盐和小苏打哪个泡菜去农药好食用小苏打和盐一起浸泡蔬菜好吗

2026-01-06 投稿人 : 懂农资网围观 : 347 次

此篇经验总结会给农资从业者们分享一下“盐和小苏打哪个泡菜去农药好”，还会还会对“食用小苏打和盐一起浸泡蔬菜好吗”的内容进行讲授，希望对你们有几分帮助，还不赶紧收藏吗！

洗菜用小苏打还是盐

我觉得洗菜应该是用盐，因为盐跟任何东西都不起反应的。如果说小苏打我洗菜的话，如果菜上有某些农药残留的话，他很可能会和小苏打气的化学反应对人体有害。如果是盐的话，多洗几遍没有问题，沿海能有效的去除菜叶上的虫卵，这个也比较有效。我觉得眼是最安全的。

用盐水浸泡洗蔬果，或可将其中的微生物或小虫赶出，但对于农药的去除应该是与清水差异不大。特别要注意的是，若浸泡蔬果的盐水浓度太高，反可能会因为渗透压的关系，使蔬果的含钠量过高，对于有肾脏与心血管疾病的人，反而是一种负担。

至于用小苏打粉过滤青菜蔬果、去除农药的原理在于，小苏打粉其实就是碳酸氢钠（化学式是NaHCO3），钠带正电，加到自来水中，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，氯化钠也就是盐巴，可解决自来水含氯毒的问题。

再来就是氢气，氢带正电，加入水中会结合带负电的水分子O2，变成弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水除了可以中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。

现行合法农药中很多都属于酸性，因此可利用属于碱性的小苏打水来中和农药作用、杀死寄生虫及微生物。清洗蔬菜时，先以清水冲洗蔬菜根部，将根部摘除，再以水浸泡10~20分钟，冲洗2~3遍；水果则也应该以水彻底冲洗后，再去皮食用。

洗菜的时候应该是放点小苏打效果更好，更卫生。

小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗，这样浸泡2到3分钟就OK了，就可以吃了。

小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO3，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。

为安全起见，购买回来的蔬菜、水果在食用前可视情况，其实下面几种方法就可以清除残留农药化肥！

（1）将蔬菜先用清水冲洗干净。对包心菜类蔬菜，可从中间剖开后放在清水里浸泡1小时左右，再用清水冲洗干净。

用淘米水清洗蔬菜的效果并不可靠，因淘米水本身可能就含有从米中溶出或搓洗下来的农药，反而有可能造成对蔬菜的二次污染。

对于使用有机磷农药的果蔬，还可以用碱水(500毫升水中加碱5-10克)浸泡。将果蔬的表面污物洗净后，在碱水中浸泡5-15分钟即可。

（2）将洗净的蔬菜放在不少于蔬菜重量4倍以上的清水中浸泡30-50分钟，其间换水2-3次，最后再冲洗干净。水溶性较强的农药，经搓洗和浸泡，可使蔬菜上80%-90%的残留农药溶解到水中。

（3）有些蔬菜、水果的表皮含蜡质液胶，有机磷、有机汞等农药很容易渗入并残留在这些果蔬的表皮里。所以有皮的萝卜、马铃薯、胡萝卜、番茄、冬瓜、苹果、梨等蔬果，最好是洗净后去皮再食用。据测定，水果的农药污染90%以上是在果皮上。

(4)对于蔬菜水果残留农药，用臭氧除污后再冲洗浸泡更有效。现在有许多洗菜机正是使用这个方法来洗菜的。

5)一般化学农药不耐热，高热加温可使农药分解、蒸发。对于一些适宜加热的蔬菜，如青椒、花菜、芹菜、豆角、芥菜等，在冲洗干净后，在下锅炒前可用90度热水烫泡15-30分钟，这样可使残留农药减少40%；再高温烹炒，就可以清除掉蔬菜上90%以上的残留农药。

你好，我是植保站的。

蔬菜瓜果喷施过农药后，一般一周以后农药残留量就逐渐减低了。一周以后食用是比较好的，食用之前用盐水浸泡下，不一定非要用专门的清洗盐，没有那个必要，用家里吃的食用盐就可以了。毕竟专门的清洗盐也是化学工业品，有些造成二次污染也未可知。然后盐水浸泡后用清水清洗就可以了。

希望可以帮到你

小苏，打和盐洗菜都比较安全，洗菜时的时候他两个都高点，是比较安全的，对身体是比较健康的，小苏，打和盐洗菜洗的比较干净，安全可靠，又健康