魔芋种植技术农药浓度

1、魔芋膨大素什么时间用？

对于芋头来说，一般在幼果膨大生长期间使用膨大素效果最好。芋头的块茎生长期也就是所谓的果实膨大期，一般需要持续一个半月左右，80%的产量都与这个阶段的形成有关，所以这个时候的需肥量是非常大的，我们在为芋头施加膨大素的时候，还可以结合叶面肥。

将叶面肥与膨大素结合使用，不仅可以让芋头膨大增产，还可以提高它的口感。但是大家需要注意的是，膨大素在使用时一定要注意好浓度的控制。

滥用膨大素会导致芋头畸形，果肉疏松，不耐储藏，还会导致芋头内膨大素高残留，人类在食用的时候会在体内积累，时间长了容易影响身体健康。

2、魔芋胶是什么做的？

魔芋粉1—5％、n-甲基咪唑20—35％、氯丙烯30—45％以及乙酸酐30—45％。

其进一步技术方案为：以质量百分比计，所述魔芋粉由以下组分组成：魔芋粉1％、n-甲基咪唑35％、氯丙烯34％以及乙酸酐30％。

其进一步技术方案为：以质量百分比计，所述魔芋粉由以下组分组成：魔芋粉3％、n-甲基咪唑27％、氯丙烯36％以及乙酸酐34％。

其进一步技术方案为：以质量百分比计，所述魔芋粉由以下组分组成：魔芋粉5％、n-甲基咪唑20％、氯丙烯30％以及乙酸酐45％。

为解决上述技术问题，根据本发明的另一方面，提供一种上述魔芋胶的制备方法，所述制备方法包括：

a、将n-甲基咪唑和氯丙烯加入到反应釜中进行回流反应，以得到氯化1-烯丙基-3-甲基咪唑混合溶液；

b、将氯化1-烯丙基-3-甲基咪唑溶液旋转蒸发2小时后，在80℃真空干燥箱中干燥24小时，得到浓度为98％的氯化1-烯丙基-3-甲基咪唑溶液；

c、将魔芋粉与浓度为98％的氯化1-烯丙基-3-甲基咪唑溶液混合以获得混合溶液；

d、将混合溶液降温至75-85℃，加入乙酸酐，反应0.5-1.0小时，用异丙醇将所得产品沉淀、过滤，在真空干燥箱中60℃环境下干燥4小时，即可获得魔芋胶。

其进一步技术方案为：所述步骤b之前，还包括：将氯化1-烯丙基-3-甲基咪唑混合溶液用无水**混合萃取，以除去未反应的n-甲基咪唑。

其进一步技术方案为：所述步骤a中，n-甲基咪唑和氯丙烯在60-70℃、氮气保护、搅拌条件下回流反应8小时。

3、卡拉胶和魔芋胶的区别？

1、来源不同

卡拉胶来自海生植物，是用红藻纲麒麟菜属、角叉菜属、杉藻属和沙菜属等海藻中提取的亲水性凝胶，属于海藻胶。

魔芋胶来自土生植物，是天南星科魔芋属的魔芋制品，属于植物胶。

2、结构不同

卡拉胶是以D-吡喃半乳糖为主骨架，交替连接硫酸酯金属盐及内醚半乳糖形成的直链聚合物。

魔芋胶中含大约50~70%的葡甘露聚糖，其余为淀粉，葡甘露聚糖是D-甘露糖与D-葡萄糖聚合物。

3、性质不同

卡拉胶形成的凝胶是热可逆性的，就是卡拉胶溶液冷却后形成凝胶，加热后凝胶融化，冷却又恢复凝胶状态。

魔芋胶中的葡甘露聚糖在碱性条件下可形成高强度的热不可逆凝胶，一旦形成凝胶，加热也不能融化。

4、两者缺陷

卡拉胶凝胶弹性小，并且比较脆，易碎易收缩脱液。虽然其在有钾或钙等离子存在时凝胶所需浓度低、透明好等优点，但是因其缺陷，也局限了其适用范围。

魔芋胶的凝胶条件苛刻，需要在2%以上浓度、pH>9(即强碱性)的条件下才能可以凝胶。而且凝胶需求量大，因此导致在碱性食品中使用常有咸味和涩味，口感不好，因此不受欢迎。

