什么鱼刺少

　　这篇经验文章会给大家剖析“什么鱼刺少”的内容进行具体说明，期待对网友们有所帮助，别忘了收藏哦！

　　带鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲳鱼、大黄鱼、扒皮狼、黄花鱼、鲶鱼、鳗鱼、罗非鱼、鲈鱼、石斑鱼、龙鱼、青鱼、多宝鱼、鳕鱼、红鳟鱼等鱼的刺较少。鱼刺的数量在一定程度上反映了鱼的进化。

　　进化主要是由环境因素引起的。例如，生活在高水压下的鱼通常很小，所以深海鱼是小刺。

　　1、带鱼带鱼又称肥带、裙带、牙带鱼、油带等。它们是扁平的，银灰色的，黑色的尾巴，浅灰色的背鳍和胸鳍。

　　它们有非常小的斑点，头尖和嘴巴大，尾巴逐渐变细。它们大约有1米长，主要分布在西太平洋和印度洋，分布在中国东海、黄海、渤海和南海。

　　二、鲭鱼学名“蓝点马鲛”它体态光滑细腻，呈纺锤形，一般体长0.3-0.5米，最长1米，腹部为银灰色，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，习惯于靠近水漂浮，尾鳍和背鳍通常暴露，黄海、东渤海、海、朝鲜近海是其主要分布，是鱼类水产烹饪原料。三、鲑鱼鲑鱼，又称鲑鱼、马哈鱼、撒蒙鱼，属于高度迁徙的冷水鱼（鲑鱼主要分布在大西洋、太平洋、北冰洋交界处），被国际食品行业称为“冰海之皇”肉质鲜美，营养丰富，丰富EPA和DHA铁、锰、钙、磷、镁、锌、铜等生物活性物质也富含矿物质和微量元素。

　　4、鲳鱼又称镜鱼、平鱼、叉片鱼等，呈银白色，上部略蓝灰色，短而高，极端扁平，略菱形，尾鳍分叉深，下叶长，头小，吻圆，嘴小，牙齿细，成为腹鳍消失。它是一种具有热带和**带食用和观赏价值的中小型鱼类，富含硒和镁、不饱和脂肪酸和各种营养物质。

　　五、大黄鱼大黄鱼是石头鱼，黄鱼属于鱼，上半部分为黄褐色，下半部分为金腺，**白色，口缘浅红色，鳃上黑色，下粉红色，主要栖息在沿海和近海砂泥底水，大部分栖息在底水，将进入河口，分布在西北太平洋，包括**、中国、韩国、**沿海，分布在黄海南部、东海。大黄鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质，具有一定的药用价值，是一些中西成药的原料。

　　六、扒皮狼扒皮狼俗称剥皮鱼、橡皮鱼、皮匠鱼、猪鱼，身上有一层坚韧有弹性的皮，鱼皮手感粗糙，一般指鳍鱼纲、豚形、鳞豚科和单角豚科。烹饪前，鱼皮必须去掉，可以新鲜食用，也可以加工成烤鱼片出口国外，营养丰富，味道鲜美。

　　7、黄花鱼黄花鱼是中国重要的经济鱼类之一。它是一种温暖的集群迁徙鱼类。

　　它经常栖息在水深60米以内的近海中下层。冬天在深海越冬，春天在沿海迁徙。

　　大黄鱼分布在黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布在黄海、渤海、东海和朝鲜西海岸。8、鲶鱼鲶鱼又称胡子鱼和池塘鱼。

　　它的肉质细嫩，刺少，味道鲜美，富含蛋白质和脂肪，营养丰富。其显著特点是无鳞、体表粘液多、头扁口宽、上下颌有四条胡须，主要产于长江和珠江流域。

　　它喜欢生活在石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。淡水鲶鱼分布在世界各地的各种淡水区域，热带海岸附近栖息着海水鲶鱼。

