什么菜能种水下

水生植物长期进化以适应水中生活，能在水中交换气体、摄取养分、微光下的光合作用等。

根据水生植物的生活方式，一般将其分为以下几大类：挺水植物、浮叶植物，沉水植物和漂浮植物以及湿生植物。

挺水植物：荷花、芦苇、香蒲、菰、水葱、芦竹、菖蒲、蒲苇、黑三棱、水烛、泽泻、慈姑等等。

浮叶植物：泉生眼子菜、竹叶眼子菜、睡莲、萍蓬草、荇菜、菱角、芡实、王莲等。

湿生植物：美人蕉、梭鱼草、千屈菜、再力花、水生鸢尾、红蓼、狼尾草、蒲草等等适于水边生长的植物。

沉水植物：丝叶眼子菜、穿叶眼子菜、水菜花、海菜花、海菖蒲、苦草、金鱼藻、水车前、穗花狐尾藻、黑藻等。

漂浮植物：浮萍、紫背浮萍、凤眼蓝、大薸等植物。

挺水植物

挺水型水生植物植株高大，花色艳丽，绝大多数有茎、叶之分；直立挺拔，下部或基部沉于水中，根或地茎扎入泥中生长，上部植株挺出水面。挺水型植物种类繁多，常见的有荷花、千屈菜、菖蒲、黄菖蒲、水葱、再力花、梭鱼草、花叶芦竹、香蒲、泽泻、旱伞草、芦苇、茭白等。单子叶植物的挺水植物常有小横脉。

浮叶植物

浮叶型水生植物的根状茎发达，无明显的地上茎或茎细弱不能直立，叶片漂浮于水面上。常见种类有王莲、睡莲、萍蓬草、芡实、荇菜、水**等。

萍蓬草属和睡莲属植物，它们的根在池塘底部，花和叶飘浮在水面上，它们除了本身非常美丽外，还为池塘生物提供庇荫，并限制水藻的生长。

沉水植物

沉水型水生植物根茎生于泥中，整个植株沉入水中，具发达的通气组织，利于进行气体交换。叶多为狭长或丝状，能吸收水中部分养分，在水下弱光的条件下也能正常生长发育。对水质有一定的要求，因为水质浑浊会影响其光合作用。花小，花期短（除部分植物外），以观叶为主。

沉水植物，如软骨草属（Lagaro-siphon）或狐尾藻属(Myriophyllum)植物，在水中担当着“造氧机”的角色，为池塘中的其他生物提供生长所必需的溶解氧；同时，它们还能够除去水中过剩的养分，因而通过控制水藻生长而保持水体的清澈。

水藻过多会导致水质混浊、发绿、并遮挡水生植物和池塘生物健壮生长所必需的光线。沉水植物有：轮叶黑藻、金鱼藻、马来眼子菜、苦草、菹草、水菜花、海菜花、海菖蒲等。

水缘植物

这类植物生长在水池边，从水深23cm处到水池边的泥里，都可以生长。水缘植物的品种非常多，主要起观赏作用。种植在小型野生生物水池边的水缘植物，可以为水鸟和其他光顾水池的动物提供藏身的地方。

在自然条件下生长的水缘植物，可能会成片蔓延，不过，移植到小型水池边以后，只要经常修剪，用培植盆控制根部的蔓延，不会有什么问题。一些预制模的水池带有浅水区，是专门为水缘植物预备的。植物也可以种植在平底的培植盆里，直接放在浅水区。

喜湿植物

这类植物生长在水池或小溪边沿湿润的土壤里，根部完全浸泡在水中。喜湿性植物不是真正的水生植物，只是它们喜欢生长在有水的地方，根部只有在长期浸泡在水中的情况下，它们才能旺盛生长。如绶草，圆叶狸藻，石菖蒲，金钱蒲。

漂浮植物

漂浮型水生植物种类较少，这类植株的根不生于泥中，株体漂浮于水面之上，随水流、风浪四处漂泊，多数以观叶为主，为池水提供装饰和绿荫。又因为它们既能吸收水里的矿物质．同时又能遮蔽射入水中的阳光，所以也能够抑制水体中藻类的生长。

能更快地提供水面的遮盖装饰。但有些品种生长、繁衍得特别迅速，可能会成为水中一害，如凤眼蓝等。所以需要定期用网捞出一些．否则它们就会覆盖整个水面。另外．也不要将这类植物引入面积较大的池塘，因为如果想将这类植物从大池塘当中除去将会非常困难。

