香菇的栽培技术

　　这一篇技术知识会给广大农资人剖析一下“香菇的栽培技术”的内容进行仔细分析，期望对大家有少许帮助，欢迎收藏本站！

　　栽培香菇时，用木屑、石膏、白糖、麸皮、水等混合配制基土，将基土装入塑料袋中，然后将塑料袋高温消毒，给香菇接种将菌种放入其中，然后将菌袋放入温暖潮湿的环境中，等待菌丝长满菌袋。

　　香菇是一种食用菌，多生长在树干和腐木上。

　　香菇种植前，需将基土与木屑、水、糖、有机肥、腐殖质、麸皮等养分混合配制，使基土揉匀。但不要溢出就可以了，然后把基土装入一个55厘米长的塑料袋里。

　　香菇通过孢子进行繁殖，适合在清洁无菌的环境中生长。给香菇接种前，先将装有基土的塑料袋放入热水中煮沸杀菌。

　　待水温降到60度时取出，等待菌袋温度。当温度下降到30度时，即可将菌种接种到菌袋中。

　　接种过的香菇袋要放在潮湿的环境中，温度在30度左右。菌丝布满菇袋后，可将菇袋竖放，每两个菇袋之间的距离控制在10厘米左右。

　　栽培过程中，每天可向空气中**一次，增加环境湿度。

　　香菇在生长过程中，菌盖的颜色会由白色变为粉红色，最红的变为红褐色。

　　在此期间，环境温度应保持在24度，香菇要经常通风，避免环境过于闷热。导致香菇发霉，影响品质。

好文探索：优质香菇栽培关键技术的探析

　　仇玉亮1岳兴伟2丁文静3穆清泉4杜元伟5、

　　1.2费县迦南菌业有限公司，山东临沂。

　　3.4、5临沂市农业科学院，山东临沂。

　　摘要：近年来我国香菇产业范围不断扩大，目前在产量方面满足了消费者需求，而在质量方面还具备很大的提升空间。

　　对此，本文就优质香菇的栽培关键技术进行了分析，仅供参考。

　　关键词：优质香菇。栽培。关键技术。

　　为了更好的满足市场需求，有效的提高香菇产业的产量和质量，优质香菇栽培技术逐渐应用于我国各地区香菇生产过程中。

　　对香菇栽培的各个阶段都提出了严格的要求，其中包括：香菇菌种制作、生长期的管理、病虫害的防治以及香菇采摘。这些工作的完成离不开技术的支持，为了能够突破传统栽培模式的束缚，相关人员必须努力改进栽培方式，将优质香菇栽培关键技术的作用发挥出来，有效提高香菇产量及质量。

　　香菇栽培过程中要充分考虑香菇自身的属性，将温度控制在5-32℃之间，同时做好棚内湿度、光照以及通风工作。一般情况下，最适宜香菇接种栽培的月份为8-10月份，一个多月后便开始长菇，春节前后到达生长的高峰期，半年之后香菇生长周期结束。

　　若是采用人工栽培技术，只需要将温度和湿度控制在合适的范围内，便可一年四季栽培。

　　当前我国大部分地区都采用木屑作为香菇栽培的主料，在配料之前，工作人员需要将木屑中的各种杂菌进行处理，随后用筛子将木屑中的杂物筛出。

　　木屑除杂工序结束后便可以将料拌匀，此时在搅拌过程中需要控制水量、盐酸溶液的注入量，将真菌丝的PH值控制在5.5-6、由于在灭菌过程中PH值会有所下降， 在拌料过程中PH值可以适量的偏高一点， 在配制培养基过程中，可以加入一定量的多菌灵，来防止主料受到杂菌的影响。

　　在进行装袋灭菌过程中，要严格控制塑料袋的规格，一般情况下选用长为33-55厘米、宽为17-33厘米密封性能较好的塑料袋，在装袋前需要将袋子底部折叠成方型，方便工人在装袋过程一边装一边按压，确保每袋至少可装一斤的干料，最后用指环将袋子封口，同时留好接种口。装袋和灭菌整个工序要在六个小时之内完成，为了确保培养基能够均匀受热，在装袋过程中可以适当留一定的空隙，避免出现灭菌死角。