虽然魔芋胶和卡拉胶的单体胶都存在各自的缺陷，但两者有很强的协合作用，将卡拉胶与魔芋胶进行适当复合，在中性偏酸性的条件下，可以形成对热可逆的弹性凝胶，且所形成的凝胶还具有所需胶凝剂用量少、凝胶强度高、析水率低等特点，在食品工业上具有很好的应用价值。

4、新鲜的魔芋怎么做干面粉？

方法有许多的，分为干湿两种方法。如下

魔芋的加工方法

1.1魔芋的干法加工方法

先把魔芋加工成芋片，再将干芋片研磨分离出魔芋精粉，其工艺流程如下：原料→分检→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清选分级→粉碎研磨→分离→筛分→精粉→检验分级→包装入库。

原料分检：在加工前必须对原料进行人工分检，挑选个体重量在1.0Kg一1.5Kg的魔芋为宜，原料个体过小精粉成熟度不够、颗粒小、粘度低；过大则水分含量较高，增加烘干机的能耗，还会影响精粉的出品率。同时，把腐烂、霉变的魔芋去除。

去皮：魔芋在清洗、去皮前要进行浸泡，使其边缘、芽眼和沟槽内的硬泥松软溶脱、皮层脆润，以便清洗、去皮。常用的清洗去皮方法有手工去皮和机械去皮两种方法。①手工去皮，用竹制刮刀或不锈钢制作的刮刀清除芋芽和凹槽处的皮，或采用尼龙毛刷、边刷边清洗将鲜魔芋表面的泥沙和皮刷洗干净。②机械去皮，利用机器中安装的毛刷转动，在被清洗的芋球间相对滑动，达到鲜芋的清洗去皮目的。机械去皮的特点是效率高、成本低，去皮率、清洁率一般都在85%一90%。采用机械去皮难以将魔芋表面凹眼处的皮去净，故在机械去皮后应采用人工进行清理，把未去掉的皮刮去。去皮也可采用化学去皮法。化学去皮是将清洗后的魔芋块茎放人温度60℃—95℃，浓度为5%一15%的氢氧化钠溶液(含0.5%的葡甘露聚糖溶剂)中浸泡，5min—15min，然后取出，用水冲洗，外表皮即全部除去。

切片：去皮后的魔芋经切片机切成所需的片、条状，以便烘干。切片机采用往复切片机，该机可实现连续自动给料、芋片尺寸均匀，对大小不同的魔芋适应性强，易与烘干机配套。还可采用离心旋转切片式切片机，该类机型需人工喂料，碎料多，易产生粘料和堵料现象，条件差的还可人工切片。

定色：由于魔芋去皮切片后如不立即加工，会产生严重的氧化褐变。所以，魔芋在切片后干燥前须进行定色抗氧化处理，对活性酶进行钝化，以利护色，保证产品质量。实际生产中，常采用二氧化硫熏蒸控制褐变。

干燥：魔芋片的干燥曲线复杂，干燥过程需经过高、中、低温三区段进行干燥，成品含水率13%。该成套设备采用网带式干燥机进行烘干，该机具有产量大，自动化程度高，产品优质品率可达90%以上，工艺适应性强等特点，但结构复杂，投资大，适应生产规模较大的企业采用，小规模及土法上马的还可采用烘房、烘厢及逐道式烘干。

清选分级：为保证魔芋精粉的质量，从烘干机出来的干芋片须分检出叠片、褐变

片和去皮未净的不合格片，并进行分级。

粉碎研磨：把干芋片送入精粉机，芋片经过粉碎研磨，使精粉粒子表面的淀粉、纤维素等杂质被剥离、粉碎、精粉颗粒不易被破碎而被保留下。加工设备主要采用粉碎研磨式精粉机，该机生产的魔芋精粉质量较好。还有近几年开发研制的新机型气流粉碎式精粉机和进口产品组合式精粉机，前者性能尚不太稳定，后者为国外90年代产品，生产出的成品质量高，但价格昂贵。