　　九、鳗鱼鳗鱼，又称河鳗、白鳗、溪滑、鳗鱼、**鳗鱼、青鳗，属于鳗鱼目分类下的物种总称。外观类似于长蛇形，具有鱼的基本特征，头小，身高，薄透明，世界鳗鱼主要生长在热带和温带水域，除了美国鳗鱼、欧洲鳗鱼分布在大西洋，其余分布在印度洋和太平洋，中国鳗鱼分布在闽江、长江、珠江流域、海南岛和河流湖泊。

　　十、罗非鱼罗非鱼是热带鱼类，是我国主要的水产养殖产品，肉质鲜美，刺少，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，养殖主要集中在广东、广西。温度较高的地区，如海南，以池塘精养为主，具有生长快、食性广、繁殖力强、病害少、肉质好、产量高等优点。

　　鲈鱼鲈鱼又称寨花、花鲈、鲈板、四肋等，与黄河鲤鱼、桂鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并列“中国四大淡水名鱼”冷温海淡水迁徙鱼体小，体长约100mm，肉呈蒜瓣状，体长侧扁，下颌长于上颌，黄褐色，有斑纹和斑点，富含蛋白质和维生素，可入药，上海松江县最著名的所有者。石斑鱼石斑鱼是石斑鱼亚科鱼的总称，主要分布在台湾海峡和南海，广泛分布在热带和**带海域，营养丰富，脂肪低，肉美味，蛋白质高，身体一般呈椭圆形或长椭圆形，扁平，石斑鱼幼鱼发育背鳍鳍和腹鳍鳍鳍棘显著延长和收缩，其鱼主要栖息在珊瑚礁和近岸岩礁区域，也有一息在底质为沙质、泥质或淤泥质的海域。

　　13、龙里鱼龙里鱼是一种温暖的近海大型底层鱼类，具有广温、广盐、适应多变环境条件的特点。它终年生活在中国近海地区，蛋白质含量高，营养丰富。

　　它一直是中国沿海消费者的最佳产品。它的肉质细嫩，营养丰富，属于高肉率、美味的优质海洋鱼类。

　　十四、青鱼青鱼是鲤科，青鱼属于鱼类，身体粗壮，靠近圆柱形，腹部圆，无腹棱，身体青灰色，背部深，腹部灰白色，鳍黑色，通常栖息在水的中下层，不活泼。青鱼是中国四大传统淡水养殖鱼类之一，含有糖、维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，富含硒、碘等微量元素，体内还含有二十碳五烯酸（EPA）二十二碳六烯酸（DHA）。

