白色蘑菇有毒吗

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　　金针菇和蟹味菇是日常食用的无毒白菇。判断蘑菇是否有毒，要从生长环境、形状、分泌物等多方面考虑。

　　它们通常生长在阴凉的环境中，颜色比白蘑菇更亮。蘑菇有很高的潜在毒性，但并非所有的白蘑菇都有毒。

　　并非所有的白蘑菇都有毒。常用的金针菇和蟹味菇都是白蘑菇，但没有毒性。

　　判断一种蘑菇有没有毒，要从它的生长环境说起。一般在野外比较阴凉的环境下生长，而且生长的很好，颜色太鲜艳的蘑菇更容易中毒。

　　在家煮蘑菇时，在水中放几粒米粒，可以有效分辨蘑菇是否有毒。如果米饭变黑，蘑菇有毒。

　　你也可以用大葱。用大葱触碰蘑菇帽，如果大葱的颜色变成绿褐色，说明蘑菇有毒。

　　为保证不吃到有毒的蘑菇，可以从正规渠道**。

　　判断白蘑菇是否有毒，可以从气味、分泌物、化学鉴定等方面进行判断。

　　撕裂后的空气颜色。也可用化学仪器检测，提取蘑菇汁进行化学检测。

　　正规渠道**的白蘑菇是不会含有毒的。金针菇、平菇、蟹味菇等常见的白蘑菇都是无毒的，可以放心食用。

　　一些自己采摘的野生蘑菇，不能保证有毒。这种情况下，尽量不要食用，以免中毒危害健康。

精选问答：

　　1、白蘑菇变褐色了还能吃吗？

　　可以

　　白蘑菇变褐色可能是因为存放不当导致，仅仅是颜色改变并无不良反应。白蘑菇在存放过程中易发生氧化反应，但不会影响蘑菇的营养价值，可以适量食用。

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　　2、怎样辨别蘑菇有毒还是无毒？

　　每当进入夏季，雷雨过后，在荒山野林之间就会长出各式各样的野生蘑菇。这些蘑菇有的可以采食，有的是毒蘑不能采食。有毒与无毒蘑菇可参照以下方法鉴别。

　　1.有毒的蘑菇，多半生长在肮脏潮湿的地方；无毒的蘑菇，大多生长在森林里较干净的树下。

　　2.有毒的蘑菇，多颜色鲜艳美丽；无毒的蘑菇，多半是白色、**或茶褐色。

　　3.有毒的蘑菇，不容易被小动物啃食；无毒的蘑菇，往往好生蛆，小动物也喜欢食之。

　　4.有毒的蘑菇，破烂之后，容易改变颜色；无毒的蘑菇，破烂之后，一般不变色。

　　5.有毒的蘑菇，用水浸泡之后，水像牛**一样混浊；无毒的蘑菇，浸泡之后，水仍然很清。

　　6.有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其他恶味；无毒蘑菇则无味。

　　另外，还要注意，熟透的、霉烂的、破损的或被小动物啃食过的蘑菇，也不要采食。

　　另外因误食毒蘑菇中毒而酿成悲剧的事时有发生，不可小视。2023年8月，南方某市一家三博士父子，因误食在森林公园旅游途中采摘的毒蘑菇中毒而致父子二人殒命。幸存的一位旅美生物学博士历经一年的潜心研究，破解了毒蘑菇夺命之谜。他在论文的最后写到：“这种有毒蘑菇具有无毒**松蘑的外观，应引起人们重视，以防悲剧重演……”这家的父母二人是当年的下乡知青，曾采过蘑菇，可谓有一定经验，但也未能幸免于难，可见毒蘑菇的辨别并非易事。为安全起见，最好不要仅凭自己有限的经验随便采食野生蘑菇。