公猪的肉骚怎么去掉

2024-01-23 投稿人 : 懂农资网围观 : 757 次

　　这篇农资经验阐述“公猪的肉骚怎么去掉”的内容进行仔细诠释，希望对广大农友稍微有点帮助，赶紧收藏吧！

　　一般来说，公猪肉可以用温水浸泡猪肉中的**，然后用冷水冲洗（直到肉变白）。取出沥干后，用盐、姜、葱、料酒、胡椒、胡椒、五香粉等调味料腌制24小时。

　　清洗猪肉，烹饪时加入一些八角形、当归、白芷等调味料。

好文探索：英国猪肉总是骚味难忍，几招教你轻松去除异味！

　　相信在英国上学的小伙伴，最想念的还是家乡那口好吃的。可是我们中国的菜谱里有很多好吃的菜都需要用到猪肉，什么红烧肉啊、小炒肉啊、回锅肉啊。

　　相信在英国的小伙伴都经历过买回来的猪肉怎么处理都有一股难闻的猪骚味。小编以前在英国上学时就很馋家乡的回锅肉，去菜市场买回一块准备自己动手，但是放了很多姜、花椒、葱都无法去除那股子骚味。

　　至此之后，再也没有在英国买过猪肉吃，简直吃出了阴影。

　　关于英国猪肉的骚味，如果大家百度一下的话，会发现原因众说纷坛，说什么的都有，但是据证实基本都是谣言。

　　西方的猪直接电死所以猪肉有骚味，这种说法是不成立的，因为如今英国早已将电击这种致晕方式改为用二氧化碳使其晕厥，所谓的“电死”指得是麻电致晕，反而是国内屠宰场最常见的致晕方式。所以其实西方猪之所以会有骚味跟这个原因其实没有多大关系。

　　英国的屠夫杀猪时不放血，但其实这也是一种谣言，事实上放血是现代动物屠宰产业的标准操作，英国杀猪同样也放血，不放血的肉且不说口感问题，还会导致食物很容易腐烂不好卖出去。

　　英国的猪品种与国内的不同，说是因为中国本地的猪品种比较好所以没有那么“骚”，但事实上我们国内通常食用的肉用猪品种，主要以外国猪或杂交猪为主，例如英国的大白猪、丹麦猪、美国的杜洛克猪等，也就是说其实本质上猪的种类是一样的。

　　其实真正的原因与这只猪是否被**有关。公猪性成熟后，体内会分泌性激素，有雄甾烯酮、5α-甾-16-烯-3α-醇、5α-甾-16-烯-3β-醇、5β-雄甾烯酮，另外还有来自肠道的粪臭素。

　　这两类物质赋予猪肉浓烈的骚味、麝香味（类固醇）和粪臭味（粪臭素），其中对骚味贡献最大的是雄甾烯酮。

　　雄甾烯酮又叫猪烯酮，它对公猪的生长发育起到了关键的作用，此外它也是公猪吸引小母猪的重要气味，但英国的猪猪们肯定没想到的是，吸引异性的味道却被我们如此嫌弃。

　　既然是公猪求偶的重要气味，那么另一个可以诞生了：英国的公猪要比母猪更臭。这是因为雄甾烯酮只会在公猪的**中产生，未**的公猪产生的粪臭素还会与雄甾烯酮“臭味相投”，而母猪只产生了粪臭素。

　　中国人对这种骚味十分厌恶，因此在国内，能够在市场或超市**的猪肉通常是未生产的母猪和断**前被**的公猪。

　　但外国人对这种骚味并不是十分敏感，所以他们并没有采取**的手段。英国**官网上有关养猪的说明里也有提到，英国不主张**，尽量用其他方式去除公猪异味，如果必须要**的话，则必须使用不破坏身体组织的方法。

