不同物质。

　　有的地，青豆，就是毛豆，就是炒的青大豆。有的地方，青豆，就是豌豆啊。

　　吃过一袋超市卖的干炒青豆，里面有笋干、干炒毛豆，可能也有几个豌豆，都混在一起。所以，青豆，就是青色的豆子吧。应该不是学名。

　　---------吃货，就知道这些了。^_^哈哈哈。

　　至于大豆、黄豆，及红小豆等等等，学术正式区分，学名等，请学植物学的方家指教。

　　--------另外，茴香豆，这个得问鲁迅先生。红豆，生南国的那个红豆，红豆雪糕的红豆，这个我也不知道，感觉不是常吃的哪一种哈哈哈。

　　绿小豆红小豆红大豆。豌豆芸豆、四季豆扁豆，粒小豆角，豇豆。

　　这个题目，相信不是题主一个人的疑问。

　　不知道你们有没有绕晕，反正我们是晕了。

　　于是技术小哥哥赶紧去查阅文献资料，一头埋在豆子的世界里。

　　说到起名字，真的不得不拜服中文的博大精深，光是豆就有什么黄豆大豆毛豆红豆黑豆豌豆……。

　　翻了一晚上资料，这篇回答终于可以让豆子们认祖归宗了。

　　别看大豆是再普通不过的食物，它在GB1352-2023《大豆》中有标准说明。

　　我们参考了国标，给大家做个划分：。

　　不是什么豆都可以被归为“大豆”的。

　　按国标规定，高蛋白大豆的粗蛋白含量要求≥40%，脂肪含量要求≥20%。

　　除了颜色有区分，大豆果实的形状也分为两种：椭圆形和球形。

　　所以觉得自己感觉买到的豆子形状有区别，并不是你想多了，而是真的。

　　 这些豆子都是晒干了以后的样子，那它们年轻时长啥样呢。

　　没错，就是大家经常配着啤酒嗑的那种。

　　这种荚果生长到八分熟时采收的鲜豆荚，因为外皮有很多细毛，大家叫它毛豆。

　　当毛豆成熟后，就会脱水、变小、变硬，成为大豆。

　　大豆蛋白是和肉蛋白营养价值接近的优质蛋白，但大豆本身不易烹饪和消化，通常会被做成豆制品，来更好地被人们食用。

　　除了大豆之外的各种豆子，都叫杂豆。

　　例如常见的蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、小扁豆、豇豆、鹰嘴豆等等。

　　豌豆是典型的杂豆，虽然它和青大豆一样都是绿色的，形状也差不多，但是它的主要成分是淀粉。

　　杂豆的主要成分为碳水化合物（淀粉），一般淀粉含量都在50%以上，蛋白质含量只有大豆的一半（20%左右），脂肪也只有5%左右。

　　所以在蛋白质含量极高的大豆面前，这些豆子确实只能算杂豆。

　　杂豆更适合作为主食，比如现在很多人家里都爱吃杂粮饭/粥，是比较健康的吃法。

　　说到这里不得不提一提大家很容易搞混的荷兰豆和豌豆。

　　荷兰豆是豌豆的一种，最早出现在中国南部接近东南亚的地区。

　　大概在17世纪，有“海上马车夫”之称的荷兰舰队把它带出中国，并传播出去。

　　所以它在中国叫荷兰豆，在荷兰叫中国豆。

　　荷兰豆还年轻，豆荚和豆子都可以吃，口感清脆，在法国的名字叫「eat-allpea」，可以理解成「全都能吃的豆」，很形象了。

　　而豌豆已经“老”了，外面的豆荚不能吃，只能吃里面的豆子。

　　说完了豆子认组的事儿，我们还要提醒大家：。

　　荷兰豆虽好吃，记得一定要炒熟。

　　因为它含有对人体有害的皂素，需要高温才能破坏，如果没有完全炒熟，可能会食物中毒。

精选问答：

　　1、甜蜜豆又叫什么豆？

　　甜蜜豆又叫甜豌豆。

　　甜蜜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，在欧美国家种植普遍，中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。随着近几年的对外开放，搞活经济，北京地区开始逐年扩大种植面积。甜豆含有多种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可

　　2、芸豆贵还是大头菜贵？

　　答：中国世界大国。南北差异大，气候也不一样，饮食也不一样，吃的东西也不一样，南方菜和北方菜也不一样，北方菜品种也很多，有芸豆、大头菜、黄瓜、土豆、西红柿、油菜、菜花、蒜苔、芹菜、生菜、西兰花总之品种很多。芸豆不管是什么季节，都比大头菜贵。这俩种菜各有各的做法。