趣味农业科学 咸鸭蛋的蛋黄为什么有油？
2024-01-22 投稿人 : 懂农资网 围观 : 349 次
本篇知识总结会给朋友们剖析一下“趣味农业科学”的内容进行阐述，期望对各位有少许帮助，还不赶紧收藏吗！
蛋黄含有丰富的脂类，主要是磷脂和甘油三酯。蛋黄中的磷脂主要包括磷脂酰胆碱和磷脂酰肌醇。
这些物质不易溶于水溶液，但易溶于油，从而使蛋黄具有油腻的口感。另外，咸鸭蛋经过腌制，在腌制过程中油脂会渗入蛋黄中，从而增加蛋黄的含油量。
上一篇：黄腐酸钾肥料的功效与作用，黄腐酸钾肥料属于什么肥料 下一篇：农作物加工项目
热门作者: 农业播报侠 种子小百科 农产新干线 农情领航灯 绿色农业防治通 种子故事