青稞米怎么做

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　　青稞米可以用来煮稀饭或者是蒸米饭。

　　那最好是先泡一下（大约10-20分钟就可以）。

　　一、青稞麦仁粥：取本品适量淘洗干净，冷水下锅，大火烧开，小火煮成青稞麦仁粥。。

　　二、青稞麦仁绿豆粥：取本品适量与隔夜浸泡的绿豆一起下锅煮成青稞麦仁绿豆粥。

　　三、青稞麦仁八宝粥：按青稞麦仁粥做法，加入适量红枣、花生米、绿豆等煮成营养丰富的青稞麦仁。

　　青稞米是我们大家都很熟悉的食物，并且我们都知道，大多数人都是将青稞米与大米一起煮饭吃，那么我们便要了解一下青稞米要泡多长时间青稞米要不要去皮。

　　青稞米一般建议提前浸泡3-4个小时，在时间充裕的情况下可以头一天晚上浸泡青稞一夜，因为浸泡时间充足的话，能让煮出来的青稞更加有口感，不至于干涩得无法下咽。青稞米可以用来蒸米饭吃，但在用它蒸米饭以前必须用清水把它头洗干净，要尽量多淘洗几次，然后把它放在清水中浸泡浸泡时间不能少于一小时，在浸泡青稞米的过程中，要准备适量的大米，也用清水淘，洗干净与青稞米放在一起调匀。

　　把青稞米和大米一起放在电饭煲中，加入适量清水，然后把电饭煲盖好，在接通电源选择煮饭键，等他结束工作后，里面的青稞米饭就能蒸好，取出以后装碗就能直接吃，也可以选择自己喜欢的菜品和青稞米饭一起吃，那样会让感觉他的口感更好。

　　在食用青稞的时候，最好是先把壳去掉的，带壳的青稞口感不好，太过粗糙，而且青稞壳没有多大营养价值，所以大家在烹饪青稞的时候，都是先把壳去掉的，市场上售卖的包装好的青稞也都是去壳的。青稞是一种很重要的高原谷类作物，它有很高的营养价值，其中含有大量的碳水化合物，多种微量元素，有一定的食用价值。

　　它的食用方法也有很多。将青稞米反复清洗几次，浸泡半个小时，将洗好的青稞米放入电饭煲内，进行蒸煮，然后在根据实际情况考虑要不要加入进去再煮因为青稞米，硬，所以得根据实际情况。

　　如果您想吃白米饭和它混合，就可以在第一次青稞米煮好后，再加入水喝白米进行再煮。

　　青稞米一般煮半个小时即可，青稞米建议提前浸泡3-4个小时，在时间充裕的情况下可以头一天晚上浸泡青稞一夜。

　　青稞米可以用来蒸米饭吃，但在用它蒸米饭以前必须用清水把它头洗干净，要尽量多淘洗几次，然后把它放在清水中浸泡浸泡时间不能少于一小时，在浸泡青稞米的过程中，要准备适量的大米，也用清水淘，洗干净与青稞米放在一起调匀。把青稞米和大米一起放在电饭煲中，加入适量清水，然后把电饭煲盖好，在接通电源选择煮饭键，等他结束工作后，里面的青稞米饭就能蒸好，取出以后装碗就能直接吃，也可以选择自己喜欢的菜品和青稞米饭一起吃，那样会让感觉他的口感更好。

　　正常。青稞颗粒有黄、墨绿或黑色，颜色不一，青稞米内会有黑青稞，所以有些米粒是黑绿色的，这是正常现象，不是米发霉。

　　青稞的营养价值很高，**人更喜欢黑青稞。青稞米是青稞经清理、脱皮、分级、色选等工序后制成的成品。

　　主要产自中国**、青海等高海拔地区，耐贫瘠和高寒，是唯一在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地带可以正常成熟的作物。青稞米，一种重要的高原谷类作物，富含大量膳食纤维，其营养成分高于水稻、小麦、玉米，具有高蛋白、低脂肪的特性。

好文探索：怎么煮青稞米？

　　青稞是**人民对当地**大麦的俗称，在其它产区也称为米大麦、米麦、**麦、**大麦、元麦。青稞属禾本科植物，是大麦的变种，生长在中国西北、西南青藏高原地区，是一种重要的高原谷物作物。

　　青稞是谷物中的佳品，具有较高的食用价值和营养价值，青稞具有“三高两低”(高蛋白、高纤维、高维生素和低脂肪、低升糖)的特点。

　　与家常的大米比起来，青稞米能有效控血糖、降血脂、清肠胃。

　　对于有健康养生需求的人群，尤其是有高血糖、高血脂、高血压健康问题的人，可以选购青稞米作为日常的主食。

　　青稞米与家常的大米不仅在营养价值方面不同，在形状方面也呈现饱满粗大的特性，在日常的熬煮中应当注重方法。

　　一般在煮青稞前应提前将青稞进行浸泡，浸泡2个小时以上为宜，隔夜浸泡效果会更好。通常以青稞米为主食的熬煮方式有三种，一是青稞饭，二是青稞粥，三是搭配其他食材的药膳粥或者饭。

　　青稞饭的熬煮方式同平常的煮饭方式类同，在加水方面通常采取以青稞米和水按3/7比例配制，切记要先将青稞米提前浸泡，通常30分钟可熬煮完成，若想口感稍佳，可熬煮久一点。

　　青稞粥的熬煮方式同青稞饭差不多，不过在加水方面要稍微慎重，一般采用青稞米加水比例1/10，用高压锅或电饭煲熬煮约60分钟，再打开锅盖沸腾约20分钟，即可达到最佳香滑口感。

　　作为药膳熬煮青稞米的时候，要注意食材的选取，经实验检测，青稞米和淀粉型的食物一同摄入的话降糖效果不明显。一般建议选取具有一定药用功效且含淀粉量少的谷类等一同进行熬煮，用料比例可由熬煮者自身喜爱配制，但建议一定要提前浸泡青稞米，减少熬煮的时间消耗。

精选问答：

　　1、青稞米怎么吃最好吃最有营养呢？将青稞米炒熟后做成青稞面吗？

　　青稞米最好作为主食来食用，并且加入一些配菜，以保证营养均衡。原因是青稞米本身含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，而且其热量低于大米或小麦，十分适合作为减肥食品。 同时，青稞米也可以拿来制作各种面食和小吃，例如汤圆、饭团和馅饼等，更容易搭配其他食材，增加食材的营养、口感和美味度。 在使用青稞米时，要保证适量、均衡搭配、科学烹饪，才能最大限度地发挥其营养价值，达到美食与健康的完美统一。

　　2、青稞米蒸多久熟？

　　青稞米一般来说煮半个小时即可，青稞米建议要提前浸泡3-4个小时左右，在时间充裕的情况下可以头一天晚上浸泡青稞一夜。如果浸泡时间充足，能让煮出来的青稞更加有口感，不至于干涩得无法下咽。青稞是大麦的一种，是一种早熟性粮食作物，藏族人把它作为主要的粮食。青稞富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物及微量元素，并含有多种氨基酸和膳食纤维，青稞中含有的独特成分b-葡聚糖，能清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力。

　　青稞中含有一种叫做支链淀粉的物质，它含有大量的凝胶黏液，加热后呈弱碱性，抑制胃酸过多，保护胃粘膜。