藕贩子如何保鲜莲藕

　　本篇经验总结会给全国农友们解释一下“藕贩子如何保鲜莲藕”的内容进行说明，但愿对农资人们有一点帮助，欢迎收藏本站！

　　水藏法：将处理后的莲藕放入非铁容器中，按顺序排列，浸泡在浓度为10%-15%的食用盐水中，既能防腐，又能抑酶，能保鲜5个月以上。真空保存法：将处理后的莲藕分开，用耐气性强的食用塑料袋包装，取出空气密封，保存效果好。

好文探索：莲藕冷藏冷库长期储存保鲜方法及温度要求介绍

　　莲藕是生长在水里边的植物，一旦莲藕离开了水，莲藕的营养成分就会慢慢流失，而且还会发生脱水、产生褐变及受到微生物侵害等不良现象。使用冷藏冷库储存方法，将不受自然条件的限制，能有效的抑制微生物体内的酶活性，杀死各种病原菌微生物，同时还能避免莲藕的水分和营养成分流失，延缓组织老化，从而延长保鲜储藏的目的，下面貌盛制冷小编就给大家详细介绍一些莲藕冷藏冷库的储藏方法及储藏温度要求。

　　为了更好的储藏保鲜莲藕，莲藕应以阴天采收为宜，切忌在强烈阳光下采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况。

　　莲藕采收后，根据藕身的大小和粗细分级，同时应去除泥土及其它杂质，挑出有损伤的莲藕，保留藕节完整为宜。

　　预冷是莲藕储存的必要环节，预冷的主要目的是降低莲藕的呼吸强度，减少其新陈代谢，更利于储存保鲜，建议预冷温度控制在5-10℃。

　　莲藕冷藏冷库储存莲藕适宜温度为5-8℃，要注意库内温度稳定，安全储藏温度应控制在正负1℃，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大，易造成霉菌滋生，果实变质等现象。

精选问答：

　　1、买回家新鲜藕怎么保存？

　　1.

　　首先将莲藕外部有损坏的地方用刀割掉，之后用保鲜膜敷在开口处，在此过程中不需要清洗莲藕。

　　2.

　　之后准备报纸并且将莲藕包两至三层，外面再用普通塑料袋裹好，使用报纸包是因为报纸可以吸附莲藕呼吸所带出的水汽，保证其内部一定的干燥度。

　　3.

　　最后我们将莲藕放进冰箱即可。 过程中需要每隔三至四天更换一下莲藕外层的报纸，这样的话莲藕可以放很长时间，如果直接使用塑料袋，那么莲藕呼吸出的水汽排不出来，莲藕烂的速度就会加快了。

　　2、新鲜的藕，如何才能较长时间地保存？

　　一、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

　　二、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的。

　　三、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水。