青饲料如何加工和发酵储存

　　这篇农资内容会给广大农资人阐述一下“青饲料如何加工和发酵储存”的内容进行精确剖析，期望对大家有点帮助，赶紧收藏吧！

　　加工青饲料时，需要选择玉米杆、牧草、马铃薯藤等植物为原料，将原料切碎装入袋中，再加入糖、甲酸或纤维素酶等物质，使原料快速发酵。青饲料可存放在地窖中。

　　加工青饲料时，要选择纤维素和粗蛋白含量高的原料。可以选择玉米杆、豆科牧草、马铃薯藤或红薯藤。

　　加工青饲料时，需要将玉米杆、松草杆或菊苣杆切成1-2厘米长，因为这些原料的根茎比较硬，草、藤等原料应切成3-5厘米的长度，因为这些原料比较软，容易压实。

　　发酵青饲料时，需要将切碎的原料装入塑料袋或空间较大的容器中，然后在容器中加入添加剂，使原料快速发酵成青饲料、甲酸、可加入**素、硫酸铵、纤维素酶或淀粉酶等物质。

　　储存青饲料时，需将发酵好的青饲料装入密封良好的塑料袋中，然后将塑料袋放入地窖内，并用10-15厘米厚的稻草盖在地窖上，以利吸收流出的青饲料。

　　树液，并在地窖上方挖排水沟，防止水进入地窖。

好文探索：青贮的原理与青贮发酵过程

　　今日与牛场老板交流，做青贮要注意霉菌。老板说：“青贮没有严重变黑的那就是没有霉菌的，既然没有霉菌为什么要那么繁琐的制作青贮，我制作这么多年了，也没觉得有多差，每年都很好”。

　　今天我们关于青贮发酵中的相关知识再做个剖析，以便于让大家好好了解一下。（不发青贮窖全景了，以免大家乱猜）。

　　青贮是在密封的状态下，利用乳酸菌的发酵作用，产生大量乳酸，使饲料呈酸性，从而抑制有害菌生长，达到长期保存青绿饲料营养特性的一种方法。

　　由青贮原理可知，要想制作出高品质青贮饲料，必须具备两个因素：厌氧环境和酸性环境（高有机酸含量，低pH值）。

　　要想达到这两个因素，必须满足以下四个条件，缺一不可。

　　①压实、密封严实——抑制好氧**菌生长，为乳酸菌创造有利生长条件。

　　②足够数量的乳酸菌——乳酸菌占优势，快速产生乳酸，降低pH值，将**菌（尤其是产生霉菌毒素的霉菌）抑制在最初状态。

　　③含有一定量的可溶性糖和氮源——提供乳酸菌营养，促进乳酸菌繁殖，产生大量乳酸。

　　④含有一定量的水分——提供乳酸菌生长环境。

　　青贮发酵过程中乳酸菌进行厌氧发酵，将可溶性糖转化为乳酸，降低青贮饲料的pH值，当乳酸积累到1.5-2%（鲜料）时，就可以抑制有害菌及霉菌的生长，防止毒素产生及**所造成的养分损失。

　　青贮饲料的发酵过程基本分为四个阶段，即有氧呼吸期、厌氧微生物竞争期、乳酸积累期和相对稳定期。

　　咱们今天归纳成四个阶段讲解一下（第三和第四阶段合并，不分析第六阶段）：。

　　此阶段主要是植物细胞呼吸和好氧**菌繁殖的阶段。新鲜收割的作物，被粉碎后装填进青贮窖中压实后，其细胞并未死亡，仍然可以利用残留的氧气进行呼吸，产生大量的热，并伴随能量和蛋白质的损失。

　　好氧**菌（产霉菌毒素的霉菌）利用残存的氧气大量繁殖，消耗可溶性糖和蛋白质，产生大量的热，二氧化碳、氨气、氢气等，导致蛋白质、干物质和能量损失。霉菌大量繁殖不但导致营养损失，还产生霉菌毒素，影响**牛的健康和生产性能。