　　15、多宝鱼多宝鱼是比目、比目、比目、比目中的鱼。主要产区位于大西洋东侧。

　　它是东北大西洋沿岸独特而珍贵的低温经济鱼类之一。具有生长速度快、抗病能力强、出肉率高、营养价值高等特点。

　　它自然分布在大西洋东部的欧洲沿岸。肌肉丰富，**，骨刺少，营养成分全面，比例合理。

　　鳍和皮下富含胶原蛋白，营养成分高于家禽和淡水鱼，更容易被人体吸收。16、鳕鱼鳕鱼是一种生活在海洋底部和深海中下部的冷水鱼。

　　它肉质鲜美，营养丰富，体长，略扁平，尾柄明显，头大，吻稍突出。它是西北太平洋的重要捕鱼对象。

　　它是食用经济鱼类之一。它栖息在深水中，也进入河口、半咸水和附近的河流流域。

　　肉质**，刺少，肉质甘甜，清口不腻。鱼是世界上许多国家的主要食用鱼类。

　　17、红鳟鱼红鳟鱼，即虹鳟鱼，是世界上一种珍贵的鱼类。它属于鲱鱼三文科。

　　它生长在水质澄清、砾石底质和氧气充足的流水中。它已在86个国家和地区引进和繁殖。

　　它有一个长纺锤形，吻圆，鳞片小而圆，背部和头部呈蓝色或深灰色，下腹呈银白色。17、红鳟鱼红鳟鱼，即虹鳟鱼，是世界上一种珍贵的鱼类。

　　它属于鲱鱼三文科。它生长在水质澄清、砾石底质和氧气充足的流水中。

　　它已在86个国家和地区引进和繁殖。它的体型是长纺锤形、吻圆形、鳞片小而圆形，背部和头部是蓝色或深灰色，下腹部是银白色。

　　它还吃水生植物的叶子和种子，包括陆生和水生昆虫、贝类、甲壳虫、小鱼和鱼卵。

好文探索：哪些鱼刺少

　　鱼是最好的蛋白质之一，而且其肉质鲜美软嫩，容易入味烹制成各种美食。很多鱼不招人待见的主要原因就是刺多。

　　哪些鱼的刺比较少呢淡水鱼中真鲈科的桂鱼、鲈鱼，鲶形目的鲶鱼、黄腊丁、鮰鱼，合鳃科的鳝鱼都是刺相对较少的鱼。另外，虹鳟鱼、黑鱼、罗非鱼、大马哈鱼、鲟鳇鱼也都是没有什么“小飞刺”的淡水鱼。

　　海鱼中常见的大多数鱼都是没什么肌间刺或肌间刺极少的鱼，比如鲅鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲳鱼、三文鱼、秋刀鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲽鱼、鳐鱼、鲷鱼、带鱼、石斑鱼等。

精选问答：

　　1、淡水鱼刺少的有哪些？

　　龙利鱼，比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼，又因身形扁平似舌头而得名“牛舌头”，肉质细嫩洁白、鱼腥味淡。该鱼烹调方法多样，既可整条清蒸或红烧，亦可剥皮后处理成鱼片再烹制。

　　银鲳鱼，又称镜鱼、平鱼，体侧扁平，近似菱形。该鱼刺少内脏小，体表无鳞，因此烹饪起来很方便，常清蒸或红烧。

　　鲅鱼，学名马鲛，体长侧扁，呈纺锤形，肉质坚实细腻、味道鲜美。常见两种，分别是“鲐鲅”和“燕鲅”，前者体积较小，适合红烧、焖炖；后者体积较大且刺更少、肉质更细，适合做鱼丸或饺子馅。

　　银鱼，又称银针鱼，体积很小、银白透明、体表几乎无鳞，肉质细嫩、几乎无刺，而且不用去头和内脏。该鱼极易熟软，推荐蒸蛋羹、摊蛋饼、炖汤、炒青菜。

　　沙丁鱼，是细长的银色小海鱼，肉质鲜嫩，但不易保藏。其烹调方法多样，红烧、焖烧或香煎均可。

　　养殖的大宗淡水鱼大多有刺，特别是鲤科鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼、草鱼等。常见的刺较少的淡水鱼有以下几种：

　　罗非鱼，又名非洲鲫鱼，外形类似鲫鱼，肉质相对较粗。以红烧、清蒸最好，也常用来煎烤。

　　黑鱼，又称财鱼、乌鳢，体形延长，呈圆筒形。鱼肉细嫩厚实，通常处理成鱼段或鱼片后烹调。

　　鲶鱼，又称鲇鱼、胡子鲶，头扁口阔，有胡须。以清蒸、清炖为好。

　　鳜鱼，又称桂鱼、鳌花鱼，身长扁圆，头尖嘴大，鱼肉呈瓣状、口感细嫩，可做松鼠鳜鱼、臭鳜鱼等。

　　鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。

　　2、什么鱼最多肉没刺？

　　鱼类食物是日常生活中比较常吃的一种，但大部分情况下人们吃鱼的时候都会因为有很多刺而感到非常烦恼，特别是鲫鱼，吃起来需要花费大量的时间。其实我们完全可以**一些没有鱼刺的鱼，但是大家又不知道到底哪一种鱼没有刺。下面就来告诉大家哪一种鱼是没有刺的。

　　龙利鱼

　　龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区。龙利鱼自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。

　　作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管**和增强记忆颇有益处。另外，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。再加上其刺少肉多的特点，特别适合老人和儿童食用。

　　龙头鱼

　　龙头鱼，灯笼鱼目，龙头鱼科，学名Harpadon nehereus;分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。

　　此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其鱼的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食