唐扬块是鸡米花吗

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　　唐扬鸡块不是鸡米花，做法完全不同。

　　炸鸡块这种香酥脆软多汁的小食，注定要走上一条网红的路，和美式的炸鸡块相比，**炸鸡拥有着一群更疯狂的炸鸡粉，一群爱炸鸡的人专门建立了一个炸鸡协会。

　　**炸鸡协会一本正经到还要考试，专门为炸鸡爱好者组卷出题，通关者获得证书，到今天已有超过4万人获得由**炸鸡协会发布的炸鸡证书。

　　和韩式炸鸡的鸡肉紧实，外壳炸到太过，美式炸鸡的大刺刺没有一个太显著的吃点相比，唐扬炸鸡真是炸鸡界的一个特立独行的灵魂炸鸡块。

　　而一块日式风味十足的唐扬炸鸡块也是凤祥食品中的最给力的一款，它用的是出口欧盟级食材制作成的唐扬柚惑炸鸡块，有柚子的清香，肉质鲜嫩。

　　鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花，盐酥鸡米花、鸡**、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅。建议不要使用鸡腿，因其效果有限。

　　金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好，建议应用于油炸要求时间短的食物。需配合腌料使用，腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸。

　　注意：浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量，调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化，影响效果。

　　唐扬げ日语里是“干炸”的意思。裹面粉炸的做法叫唐扬。

　　所以唐扬串，是干炸鸡块把它们串起来吃的意思。

　　干炸是将调味品加入生的材料中，充分渗入后，沾粘或沾糊，放入油锅中炸的方法。

　　干炸的特点为菜肴的内外都酥。

　　干炸主要是针对比较嫩的食材，食材切的形状一般是条状、快状、片状。

　　使用干炸制作的比较有代表性的菜品有：干炸里脊、干炸带鱼、干炸平菇、干炸丸子等。

　　是将物料先煮软或蒸过，挂上用淀粉和鸡蛋作成的糊再油炸的方法。

　　一定要等油热后材料才能下锅，直直到物料变成**时取出。其特点为芳香脆嫩。

好文探索：**唐扬：让炸鸡柔嫩多汁外壳酥脆的秘密，一学就会！

　　做人如做鸡，方式有很多种，除了闷声发财，也要stayyoung，stay**。

　　这样做人谈何容易，但做鸡就容易多了——裹粉一炸就好，表面云淡风轻，一口咬下，汁水在**中四溅，肉香与调料的香气一并喷涌，麻痹左脑，抑制思考，激活右脑，开始创造，多巴胺占领智慧的高地，人，就这样被鸡征服了。

　　在寒风之中想要挺过经济的凛冬，平价食物——炸鸡不仅可以通过天然无副作用的增脂弥补买不了貂的吃土群众满足御寒的基本需求，还能够为弥补长期吃土造成的多巴胺分泌不足。一举两得，完美地体现《尔雅》歌颂的“鸡德”，《韩诗外传》对此做了解释：“鸡有五德，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃。

　　”（汉人韩婴大概也要被气（馋）得活过来了。）。

　　作为炸鸡中的战斗机，韩式炸鸡乘着两年前傲娇女神与禁欲系外星人展开的隐形翅膀，在全亚洲范围内征服了大部分女性，以至于一度超市里都是把啤酒和炸鸡放在一起卖的。

　　 韩式炸鸡并不能完美体现做鸡的至高境界，炸鸡外皮裹的粉口味偏重，下锅炸到发红甚至黑色，卖相也不是太宜人，外壳有些僵，里面的鸡肉咬起来过于紧实，勉强算是**，但是不young。

　　没有肉汁喷出不幸福，所以不如唐扬（日式炸鸡）。

　　一个国人，很难直视着上校和蓝蓝路的眼睛说自己的胃从未被美式炸鸡爱抚过。

　　况且是在满街都是“美式炸鸡”的情况下。

　　罢特，说到最具美国特色的炸鸡，当属水牛城辣炸鸡。

　　水牛城辣炸鸡诞生于1977年7月29日，这个时间精确得不像是无心插柳创造出的杰作。这种炸鸡充满了着诞生地的气质，tightandtough，红彤彤的一个炸鸡，非常耐撕，但并不nice，亦不如唐扬。

　　他们都不如唐扬，那我们就说说唐扬。

　　唐扬的名字里虽然带了一个“唐”字，但跟中国的唐朝并没有直接关系，**关于炸鸡最早的记述发生在三百年前左右，那时候炸鸡还不是唐扬。

　　唐扬（karaage）最初写作“空扬”，江湖时**始在普茶料理中出现，最初至的是把豆腐切成小块放到油锅里烹炸，现代社会之后才开始指代炸鱼、炸蔬菜，当然最主要的还是指炸鸡。咦听起来跟天妇罗有点像，那么唐扬跟天妇罗的区别在哪最大的区别是，天妇罗不炸肉。

　　1932年，东京银座地区才出现了外卖的炸鸡。战后，养鸡场在**逐渐增多，便宜、好吃、方便的炸鸡逐渐在全国推广开，许多**开始专业做鸡。

　　唐扬的意义逐渐与鸡发生紧密联系，以至于**唐扬协会直白地把唐扬与鸡等同起来。充分体现了奥威尔所说的，油锅面前，所有动物一律平等，但有些动物会更加平等。

　　唐扬要讲究一点做鸡的自我修养，对鸡的要求除了和网红标准一样：体貌佳，年轻。出生三个月后方可做鸡，此时的嫩鸡已经进入鸡界的青春期，性成熟但还没有过第一次的鸡才是合格的做唐扬的鸡。

　　与讲究的食材形成鲜明对比的是，唐扬的做法相对随性，鸡腿或翅根脱骨，切成一口大小左右的块状，放入盐、清酒、黑胡椒、蒜泥拌匀，腌制20分钟左右，加入日式酱料、打散的蛋液、裹粉，热锅5分钟，将油温烧至170度，下锅炸两次，捞出静置四五分钟，保住肉汁不被榨干。之后，再将油温升至180度，再炸两次，捞出，根据自己口味加佐料即可。

　　唐扬对于裹粉没有特别要求，面粉或是马铃薯淀粉都是可以的。

　　几乎没有人能够抵御唐扬鲜美的肉汁、酥脆的外壳、金**泽的致命诱惑。

　　说了那么多，那么，最好吃的炸鸡到底怎么做出来呢。

　　世界这么大，谁敢说自己是最好吃的都是不谦虚的，除了幸平创真同学。

　　（可不么，因为人家有药啊）。

　　来，看看这一颗颗在油锅中滋滋作响的鲜嫩多汁调味适当的鸡肉块。

　　首先是原料，当然是选择鸡腿肉了，有些人会说鸡胸肉脂肪含量更低更健康，我的天哪。你都吃炸鸡了还在乎脂肪含量。

　　好吃么所长说不管用，你们看图感受下。

　　热乎乎的鸡块刚出锅，呼呼的吹两下，迫不及待放入嘴里，鲜嫩的肉汁在唇齿中炸开，麻辣鲜一下在舌尖绽放，热乎乎的肉让你不得不加快咀嚼的进度，一边向外吹着热气，一边停不品尝滋味，最后一口咽下去，满足的发出一个“哈”。

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