　　发酵过程中过度产热，会降低青贮饲料的适口性和营养价值。（干物质与营养的损失阶段）。

　　有氧呼吸期持续时间越长，营养损失就越多，青贮饲料中的霉菌、**菌数量就越高，霉菌毒素含量就越多。

　　 制作青贮饲料时，必须尽可能快速排除空气，缩短有氧呼吸期。另外，快速增加乳酸含量，迅速降低pH值（

　　（压窖密度与喷洒发酵剂就显得尤为重要）。

　　随着氧气被耗尽，青贮进入厌氧发酵，厌氧微生物逐渐成为优势菌群，主要是乳酸菌和丁酸菌等厌氧**菌的竞争。丁酸菌是青贮过程中的有害菌，它适宜生长在水分较高的青贮饲料中。

　　丁酸菌是一种能够将蛋白质分解成氨或胺等**恶臭气味物质的一类梭状杆菌，不但造成蛋白质大量损失，还严重影响饲料的适口性和安全性，生物胺能影响干物质的摄入和**牛的健康。其他腐生菌可将氨基酸等营养成分转化为尸胺等有毒物质。

　　丁酸菌不耐酸，如果乳酸菌快速生长，将pH值迅速降低至4.7以下即可抑制丁酸菌生长。乳酸菌逐渐成为优势菌群，进入乳酸积累期。

　　乳酸菌迅速繁殖成为青贮饲料中的优势菌群，将可溶性糖转化成大量乳酸、少量乙酸，促使pH值下降。随着pH值的下降，大部分有害菌被抑制，只剩下乳酸菌继续生长。

　　随着乳酸继续积累，当青贮饲料的pH值降低到3.8左右，乳酸含量达到青贮饲料鲜重的1.5%-2.0%时，乳酸菌逐渐停止生长，而进入相对稳定期。

　　一旦乳酸菌生长停止，青贮饲料达到终端pH值，青贮进入稳定阶段。

　　如果青贮窖密封很好，所有微生物几乎不再活动，养分不再损失，直到青贮窖被打开，密封环境被破坏。

　　3、自然青贮和使用乳酸菌青贮剂发酵过程区别。

　　（1）自然青贮存在霉变、二次发酵、霉菌毒素超标等风险。

　　自然青贮**菌数量占优势，饲料发霉、二次发酵风险高，存在霉菌毒素中毒风险。

　　①新鲜秸秆上**菌数量占优势。新鲜秸秆上含有一些天然的乳酸菌，但数量非常少，仅有几十个至上千个，而且会随着天气环境、秸秆的生长状况等因素的变化而变化。

　　但秸秆上附着的**菌数量却比乳酸菌多上几十倍到上千倍。

　　②秸秆收割到封窖时间长，环境利于好氧的**菌生长，不利于乳酸菌生长。

　　秸秆从收割到封窖，至少需要4-7天的时间，在这期间**菌繁殖迅速，而且空气中大量的**菌又降落到青贮料上，导致每克青贮料上的**菌数量可达数亿，远远高于乳酸菌数量。

　　③封窖前**菌及霉菌已达到相当数量，封窖后仍可利用残留氧气继续繁殖，直到5-10天后氧气逐渐耗尽才形成乳酸菌成长的优势环境后才停止生长。

　　这期间**菌和霉菌数量又达到另一高峰，不但造成大量养分被消耗，还产生大量霉菌毒素。随着后续的乳酸菌产酸，这些大量繁殖的**菌和霉菌不会全部**死，而是以休眠状态存在于青贮饲料中，等待氧气进入而复活。

　　④青贮发酵完成后，不仅养分损耗大，霉菌毒素含量高，存在于青贮饲料中的大量**菌和霉菌使二次发酵风险高。自然青贮时，虽然良好的压实、密封条件可以暂时抑制了霉菌生长，但是一旦开窖后氧气进入，残存在青贮饲料中的好氧**菌和霉菌又开始大量生长，导致青贮饲料发热，pH值上升，即所谓的二次发酵。

