荷兰豆不熟有毒吗

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　　未煮熟的荷兰豆有毒。食用时，应先焯水或炒至完全变色，煮熟后方可食用。

　　荷兰豆营养丰富，可搭配培根、香肠等食物，口感更佳。注意荷兰豆不要吃太多，**和皮肤病患者也不宜食用。

　　荷兰豆是日常生活中常见的蔬菜。口感酥脆，营养丰富。

　　荷兰豆一定要煮熟才能吃，因为荷兰豆中含有皂苷和血凝素，如果不煮熟直接食用，会中毒。食用豌豆应先焯水或用沸水炒至完全变色，熟透后方可食用。

　　荷兰豆含有大量的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物和人体所需的氨基酸。荷兰豆特有的植物凝集素对人体有很大的代谢作用。

　　常食荷兰豆具有增强体质、延缓衰老、美容瘦身、抗癌等功效。

　　荷兰豆的吃法有很多种。

　　荷兰豆焯水后，与辣椒、大蒜等辅料一起炒，味道鲜美。也可搭配腊肉、香肠、肉丝等食物，口感更佳。

　　食用荷兰豆时，除了要保证煮熟外，一次性食用荷兰豆不宜过量，否则会出现腹胀。**、肾功能不全、皮肤病患者不宜吃荷兰豆。荷兰豆不宜与牡蛎同食，影响小儿发育。

好文探索：荷兰豆中毒自救方法

　　荷兰豆里边含有植物毒素，如果没有做熟，吃了以后毒素进入人体会引起中毒。

　　荷兰豆中毒主要表现是胃肠道症状，如上腹部不舒服、烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的会出现头疼、头晕、四肢麻木、胸闷、心慌、呕血等症状。

　　中毒后紧急处理，主要是尽快想办法把胃肠道里还没有吸收的毒素排出体外。还在胃里的荷兰豆，可以用勺子或者自己的手指头往下压舌根催吐，之后喝水、再反复催吐，直到吐干净为止。

　　已经到达肠道、还没有吸收的荷兰豆，可以口服泻药酚酞片或者甘露醇导泻，从大便排出。中毒重的赶紧去**找医生处理，医生会给扎针、大量输液、利**，把吸收入血的毒素排出去。

精选问答：

　　1、荷兰豆用焯水吗？

　　荷兰豆需要焯水的，焯水可以给荷兰豆断生，保证口感，还能让其外表维持翠绿，更加美观。荷兰豆焯水时间不用太长，一般2-3分钟，颜色变深后就可以捞起来，过一遍凉水直接炒制即可，需要注意的是，生荷兰豆对人体有害，炒的时候一定要炒熟。

　　2、豆角为什么会里面不熟？

　　常见的豆角有：扁豆，四季豆，荷兰豆，油豆。我们一般指的豆角，是四季豆。为什么豆角不熟吃了有害呢？

　　因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。

　　豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。

　　判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。