1、底栖藻：底栖藻是栖息在海底的藻类，它们在退潮时能适应暂时的干旱和冬季暂时的“冰冻”等环境，只要海水一涨潮，它们便又开始正常的生长发育，底栖藻的颜色鲜艳美丽，有绿色、褐色和红色。

2、海带：海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。

3、裙带菜：裙带菜属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。裙带菜在我国宋代的《本草》上称菜莙荙，音变成裙带菜。裙带菜分淡干、咸干两种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。

一、选址

选择泥质或泥沙丰富、含水量可调的地块，例如原有水稻田或河滩。泥鱼适应范围广，也可以在人工建成的锅坑中养殖。

二、养殖池塘准备

在选址后根据养殖规模确定池塘大小，通常深度2-3米，水域面积以200-400平方米为宜。养殖池塘要求池底松软、水质清洁。首先要对池塘进行清淤，同时进行泥质调整，并进行底质改良。良好的底质将有利于藻类繁殖，增加泥鱼的饲料来源。

三、鱼苗选购

泥鱼一般在4月至6月、9月至11月进行养殖。在选购泥鱼鱼苗的时候应该选购优质、无病无虫的鱼苗，并及时投放。

四、投料及养殖管理

1.饲料投放

泥鱼喜吃浮游生物和藻类，为此可将稀释或微浓缩的农用化肥溶液直接倒入养殖池中来作为泥鱼的饵料。也可以直接在养殖池内投放粉状饵料。不过在投饲料的时候一定要注意不可过量，以免造成水质污染，影响泥鱼的生长和健康。

2.养殖管理

在养殖时应保证水质清洁，定期检查观察，及时去除池中腐殖质、粪便、残饵及死亡鱼体。平时应加强对池塘的观察，并及时调整水质，使用石灰或生石灰调节pH，同时添加一定量的发酵饲料，增强微生物和浮游生物在养殖池中生长的数量和质量，为泥鱼提供丰富的食物来源。注意防治常见的泥鱼病害，增强抗病能力。

五、收获及**

一般来讲，泥鱼的饲养期在150-180天左右，一般可以在秋季和春季进行收获。在收获时，应先将水泄掉，然后将泥鱼捞出晾晒，晾干后再加工成鱼干或在**前经冷藏处理。

六、温馨提示

1.在养殖过程中，如果水中溶解氧不足，应及时添加新水或增加曝气设施，增加水中的氧气含量；同时要避免高温或寒冷天气养殖泥鱼。

2.在养殖过程中必须要做好养殖场的卫生防疫工作，检查池塘水质、泥鱼健康状况、饵料质量等，避免肠道炎、伤寒、霍乱、疫病等**的发生，从而保证泥鱼养殖的质量和数量。

沉水型水生植物(轮叶黑藻、金鱼藻、马来眼子菜、苦草、菹草、水菜花、海菜花、海菖蒲等)可以不用晒太阳就能长。

沉水型水生植物根茎生于泥中，整个植株沉入水中，具发达的通气组织，利于进行气体交换。叶多为狭长或丝状，能吸收水中部分养分，在水下弱光的条件下也能正正常生长发育。对水质有一定的要求，因为水质浑浊会影响其光合作用。花小，花期短(除部分植物外)，以观叶为主。

沉水植物，如软骨草属(Lagaro-siphon)或狐尾藻属(Myriophyllum)植物，在水中担当着“造氧机”的角色，为池塘中的其他生物提供生长所必需的溶解氧;同时，它们还能够除去水中过剩的养分，因而通过控制水藻生长而保持水体的清澈。水藻过多会导致水质混浊、发绿、并遮挡水生植物和池塘生物健壮生长所必需的光线。沉水植物有:轮叶黑藻、金鱼藻、马来眼子菜、苦草、菹草、水菜花、海菜花、海菖蒲等。

海缸红树能水培，因为红树的细胞内渗透压很高，可以从海水中吸收水份，并且在它的叶肉内有泌盐细胞，能把叶内的含盐水液排出叶面，干燥后形成白色的盐晶体。

红树林为海岸边水上和水下的无数种生命形式提供栖息地。红树林为鸟类、爬行类、哺乳类、鱼类和无脊椎动物提供食物、栖息地和繁殖空间。很多生物把红树林当做天然的托儿所，而红树林对生态意义的影响波及水陆两侧，而绝非仅仅为生物提供生命网络。