　　接种过程中必须要做好消毒工作，而且要求接种速度要快，避免杂菌进入。接种结束后要及时将栽培袋放置到菇棚内，注意将棚内的温度和湿度控制在合适的范围内，确保空气上下流通。

　　等到菌丝培养满三个月时便可脱袋出菇。在此期间一旦发现菌丝出现异常情况，必须立即进行处理，避免其大范围扩散。

　　培养室消毒：空间先用3％煤酚皂水溶液喷雾，再按用量4-6克／立方米点燃气雾消毒盒(二氯异氰**酸钠)进行熏蒸消毒。菌袋堆叠：香菇菌袋采用“井”字型堆叠，堆层不超过7层，并留作业道。

　　也可顺袋菌墙式堆叠，夏季堆叠可在每层菌袋间放2根玉米秆，以利通风散热降温。管理措施：接种菌袋3-5天温度控制在20～27℃之间。

　　7～10天打开门窗通风换气。高温天气早晚低温通风。低温天气晴天中午开南窗通风增温。

　　20～40天菌丝长到菌袋113～I／2时，加大通风量，采用引风机和换气扇进行通风换气。培养室门窗用黑布或黑塑料布、黑薄膜遮盖好。培养室空气相对湿度控制在50％～65％之间。晴天中午开窗换气，降低空气相对湿度。

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　　香菇菌棒带袋转色菌丝接触空气量少，转色时间长。一般在接种穴附近和培养料与塑料膜之间紧贴、没有空隙地方不形成褐色菌被，不转色，而培养料与塑料膜之间脱离的地方先转色。

　　转色过程中分泌酱色液与品种、温度、湿度、通气和光线等因素有关。培养室温度越高，分泌酱色越早、越多，相反则越晚、越少。

　　培养料湿度越大分泌酱色水越多。菌袋内通气量大，如装料松，泌酱色液多，菌袋收缩严重，转色快。气温高分泌的酱色液多，并可使菌袋内温度及时散发，达到降温作用，尽早形成菌被。

　　分泌酱色液色泽由浅到深，并有特殊香菇菌丝气味，无其他异味。如果持续高温，酱色液又无法排出，香菇菌丝即自溶且易受杂菌感染，使酱色液酸败，菌袋腐烂，产生臭味。

　　所以应及时排出酱色液。

　　出菇棚消毒：先将室内用500倍克霉灵，或3％来苏儿水溶液喷雾消毒。

　　然后脱袋上架：当香菇菌丝长满菌袋，并达到生理成熟，即菌袋表面香菇菌丝南白色变成黄白色，且有**水珠时脱袋。菌棒袋用刀划破脱掉，将脱袋的菌棒放到出菇棚的培养架上，菌棒间隔8～1O厘米。

　　带袋催菇是利用春秋自然气候条件进行低温和温差、光照**达到催菇目的。温差**：温差对子实体原基形成有利，原基形成必须有温差**，所需温差根据品种确定，一般8～10％。

　　达到生理成熟的菌袋经搬动上架后，降低棚内温度并增加昼夜温差**和光照**，人为加大温差，菌丝体开始扭结形成子实体原基。即白天用塑料薄膜覆盖菌袋保温增温，提高温度。夜间掀开塑料薄膜，降低温度，加大温差**，促使菇蕾发生。

　　光照**：适当增加出菇棚内光线，白天去掉出菇棚上草帘，增加光照。**原基形成。

　　当菌袋在菇棚层架上培育形成菇蕾后，开始进行出菇管理。

　　低温：通过遮阴物、覆盖薄膜和菌袋排列等措施，加大昼夜温差**，保证出菇前有较大温差，并控制温度在10—20％之间。低湿：从菇蕾开始降低棚内空气相对湿度，达到干燥条件。

　　菇蕾过大再接受干燥**，只有菌盖外圈开裂形成花纹，而香菇菌盖中心部分不产生花纹。强光照：给予较强的直射光照射，促进香菇表皮开裂，随着裂纹加大，光线的光照可达1500～2000勒克斯，有利花菇裂纹增白，形成优质的花菇。

