柚子被冻过为什么苦

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　　葡萄柚的皮肤和白果肉含有一定量的苦味成分。如果葡萄柚在冰箱里冷冻保存，过长时间会导致葡萄柚果肉细胞破裂。

　　此时，白果肉中的苦味成分会渗透到果肉中，所以吃时会感到苦味。

精选问答：

　　1、柚子冻了发苦吗？

　　当柚子被冷冻过度时一般会产生苦味。柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，如果将其放在冰箱中冰冻保存，当时间过长时会导致柚子的果肉细胞发生破裂，此时白瓤中的苦味成分会渗透到果肉中，所以会带有苦味。

　　2、冷冻柚子发苦怎么处理？

　　不可食用 柚子冻了发苦不能继续食用,应该将其直接扔掉,正常情况下柚子一般是酸甜味,但是在发生变质或者发霉后可能会滋生其它有害物资,从而产生苦味,食用后不利于人体健康。