拓展好文：“水面种菜，水下养鱼”这两口子的这种养殖模式厉害了

　　所谓鱼菜共生，即淡水养殖与无土栽培两相结合。“水面种菜，水下养鱼”是其基本形态。在这一模式下，养殖废水经由植物根系吸收与净化，重新回流鱼池，同步实践着循环农业与立体农业的理念。

　　△鱼菜共生系统运作流程。杜正蓝制

　　种养业的一场“革命”

　　39岁的洪百中，是漳州市长泰县岩溪镇湖珠村的返乡创业者。10年前，他与妻子康清珠一同辞去在泉州的工作，回到家乡创办金仑家庭农场。在全村养猪且效益不俗的情况下，夫妇俩选择更具生态性的家兔养殖，作为自己的创业起点。

　　△鱼菜共生系统全景

　　2025年，同样基于生态考量，洪百中夫妇试图改造湖珠村的养鱼业。

　　“全村大约有300亩鱼塘，以养殖四大家鱼为主。”洪百中说，当时，养殖户奉行的是高密度、高投饵率、高换水率的传统方法，“大量含有氨氮的废水被随意排放，既造成浪费，又易引起周边水体污染。而工业化养鱼，则因高昂的成本难以推而广之”。

　　这时，零星见诸报端的鱼菜共生模式，引起了洪百中的注意。

　　“在鱼菜共生模式下，微生物将水体中由饲料残渣与鱼粪产生的氨氮，分解为可被植物吸收的矿物质，经由蔬菜根系吸收与净化后，实现水资源的循环利用。”洪百中说，低排放、节水省力，是这套技术的核心价值。时常被业者提及的数据是，鱼菜共生可实现90%以上的节水率。同时，在理想状态下，鱼菜病害发生的概率明显降低，药肥使用减少，食品安全得到保证。一地多用的模式，为农户提供了增收的可能。

　　实际上，在农业发展史上，鱼菜共生模式有迹可循。中国古代先民就曾利用鱼塘表面竹筏种菜，我国南方与东南亚地区，还有稻田养鱼的传统。鲜为人知的是，早在1988年，由上海农业专家丁永良领衔的技术团队，就曾涉足过该领域的研究，几乎与西方同步。

　　1990年1月10日出版的《解放日报》，图文并茂地记录了这一成果：“鱼虾水中游瓜菜水面生，上海试验成功鱼菜共生系统，开创了蔬菜渔业生产工厂化立体化的新途径。”只是，沪版鱼菜共生系统未实现大规模市场推广。

　　龙岩漳平人杨志航于2025年开始，在自家阳台试验鱼菜共生小型系统。获得成功后，他在厦门天竺山下创建了蔬小鱼鱼菜共生生态农场，为周边农家乐供应鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、黄瓜、西红柿等鱼菜产品。三个90后香港青年，于广东江门投建50亩的鱼菜共生系统，获得千万融资的**，更让市场感到振奋。

　　△洪百中正在整理鱼菜共生系统种植床上的金线莲

　　在这样的背景下，洪百中夫妇，决定以鱼菜共生作为农场创业的新节点。为他们提供技术支持的，是福建省农科院**带农业研究所副所长洪建基的团队。经过两年的技术攻关，2025年12月，占地280平方米的工厂化鱼与野特菜共生生态循环项目，在金仑农场投入使用。

　　共生系统协同反馈

　　△水面种菜

　　尽管技术细节有所不同，但市面上的鱼菜共生项目，大多遵循相似的技术框架——水面种菜，水下养鱼，养鱼少换水、种菜不施肥。

　　“饵料残留与鱼的排泄物，在水体中形成氨氮。养殖废水由水泵抽取，先经过瓦砾槽物理过滤，再经历硝化池微生物分解，氨氮被转化为硝酸盐，最终被种植床上的植物吸收，氨氮得到固化。废水变清水，又回到了鱼池中。”洪建基表示，在更为复杂的系统中，瓦砾槽中还可引入蚯蚓，以提高分解能力。国内部分项目甚至增加起雾栽培装置，来提高蔬菜种植管理水平。

　　两套生产体系的协同互馈，是一个精准匹配与精确计算的过程。

　　“水体净化程度决定着水下养殖质量，需要严格把控氨氮、溶氧值、PH值等指标；养殖废水提供的营养成分的多寡，则与蔬菜生长密切相关。”洪建基说，这需要合理控制养殖与栽培比例，让养鱼产生的废水，正好供应蔬菜生长，蔬菜根系净化过后的水体，又正好满足养鱼要求。