分离：经粉碎研磨后的混合粉料，通过气流输送并分级把极细的淀粉、纤维等杂质分离出来，最后保留下来的就是粗制精粉。

筛分：用振动筛将粗制精粉筛分，去除少量外形较大的块茎、表皮碎片及不符合要求的大粒精粉颗粒和少量的精粉粉末。

1.2魔芋的湿法加工方法（费尔能，2000；刘佩瑛，2026；郭芬，2026；吴伦，2026）

先把魔芋加工成芋片，再将干芋片研磨分离出魔芋精粉，其工艺流程如下：原料→分检→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切分→护色→粉碎→脱溶剂除杂→研磨→脱溶剂除杂→洗涤→干燥→筛分→精粉→检验分级→包装入库。

原料分检、浸泡、去皮、筛分、检验、分级、包装与干法加工一样。

护色：用有效二氧化硫浓度为25—100mg/L的亚硫酸溶液进行护色处理，一般在第一次粉碎介质中加入使用。

研磨分离：均需同时注入稀释助剂，以最低水平控制该物料亲水后极易膨化和褐变的生理变异。

磨浆冲洗脱水：经此3道工序，除掉残留助剂和再次分离杂质获得高纯度的精粉滤饼。使脱水后的物料处于膨化临界状态，随即以机械输入下道工序。

干燥：可采用低温真空、热风气流、流化床、沸腾等多种干燥方式。由于魔芋粉颗粒较大，且含湿量高，每次干燥过程时间段，仅几秒，所以一次不能完全干燥，需要重复几次，在放置一段时间后续烘一次，以以去除残余乙醇。

5、魔芋胶怎样溶解？

魔芋胶要溶解的话加40°左右的水，搅拌十几分钟，开始的话是有很多小颗粒，很难溶，搅拌后加热至开，3min左右，在浓度2%以上可以成胶，不过胶体的口感、粘度、韧性都不是很好，最好是胶体去复配，直接冲开的话不能溶解成胶也很不好或不能成胶。

拓展百科知识：魔芋高产栽培与加工技术（魔芋高产栽培与加工技术）

《魔芋高产栽培与加工技术》是2026年湖北科学技术出版社出版的图书，作者是张明海、费甫华。

拓展好文：魔芋软腐病绿色综防配套技术，提高产量，值得关注

魔芋软腐病属细菌性维管束系统**染病害，既可种传也可土传，生产上的难以控制是制约魔芋种植业的最大障碍和产业发展瓶颈。通过多因素正交试验研究，得出魔芋软腐病绿色防控综合措施的影响效应及最佳组合，即控释复合肥、保水剂、NEB抗重茬、枯草芽孢杆菌消毒、叶面施用那氏诱导剂（或纯品磷酸二氢钾）及大田早期喷施农药枯草芽孢杆菌（或细菌特克、中生菌素）等绿色综防配套技术，为完善配套技术提供了重要依据。

魔芋软腐病属细菌性维管束系统**染病害，既可种传也可土传。生产上的难以控制是制约魔芋种植业的最大障碍和产业发展瓶颈[1-2]。国内资料检索中防治技术介绍及单因素试验研究较多，大面积病害防控效果稳定在80%以上的报道少见[2]，至于绿色综防配套技术系统研究未见公开报道。本研究力求通过对影响病害发生的农田生态系统中药、肥、菌及保水措施等因素综合试验来优化魔芋栽培与防病配套技术，为攻克软腐病这个世界性难题，使贫困山区农民依靠魔芋产业稳定增收致富，并为促进农业科技创新跨越式发展开辟一个新的途径。

1 材料与方法

1.1 研究地点及基本条件

试验研究选择在湖北省建始县花坪镇魔芋主产区张家槽村（海拔1 250 m的二高山地带）进行。供试品种为云南花魔芋（芋鞭类种芋材料，试验田块无隔魔芋）。

1.2 试验设计

（1）采用多因素正交试验：小区随机排列，重复2次；小区面积10.2 m2（合0.0 153×亩，其中长3.4 m、宽3 m）；小区间高插标记，重复间及试验区两头设人行走道0.5 m；小区内种植8行×25株（即退步13.6 cm）共计200株（折合密度13 070株/667 m2）。

