花生和大豆的售价差不多，为什么榨成油之后，价格却相差很大？

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　　目前认为菜籽油和花生油这两种农业食用油的油脂成分更符合人体的饮食需求，加上花生油独特而浓郁的香气，花生油与社会上其他食用油相比有天然优势。即使不考虑生产成本，基于花生油的热销，价格相对较高，也是合理的。

　　比如花生油，在春节、中秋节等中国传统节日里，也成为人们单位年终福利和送礼的相对较好的选择。

　　花生油的原料花生，近年来价格一直高于大豆。

　　从生产成本来说，花生油无疑具有更高的种子生产成本。例如，目前大豆价格约为每吨3300-3600元，而花生价格高达每吨5000-7000元。

　　从花生的各种成分和利用来看，花生的利用似乎也不如大豆。比如提取大豆油后剩下的豆粕被充分利用作为动物蛋白饲料，花生在这方面相对逊色。

　　正是大豆得到了充分的开发利用，其价值得到了充分的挖掘，所以大豆油的成本相对较低。

　　花生油的脂肪酸成分比较好，人体容易消化吸收。

　　据国外资料显示，使用花生油可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，从而降低**中胆固醇的含量。花生油还含有维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

　　经常食用花生油可以防止皮肤皱纹和衰老，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。大豆油中含有大量的亚麻籽油酸，容易氧化变质，产生“豆腥味”。

　　在食用品质上，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。