　　想必通过小编的科普大家都知道为什么英国的猪肉如此骚气十足啦。既然我们无法改变这股臭味，那今天锦秋小编给大家支几招去除这股骚味的办法。

　　首先可以从猪肉的来解决，因为在英国也能买到腥臭味没那么重的猪肉，例如很多朋友亲测过Morrisons、M&S、Waitrose家有些猪肉就挺正常的。

　　另外还有一些朋友表示一些本地的butcher的肉还不错，没有骚味，大家可以试试。

　　去掉脂肪这个操作十分容易，在大家处理猪肉时就能做到，之所以这样能够减轻骚味，是因为雄甾烯酮和粪臭素主要都集中在脂肪中。

　　这一个操作也非常简单，就是将买来的猪头放在水里泡着，这样除了可以泡出血水，还能溶解表面的粪臭素，遗憾的是这个操作不能去除雄甾烯酮。

　　大家刚买来猪肉时，可以提前用面粉裹着处理一下，让猪肉表面的雄甾烯酮和粪臭素得以吸附。

　　这个操作是利用乙醇的溶解性，两者都能够将雄甾烯酮和粪臭素溶解，从而达到除去骚味的目的，但是这个操作很费原料，可以当作预处理然后结合其他方法一起使用。

　　这个方法也是许多朋友在此之前试用的，就是利用葱姜蒜、桂皮、花椒和香叶等大料在受热时产生的芳香有机化合物，来达到盖住骚味的目的，这种方法适用于制作“重口味“的猪肉菜，对于清淡的烹饪此方法用不了。

精选问答：

　　1、如何去除猪肉的**骚味？

　　猪肉有股骚味怎么去除

　　生猪肉在平常是我们常常服用的肉类食品，生猪肉中常含的营养元素也是非常丰富的，生猪肉不一样的位置作法也是不一样的，但是在做生猪肉的情况下，是需要先将生猪肉的臊味除去以后，生猪肉的臊味是会影响到生猪肉的口味，还会继续影响人的胃口，因此生猪肉在制做以前是一定要除去生猪肉的臊味，那生猪肉有股臊味怎么去除呢?

　　生猪肉有臊味在抄的情况下加一点纯粮酒或是是姜就可以除去。

　　生猪肉有股**骚味儿，一般状况下有二种。

　　1，生产加工生猪肉时，将猪的膀光弄破后，**里的腐蚀导致的。

　　2，是种猪或者老母猪肉，不仅有滋味不易除掉，还不太好熟软。

　　建议：应用清理肠肚的方式清理时将肉放盆里，放上一把食用碱，再倒进白醋，反复用手抓揉，多洗几次。洗第二、三遍时，要多侵泡一会。再用冷水清理至干净。做时能加山楂果或硝，可让之熟软。

　　3，身心健康生猪肉无臭味;病死猪有腥臭味、**骚味、**问题。

　　以便防止之后出現一样的状况，你下一次买生猪肉的情况下一定要多注意商场的运营是不是合理合法的。简易地换句话说，是要要看章后色觉。

　　常常吃猪肉有什么益处?

　　常常吃猪肉可以具有美容护肤的功效，美容护肤是很多女士都想要做的一件事情，而常常吃猪肉就可以美容护肤，可能有很多人都是疑虑，生猪肉那么油腻感的食材怎么可以美容护肤。这是由于生猪肉里边有多种营养元素，而在其中的维他命C可以抑止色素的发展，那样就可以具有皮肤美白的功效。而且这类物质还可以推动胶原蛋白粉的生成，而胶原蛋白粉针对皮肤很重要，可以让皮肤更为的细致光洁。

　　免疫能力针对身体十分的关键，是身体抵挡外部病毒攻击的体制，假如免疫能力好得话，那麼人体就不易出現问题。因此现在有很多人要想提高免疫力，而常常吃猪肉可以提高免疫力，这是由于生猪肉里边有很多的含铁与蛋白质，而这二种物质针对身体十分的关键，是组织细胞的构成部分之一，常常摄取这种物质身体便会更健康，而且还可以提高身体的免疫能力，减少身体出現问题的概率。

　　常常吃猪肉还可以具有一定的延缓衰老功效，衰退是每一个人必须遭遇的一个问题，而衰退后人体便会越差，因此有很多人都要想防衰老，而此刻就可以吃一些生猪肉。

　　这是由于生猪肉里边有维生素E，这类物质有抗氧化性功效，可以消除人体内的氧自由基，进而具有防衰老的功效。但是要留意的是，生猪肉里边的维生素E成分较少，因此不必把吃猪肉当做延缓衰老的关键方式。