现在绿叶菜农药残留多吗

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1、蔬菜放久了亚硝酸有多少？

自来也的危险有多大，还是要看究竟有多少亚硝酸盐？

我国标准对蔬菜鲜蔬菜中亚硝酸盐的**是不超过四四m克千克金测定如果烹调后不翻动，放入4度冰箱冷藏，菠菜等绿叶菜等24小时之后，硝酸盐含量约重3mg千克，升到七阿毛哥签个没有翻动会导致细菌扩散，剩菜中的亚硝酸盐含量会略高一些，但仍然很低。目前我国准标准加工，肉质无火腿火腿中的真的亚硝酸盐含量不得超过20mlm毫克，但是对家庭剩菜并没有**规定

2、青菜炒熟会产生亚硝酸盐？
氮在植物进行代谢过程中会有一定量的硝酸根产生同时也会有部分硝酸根被从根部吸收，植物中含有还原酶会将硝酸根还原成亚硝酸根。所以说，本来植物中就有一部分亚硝酸根。

烹饪后隔夜的，可以看这样一个实验：烹调后放入冰箱冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg（一些细菌会把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐），之前说过，不谈浓度剂量说毒性都是耍流氓，人体摄入0.2-0.5g有可能引起中毒，估计这时候死掉和隔夜菜没啥关系。亚硝酸盐在**中会快速代谢成NO（大名鼎鼎的扩张血管作用，表担心，那点量对你没影响）而且不会积累（代谢半衰期只有1-5分钟）。

所谓致癌，是亚硝酸盐和蛋白质分解产生的胺类反应生成的亚硝胺导致的，但是隔夜菜和直接使用的菜看起来亚硝酸盐浓度貌似是两倍，但是实际上含量都很低，不会产生太大变化。

事实上，对于隔夜菜，更应该注意的是细菌，储存的这段时间会造成细菌的大量繁殖，所以热菜的时候，不是热了就ok了，而是应该多热一会，杀死细菌。另外多次加热的才营养会有损失，口感也会下降，这点也应该注意。如果发生**变质现象，你懂得，果断倒入回收站。

所以，隔夜菜不会有恐怖的亚硝酸盐事件，但是如果不好好热菜，或者储存有问题，闹肚子是肯定的！3、青菜在开水中烫熟之后为什么会有白色泡沫漂浮不散?是有农药么？

首先有一些绿叶菜天生有粘液，洗的时候会有沫子，可以用水多泡一会儿再洗。

再就是一些皂甙类(也叫皂苷、皂角苷)的物质就非常善于起沫。所谓皂甙，就是说它们是一些甙类物质，但有点像肥皂一样，能够在水里起泡起沫。

为了你的健康建议青菜食用前提前用水浸泡半个小时然后洗净或者炒之前用开水烫一下可以去除绝大部分的农药残留生活中。

4、绿叶菜热水抄一下放油会更绿嘛？

绿叶菜，以菠菜为例子，菠菜含有草酸，影响对钙质的吸收。将菠菜用热水焯一下，加一点油，或者少许食盐，不光去掉草酸，促进钙质的吸收，还能让菠菜保持本身的翠绿、鲜亮。不过，焯水的时间不能太长了，三四十秒就可以了。然后，直接冷水过凉，保持菠菜的口感……

5、青菜叶子上有虫卵怎么办？

1、青菜叶子上的虫卵可以用2%食盐水洗涤。一盆水中放半小匙盐即可，浸泡一下，小虫受到盐的**，便很快和菜叶分开。另外，盐水的比重较大，小虫和菜叶脱离开以后，便漂浮在水面上，很容易从盆中倒出。

2、不要热衷**有虫眼的蔬菜，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬菜后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫，一般都是发生虫害后被农药给除掉了。有虫眼的蔬菜被农药杀掉的是成虫，而无虫眼**掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。消费者不要笃信“有虫眼就是无农药”的传统观念。

3、对于容易折断和破损的绿叶蔬菜，建议首选浸洗，即在水中浸泡30分钟左右。而为增加去除农药的效果，可以用专业的洗涤剂配置浸洗液，但要注意的是，市面上大多数打着可以去除农药旗号的大众洗洁精都作用不大，具体哪些洗涤剂能帮助去除，建议咨询农业的专业人士。其实，用开水焯一下再洗的效果其实要好过很多洗洁精。为了进一步去除细菌和微生物，浸洗后还应冲洗，尤其是菜的根部重叠部位，应掰开来冲洗，而且菜叶一定要逐片清洗。尤其是叶片较小的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击去掉残留的农药。