南通农药瓶盖 南通农药瓶盖生产厂家
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南通馒头哪里好吃?
【自制“老酵头”】
准备普通面粉、玉米粉、酵母粉。
【做法】
第一步、准备一个小碗,加入5克酵母粉、5克白糖,倒入40℃的温水,用筷子搅拌均匀,静置10分钟,酵母水出现很多小泡,说明酵母菌有活性。
第二步、向酵母水中加入250克普通面粉,边倒边搅拌,
直到搅拌成黏稠的面糊,注意不要有面疙瘩,包上一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵30分钟。
第三步、面盆里加入250克普通面粉、250克玉米粉,用筷子搅拌使它们混合均匀。
第四步、面糊发酵后出现了很多气泡,用筷子再搅拌一下,倒入混合面粉中搅拌成较干的小颗粒,盖上保鲜膜继续发酵20分钟。
第五步、将发酵好的面颗粒放在太阳下晒30分钟,让多余的水分挥发,再洗干净双手,用手把颗粒捏碎,有点像面包糠。
第六步、用粗一点的滤网过滤一下,就得到比较细的老酵头了,用消过毒的无水玻璃瓶装起来,盖紧盖子,放在冰箱里冷藏保存,放一年都还能用。
“
江苏省南通白蒲大米酒怎么做米酒的做法?
米酒的做法
主料
糯米 (适量)
辅料
酒曲 (1袋)
凉开水 (适量)
厨具
电饭煲
分类
自制食材 饮品 甜味 其他 一天 普通难度
制作米酒的材料。
将糯米冲洗二至三遍,放在冷水中浸泡24小时候(浸泡过程在需要约8小时换一次水)再捞出并用清水冲洗2至3遍,
电饭煲里放上蒸笼隔层,把纱布洗过,铺到上面。
然后把米倒在上面,放在蒸笼上蒸熟(约半小时),
把纱布拉起了遮盖在米上,四周包严实把米包住。
电饭煲调到煮饭档位即可。
将制作米酒的容器和容器盖清洗干净,尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上,对其。
容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。
用少量的凉开水把酒曲冲散(水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可。)
蒸好的米饭打开锅盖。
出笼后打散并冷却到不烫手(约35℃)即可。若饭显得太干或有夹生,克在饭上洒少量水再蒸一下。
先将放凉的米饭放进好的容器内,再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。
将冲散的酒曲倒进糯米饭中。
并把糯米饭搅拌均匀。
再在饭的中央挖一个圆孔。(做500克糯米或大米,大约需要配200ml凉开水,但是糯米饭放凉后太硬,可适当多放点凉开水;若是太软,可以少放点凉开水;酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置)
把装有糯米饭的容器放到米酒机里,选择米酒功能,然后定时即可(一般在30-36小时)。
发酵好的米酒。
可以直接食用或做一些米酒甜品,其余的放到冰箱里保存。




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