　　微风：出菇期间要加强通风，降低出菇棚内的空气相对湿度，促进花菇形成。

　　2香菇高产栽培过程中的注意事项。

　　为了有效提高优质香菇栽培关键技术，就必须加强对栽培人员的管理。

　　要求栽培人员必须具备相关的栽培技术水平。 定期对栽培人员进行简单的培训工作，发挥栽培人员的经验优势，并将其与专业化的理论知识相结合，进一步帮助栽培人员掌握香菇栽培的专业化技巧，做好栽培基的管理工作，能够及时的发现并处理问题。

　　 种植人员可以定期去其他香菇栽培地区进行调研学习，积极吸取其他地区栽培优势，并结合本地的实际情况，有效的创新栽培方式，确保。

　　香菇的产量和质量都能够达到市场标准。

　　加强栽培基地的管理， 在选址方面要考虑香菇的习性，将基地的温度、湿度、通风情况进行有效的调控，根据香菇生长不同阶段需求的不同进行灵活的调整，与此同时，对于基地内部的杂草也要定期的进行处理，避免杂草过分汲取养料而导致菇菌无**常生长。

　　 在栽培过程中的各个环节都要做好监管工作，及时有效的发现并处理问题，为香菇的生长创造良好的条件，这种情况下才能使香菇高产量栽培技术水平的有效发挥，在提高香菇产量的同时也使得其质量达到预期效果，在的市场竞争中能够脱颖而出，进一步推动香菇产业的可持续性发展，有效改善农民收入的同时，有效带动地方经济的发展。

　　病虫害防治工作要始终贯穿于香菇栽培管理的各个阶段。

精选问答：

　　1、香菇的种植技术和亩产成本？

　　一，成本

　　1，种植香菇需要用到塑料布、棚架等建造大棚和菇床，一般建个一亩地的大棚大概需要元左右，当然还不包括租地租金费等，若加上这些，可能就要元左右，所以可以选自家地或者废弃的工厂，这样租金费就花不了多少。

　　2、机械设备

　　养菇前，要制造基质等，所以会用到粉碎机、水、电等，一般这些大搞需要2000元左右。

　　3、籽料成本

　　种植香菇需要玉米芯、棉籽壳等作为原材料，而一吨玉米芯或者棉籽壳大概要300元左右，一亩地大概需要个菌种，而1个菌种大约要2.5元左右，因此1亩地大约需投入资金元左石。当然如果没有菌棒的话，还需要**菌棒，而一个菌棒每棒大约要3.5～4元，所以大约需要投入～元。

　　综合计算，一亩的香菇种植大棚大约共需投入资金～元左右。

　　二、香菇的种植利润

　　香菇种植后，大概要2～3个月才会长出菇体，一年可采收3～4茬，直到收到9～12月，而每袋菌种大约可收3～4.5斤香菇，每斤售价大概在8～9元左右一斤，便宜的时候4.5元左右一斤，所以整体来算的话，一亩地一年大概可赚15万元左右。

　　2、香菇种植技术及利润？

　　种植香菇的利润是比较高的。它的投入产出比可以达到1:1.5-2。

　　种植技术：

　　一、菌袋制作

　　（一）配方：1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）；2.玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。

　　（二）拌料：将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时）。

　　（三）装袋：采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有**为度。

　　二、灭菌

　　（一）建造土蒸锅：选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。

　　（二）加水装锅：烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。

　　（三）起火加温灭菌：装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。

　　三、接种

　　（一）消毒房间：使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗，达到室内密封不漏气，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。

　　（二）接种时间：当料袋温度降到30℃时开始种，接种时间最好安排在早晚进行。

　　（三）接种程序：以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。

　　四、发菌培养

　　（一）保持室内暗光，室温控制在25℃左右。

　　（二）接种16～20天，用牙签在接种穴上扎10～20个深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。

　　五、转色管理

　　转色一般在发菌室内进行，要使室温达到20～30℃，进行脱袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通风，但每次时间不能过长。一般30分钟为宜。

　　六、出菇期管理

　　（一）菇棚建造，可利用现有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。

　　（二）菌袋排放；横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入大袋42～44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸水池。

　　（三）变温催菇：棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能**菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。

　　七、采收

　　（一）去劣留优：幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。

　　（二）早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。

　　采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件