　　但难度在于，鱼菜生长是一个动态的过程。“不同品种对水质有不同要求，而随着鱼长大，产生的氨氮也将增多；蔬菜在不同的生长阶段，对水体的净化能力也有所不同。”洪建基说，这就需要大量实验与实践大数据作为支撑，并随时根据品种与生长周期的改变而做出动态调整。但目前，相关数据积累尚未成体系，鱼菜共生尚未走出技术摸索阶段。在效益权衡中，他们以鱼的产量为第一考量。

　　施肥用药也应更加克制。“鱼菜共生系统牵一发而动全身，使用农药与化肥，则波及鱼类生长，鱼药失范使用，也将影响蔬菜生长。”康清珠表示，鱼药使用被严格控制，蔬菜药肥使用则完全禁止。

　　为此，他们选择栽培病虫害较少的野特菜。洪建基所在的**带农业研究所，长期从事野菜与特菜选育种及其综合利用研究。紫背天葵、冰菜、马齿苋、羽衣甘蓝等是其主推品种。“以紫背天葵为例，它适应性强，栽培简单容易，病虫害少，可免受农药污染，被认为是具有高经济效益的无公害蔬菜。”洪百中表示，对于偶发的蔬菜病虫害，则采用粘虫板、魔鬼辣椒水驱虫等物理与生物防治方法。

　　△洪百中正在整理鱼菜共生系统种植床上的蔬菜

　　在洪建基看来，这套技术体系，还需要解答的问题是，鱼菜共生模式下的产品品质，是否更优于传统种养。“由于减少了药肥使用，鱼菜产品更加符合食品安全标准，至于其营养成分，则需要更多研究来证实。”洪建基说。事实上，业内已有少量研究成果问世。早前，有研究者便通过对照实验，得出鱼腥草与罗非鱼共生，能够显著提高罗非鱼消化能力的。

　　多重商业模式

　　尽管具有生态属性，但鱼菜共生的产业化历程与其技术发展并不同步。期待中的改造传统种养业，仍未真正得到实践。“鲜有真正通过这套技术规模化供应蔬菜和水产，园艺爱好者把玩与部分农场小体量试水，占据大多数。”洪建基坦言，除了技术有待完善，鱼菜共生的推广还面临着市场接受度有限、投资成本居高不下、缺乏大资本介入等多重瓶颈。

　　△来自全省各地青年农场主来参观鱼菜共生项目

　　以成本为例，洪百中投建的鱼菜共生项目，占地280平方米，综合投入约27万元。这对于习惯传统池塘养殖的农户而言，成本不可谓不高。洪建基认为，鱼菜共生的商业化，不能停留在卖鱼卖菜，而应有多重盈利模式。他提倡的是，将鱼菜共生系统，植入休闲农业与阳台农业两大应用场景中。

　　“一方面，依托生态农场，鱼菜共生系统可以发挥生产、体验、科普、教育等多重功能。”洪建基说，另一方面，可以利用技术原理，开发出小型简易鱼菜共生系统，占领城市家庭阳台，既能作为绿植，又能供应新鲜食材。

　　这样的设想即将在洪百中的农场得到实践。“我们将通过社区支持农业的方式，为社群成员供应鱼菜产品；同时开发微型鱼菜共生设备，通过收取押金进入家庭阳台、酒店饭店、休闲山庄、度假疗养院等场所，并提供技术及种苗；而在农场，鱼菜共生工厂则与生态餐厅实现了连接。”康清珠说，他们还正在试验水上种植金线莲等中草药材，以拓展鱼菜共生的外延。

　　洪百中的另一个愿景，是让鱼菜共生系统走向室外，运用于池塘养殖中，真正改造传统养殖业。

　　△洪百中正在给来自全省各地的青年农场主介绍鱼菜共生项目

　　“普通农户对于投入成本相对敏感，让他们斥巨资发展工厂化鱼菜共生产业并不实际。”洪百中表示，目前已在湖珠村的6亩鱼塘，开展了鱼菜共生试验。按照粗略测算的效益，每亩草本产量由约150公斤增加至250公斤，发病率降低近30%。加上种植空心菜所增加的额外收入，每亩收益净增加约1400元。未来，这项计划将在全村推广。但洪建基认为，鱼菜共生技术在室外的运用，在规模、净化方式、种植床架构等方面有着明显的不同，还需要更加全面的技术解决方案。（：福建日报）