茴香八角是一种吗

　　本篇知识汇总会给农资从业者们剖析一下“茴香八角是一种吗”的内容进行周详介绍，但愿对各位农资人们有所收获，还等什么，快收藏吧！

　　茴香和八角不一样。茴香(茴香果)：形状一般为圆柱形，直径1.5-2.5mm，长4-8mm，表面为黄绿色或浅**，两端略尖，顶部有黄棕色突起柱基，基部有时可见小果梗。

　　八角形：聚合物由8-9个毛囊组成，颜色一般为红棕色或红棕色，单瓣水果前端较长，逐渐向上弯曲，味道酸甜。

好文探索：八角是茴香吗？大料是八角吗？

　　卤菜生活中，我们常常听说八角茴香，心中不免纳闷：“八角和茴香是一种香料吗”今天卤三国小编就带大家彻彻底底地搞明白这个问题。

　　八角，有时候我们也叫它八角茴香或者大茴香，北方人还习惯叫它大料，颜色呈红褐色，一般有7-9个瓣，平均有八个，所以叫八角。

　　有人分不清八角和茴香，所以下面还要具体说一下茴香。

　　茴香分为大茴香和小茴香，大茴香就是八角茴香，实际上就是八角。

　　而小茴香就是另外一种香料，外形上和八角有很大的区别，小茴香外形大小和谷壳差不多，是一种淡绿色的颗粒状物质。下面两张图可明显分辨出他们的不同。

　　大、小茴香都是卤菜中常用的香料，都是很好、很香的香料，下面再说一下它们的各自用法：。

　　大茴香有浓厚的香味，吃起来带有一股甜味，它能除去肉中臭气，使之重新增添香味，所以多用于煮制或酱卤肉类。

　　大茴香在其他烹饪中也被广泛用到，例如煮、炸、烧、炖等烹调中，特别是牛肉、兔肉食材，加入大茴香不仅可除腥膻等异味，还增添芳香气味，能很好地调剂口味，增加食欲。

　　大茴香还不仅应用于肉类食材，在做汤白菜等素菜时，加入适量的大茴香，都能做出浓郁的荤菜味道，可见其广泛的应用。

　　小茴香很香，辛温燥烈，芳香类的香料都是辛味的，平时多会被人们加工成香辛料，用于一些肉类食材的加工，它也是制作五香粉的重要原料。

　　小茴香药性比八角茴香猛很多，能散寒也能理气，所以小茴香还常常用来入药。

精选问答：

　　1、茴香是欧芹吗？

　　茴香不是欧芹，欧芹在中国叫:香芹。

　　茴香（学名：Illicium verum）是八角茴香科八角属的一种植物。又称茴香、八角茴香、大料和八角。常绿灌木，初夏开花，果实为8－－9个木蓇葖，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供药用。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。

　　2、大料瓣、小茴香，分别是什么东西？

　　八角是五味子科八角属的植物，而小茴香是伞形科茴香属的植物，小茴香的植株也就是你说的绿色的植物也是能吃的，北方比较常见，经常用来包饺子。

　　如果按植物学分类来算，只有“小茴香”算真正的茴香，跟八角完全是两码事，而真正跟八角算一家的应该是莽草，有毒。八角科除了八角基本都有毒，买香料的时候看看，如果有长得比较尖锐角比较多，在十个以上的就不要买了。