试验区统一在播种后采用软腐病芋、病叶浸泡液对播种行喷雾接菌使各小区菌源一致（相当于多年连作重病田环境），同时，统一采用玉米套作遮荫（每2行玉米中间安排2垄共4行魔芋），并底施木质素黄腐酸钾有机肥80 kg。各小区用种总重量为1.8 kg（每个芋鞭种芋重9 g左右）。供试因素商品肥料处理，均采用播种期底施与出苗前面施各50%，底施除控释肥直接可撒在已播种芋外，另外2个水平的肥料均实行种肥隔离。

（2）试验因素及处理：试验按L18（6×36）设计六因素混合水平（1个六水平5个三水平）两重复共计36个小区，并在正交设计外另加常规措施处理小区作对照（即CK，底肥为45%硫酸钾型复合肥25 kg/亩，出苗前面施相同复合肥50 kg+46%**素20 kg/亩，其他任何防控措施均不采用）。

1.3 主要农事操作时间

试验于6月15日带芽播种及采用都尔除草剂进行封闭型除草；6月22日剩余商品肥料面施（魔芋未出苗）；大田喷药处理分3次（7月8日、18日、29日，每次间隔10 d左右）进行；根外追肥3次分别在7月15日、30日、8月15日（每次间隔15 d左右）实施；9月29日病害盛发期调查植株发病，12月2日调查球茎发病及验收产量。

4 材料来源及处理技术

1.4.1 大田喷药

参试药剂对水30 kg/667 m2采用电动喷雾器叶面喷施。噻唑锌20%悬浮剂500倍液（浙江新农化工股份有限公司）；枯草芽孢杆菌1 000亿芽孢/g 1 500倍液（黑龙江强尔生化技术有限公司）；农用链霉素（农用硫酸链霉素）72%可溶粉剂4 000倍液（石家庄市三农化工有限公司）；细菌特克（农用硫酸链霉素的精制改进型）72%可溶粉剂胶囊37 500倍液（即每粒0.2 g对水15 kg）（四川成都普惠生物有限公司）；井冈枯芽菌100亿芽孢/mL 100倍液（江苏苏科农化有限公司）；中生菌素3%可溶粉剂500倍液（东莞市瑞德丰生物科技有限公司）。

1.4.2 商品肥料

肥料分2次各半施入（即底施用量和魔芋出苗前面施各50%）。42%控释复合肥60 kg/亩（18-8-16硫酸钾型，山东金正大生态工程股份有限公司）；40%烟草复合肥75 kg/667 m2（10-10-20硫酸钾型，湖北香精化工有限公司）；45%常规复合肥75 kg/亩（15-15-15硫酸钾型，贵州西洋肥业有限公司）。

1.4.3 抗重茬菌

微生物菌剂（菌肥）对水30kg/亩浇撒于已播种芋沟行内（需在种芋消毒处理表面水份晒干后进行）。其中：NEB 192倍液（即78 mL/亩）（根施型NEB-26营养平衡吸收剂的简称，有效成分为丛根孢囊菌，美国根茂公司）；绿康生物菌100倍液（即300 g/亩）（中农绿康蔬菜抗重茬菌剂的简称，有效活菌5亿/g，中农绿康[北京]生物技术有限公司；土壤重茬剂200倍液（即150 g/亩）（有益菌2亿/g，武汉金禾科技发展有限公司埃格瑞牌）。

1.4.4 消毒药剂

所选产品（来源及使用浓度同前述大田喷药）对水30 kg/亩喷施于已播芋种沟行。

1.4.5 根外追肥

所选产品对水50kg喷施于植株叶面上。NEB 577倍液（即26 mL/亩）；那氏诱导剂100倍母液（即母液500 mL/亩）（那氏778诱导剂的简称，云南省生态农业研究所）；磷酸二氢钾167倍液（即200 g/亩）（精制纯品，山东晨阳化工有限公司）。