　　二次发酵造成更低的青贮饲料营养价值和更高的霉菌及霉菌毒素含量，甚至丧失饲喂价值。

　　⑤饲喂被霉菌污染或含有大量霉菌毒素的青贮饲料，容易出现瘤胃功能损伤，干物质采食量降低，饲料转化率降低、腹泻等现象，同时还伴随着产**量降低，亚临床**炎的发生。

　　甚至有些毒素就会完整的到达十二指肠被吸收，导致对机体健康产生不可预料的影响。

　　（2）添加青贮发酵剂青贮能障饲料安全，保存住营养价值。

　　（1）按标准添加青贮发酵剂后，可缩短青贮发酵到稳定期的时间。

　　一般自然青贮需要将近40天时间，才能进入稳定期，而添加“青贮传奇”青贮发酵剂只需20天左右就能完成发酵，更早进入稳定期，价值极高的有机酸含量比自然青贮高出将近1倍。

　　（2）青贮完成后，由于青贮饲料中**菌及霉菌的数量少（霉菌、**菌的数量比自然青贮低1000倍到倍)，且添加发酵剂的青贮饲料中含有大量的有机酸和混合菌代谢的抑菌物质，使得青贮饲料的有氧稳定性能时间达到10个小时以上，所以二次发酵的几率大大减少。

　　另外，乳酸菌还能产生细菌素、过氧化氢等抑菌物质，防止霉菌毒素的产生，因而保障了青贮饲料的安全性，减少了霉菌毒素中毒的风险。

　　（3）添加青贮剂的青贮，不但保留了更多的营养物质，并能合成多种维生素如叶酸，烟酸，维生素B1，维生素B2等营养物质，产生菌体蛋白和小分子肽等，大大提高了青贮饲料的营养价值。

　　蛋白质损失：蛋白质是青贮饲料中最有价值的营养。当植物收获后，植物细胞的呼吸酶和**菌作用，导致大量蛋白质被**分解，直到青贮饲料pH值降低到5.0以下。

　　**损失：随时都在发生，直到青贮饲料pH值降低到安全范围。如果青贮料被压实，空气被排出，那么，植物上自然存在的乳酸菌开始缓慢生长，产生乳酸，缓慢降低pH值，当pH值降低至4.0以下，青贮饲料进入稳定状态。

　　乳酸菌青贮剂能更快速地产生大量乳酸，其结果是：pH值下降的更快速。尽早地阻止蛋白质的损失。更早到达安全区域，减少饲料发霉、产生霉菌毒素等风险。

精选问答：

　　1、青饲料的贮藏？

　　1. 真空封装储存：将青饲料放入真空袋中，抽掉袋内氧气，用热封口封好，然后放到阴凉通风处存放。这种方法可以延长青饲料的保质期，保持其营养成分。

　　2. 发酵储存：将青饲料切碎放入密封容器中，加入一定比例的发酵剂和适量的水，密封后放置在阴凉通风处，进行自然发酵。经过发酵的青饲料口感更佳，营养价值更高。

　　3. 压缩储存：将青饲料压缩成大小一致的块状，然后用密封的塑料薄膜进行包装。这种方法可以减小青饲料的体积，方便储存和运输。

　　无论采用哪种储存方式，都需要注意放置的环境要阴凉、干燥、通风，并避免阳光直射和雨水浸泡，以免影响青饲料的质量。同时，储存期间需定期检查，及时清除发霉、变质的部分。

　　2、青饲料储存方法？

　　1.确定储存方式 青饲料的储存方式主要有干草储存、湿草储存和青贮储存。其中,干草储存是将野草、牧草等晾晒后直接储存,适用于收割时间较为稳定的地区。湿草储存指是收割后立即压成肉桶或压块,贮存在阴凉干燥的地方。青贮储存则是将储存的饲料造成饲料堆,将其严密封闭,使其发酵后长期贮存。

　　2.选择合适的贮存设备 不同的储存方式需要不同的贮存设备。干草需要储存在阴凉干燥的地方,如干草堆或压块。湿草需要采用专门的压缩机将其压成肉桶或压块。青贮储存需要用破土机先将饲料压实,然后用防水膜将其密封,最后在覆盖防雨布的情况下进行储存。

　　3.储存环境要求 青饲料在储存过程中需要注意保持干燥和透气,避免发生霉变和腐烂。在储存干草和湿草时,需要注意储存环境的湿度和通风状况,以防止发霉。在青贮储存过程中,需要做好通风和脱水工作,避免堆积发热和黏质。

　　4.储存时间 青饲料的储存时间一般不宜过长,因为青饲料中含有大量的水分和营养元素