1.4.6 保水措施

保水剂5 kg/亩（抗旱保水剂的简称，在消毒药及抗重茬菌使用之前兑过筛干细土20 kg混匀后撒施于播种沟行，河南省农科院土肥所节水室研制）；液态地膜10 kg/亩（全功能降解液态地膜的简称，采用2次稀释法对水30 kg混摇融化均匀后施于已播盖土的魔芋垄行面，浙江搏龙生态科技有限公司）；抗蒸腾剂50倍液（多功能抗蒸腾剂的简称，每次使用1 kg/亩对水50 kg叶面喷施，3次喷施时间为7月15日、7月25日、8月6日，即每次间隔约10 d左右，北京绿色奇点科技发展有限公司）。

1.4.7 对照处理

为正交试验设计外另行加设的处理小区，同比参与观察便于计算防病增产效果（该处理肥料用量参照生产上大面积习惯用肥，底施西洋复合肥25 kg，出苗前面施50 kg并加宜化牌46%**素20 kg），所用种芋数量及标准与正交试验小区相同，但不采用任何防病措施。

1.5 病害分级标准及计算方法

（1）植株病情，采用赵家君5级分级法[3]（0级：无症状；1级：叶柄一侧病斑在2 cm以下或病斑长度占叶柄总长10%以下，同侧叶片表现轻度发黄；2级：叶柄病斑2 cm以上或病斑长度占叶柄总长10%～50%，同侧叶片黄化；3级：叶柄症斑环绕或纵向长度超过叶柄总长50%以上，大部叶片黄化或部分腐烂枯死；4级：全株叶片黄化或腐烂倒伏）。

（2）球茎病情，采用彭金波6级分析法[4]（0级：无症状；1级：发病面积占球茎表面的1/5以下（含1/5）；2级：发病面积占球茎表面的1/5～2/5；3级：发病面积占球茎表面的2/5～3/5；4级：发病面积占球茎表面的3/5～4/5；5级：发病面积占球茎表面的4/5以上）。相对防治效果%=（CK区病情指数-处理区病情指数）/CK区病情指数×100%。

2 结果与分析

（1）正交试验参试的6个因素不同处理水平与加设的对照CK处理相比表现十分突出的防病增产效果（最低控病效果51.07%，最高达90.68%，增产效果最低169.89%，最高达286.45%）。

（2）绿色综防配套技术措施中，主要因素是B（商品肥料）和F（保水措施），其影响率分别占60%以上、20%以上，综合考虑最佳组合是B1F1C1D1E2（或E3）A2（或A4、A6），即控释肥-保水剂-NEB抗重茬-枯草芽孢施杆菌消毒-叶面喷施用那氏诱导剂（或磷酸二氢钾）大田喷施枯草芽孢杆菌（或细菌特克或中生菌素等）微生物类农药防控。

（3）主效因素商品肥料处理中，控释复合肥极显著优于烟草复合肥，烟草复合肥极显著优于常规肥；保水措施处理中底施保水剂极显著优于面施液态地膜，而面施液态地膜又极显著优于叶面喷施抗蒸腾剂。

非主效因素抗重茬剂处理内，NEB极显著优于绿康生物菌，绿康生物菌极显著优于土壤重茬剂；消毒药剂处理中，枯草芽孢杆菌略优于细菌特克，而细菌特克又极显著优于农用链霉素；根外追肥处理中那氏诱导剂显著或极显著优于磷酸二氢钾，而磷酸二氢钾极显著优于NEB（根施型）；大田喷药处理中以枯草芽孢杆菌最佳，其次为细菌特克（二者差异未达到显著水平）和中生菌素（稍差于或显著差于枯草芽孢杆菌），这3种药剂显著优于或略优于多年一直使用的农用链霉素；参试药剂以井冈枯芽菌防病、增产效果最低，处于极显著或显著差异水平；试验中唯一的化学农药噻唑锌在魔芋软腐病的防控效果中，与其他多数生物类农药相比未表现出明显优势。