太湖猪苗重庆太湖母猪原种太湖黑猪种母猪太湖黑猪

太湖黑猪：传承中华文化的珍稀遗产

太湖黑猪，又称太湖猪苗、重庆太湖母猪原种，是中国传统名猪品种之一，也是中国文化遗产的重要组成部分。太湖黑猪具有肉质鲜美、脂肪花纹分布均匀、肉质韧性好、肌肉纤维细嫩等特点，被誉为“猪中的黄金”，深受消费者喜爱。

太湖黑猪的历史和特征

太湖黑猪是中国原产的本地猪种，主要分布在太湖流域和四川、重庆、贵州等地。太湖黑猪是一种中小型猪种，体型较小，成年体重在80-100公斤左右。太湖黑猪的肉质鲜美，脂肪花纹分布均匀，肉质韧性好，肌肉纤维细嫩，营养丰富，具有很高的食用和经济价值。

太湖黑猪的养殖和保护

太湖黑猪是中国传统名猪品种之一，但由于市场需求和经济利益的驱动，太湖黑猪的养殖数量逐渐减少。为了保护太湖黑猪这一重要的农业遗产，应该采取一系列措施，如加强品种保护、强化科学技术支撑、推广优良品种、建立健全的生产标准、提高养殖者的技术水平等，促进太湖黑猪的良性发展。

太湖黑猪的营养价值和健康饲养

太湖黑猪肉质鲜美、口感细腻、营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。为了提高太湖黑猪的营养价值和健康饲养，应该采取科学、合理的饲养管理措施，如合理配饲、定期检查、防止**等，确保太湖黑猪的健康成长。

太湖黑猪相关问题解答

问题一：太湖黑猪的肉质为什么那么鲜美？

太湖黑猪的肉质鲜美，主要是由于其肌肉纤维细嫩、肥肉花纹分布均匀、脂肪酸组成合理等因素所致。太湖黑猪的饲养环境优良，食物种类丰富，养殖方式独特，加之养殖者的精心管理，使得太湖黑猪的肉质更为鲜美。

问题二：太湖黑猪的养殖难度大吗？

太湖黑猪的养殖难度适中，需要养殖者具备一定的技术和管理经验。太湖黑猪的饲养需要注意合理配饲、科学管理、防疫等问题，但相比其他猪种，太湖黑猪的养殖难度并不大。

问题三：太湖黑猪的价格相对其他猪种是否较高？

相对其他猪种，太湖黑猪的价格相对较高。这是因为太湖黑猪的养殖周期长，生长速度慢，而且太湖黑猪的肉质鲜美、口感细腻、营养丰富，深受消费者的喜爱。

百科知识

农药：农药是一种用于防治农业害虫、病害和草害的化学物质或微生物制剂，是农业生产中不可或缺的一种农资。但是过度使用农药会对环境和人体健康带来不良影响，因此应该科学、合理使用农药。

参考文献

1.《太湖黑猪资源及其保护利用研究》；

2.《太湖黑猪养殖技术与管理》；

3.《**种志》。

释义拓展：太湖母猪（偶蹄目猪科动物）

太湖母猪，猪科猪属动物。太湖母猪产于江浙地区太湖流域，属于江海型猪种，是世界上产仔数最多的猪种。太湖母猪体型中等，全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间距离大；腹部皮肤呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白；头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳特大，软而**，形如烤烟叶；四肢粗壮、腹大**、臀部稍高。

问答拓展：哪种太湖猪最好太湖猪有几个品种？

1、太湖猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种中繁殖力最强，产仔数量最多的优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪最好。太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。本文针对太湖猪品种的详细信息、品系特点及原种太湖猪与非原种太湖猪的辨别方法，介绍如下：
2、太湖猪有二花脸、梅山、枫泾、嘉兴升裂黑、横泾、米猪、沙乌头等多个品种，常见的几个品种详细介绍如下：
3、二花脸。二花脸猪是太湖猪品种之一，以江苏省舜山四周为母猪繁殖中心，主要分布在江阴、武进、无锡、常熟、沙洲、丹阳、宜兴及靖江等市、县。
4、梅山。梅山猪是我国优良地方品种太湖猪的一个品系，以高繁殖力和肉质鲜美而著称于世。该猪主要适宜于圈养的饲养方式，宜用精、青、辅料适当搭配饲喂，要注意防寒保暖，加强分娩护理。
5、枫泾。枫泾猪，毛色全黑、稀毛，皮肤黑色或紫红。耳大**、耳基部较厚不贴脸，嘴筒略凹、额有皱纹、鼻镜少有玉鼻。体型中等、搜笑塌粗壮结实，成年公猪体重150千克以上，成年母猪体重125千克以上。少数有四白脚、腰背微凹，**发育良好，**头8-9对，呈盅状。本品种内类群结构丰富，有广泛的遗传基础，肉色鲜红，肌肉脂肪较多，肉质好，但纯种太湖猪生长速度慢，**中皮比例较高。
6、嘉兴黑。嘉兴黑猪是我国著名的优良地方品种,属太湖猪的一个主要类群,素以产仔多、性成熟早、耐粗饲、适应性强、肉质好、杂交效果明显而著称,是我国宝贵的生物资源。
7、横泾。横泾猪以江苏省吴县的横泾镇为繁殖中心。产区地处**带地区，气候温和，雨量充沛，农作物产量高，是中国著名的农业高产稳产地区之一。
8、米猪。“米猪”骨骼较细，头大额宽，额部皱褶多且深，耳大(软而**)，耳尖齐或超过嘴角;全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛间距大，腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白色的;**数多为16~18个。
9、沙乌头。沙乌头猪体质较紧凑。头大额宽、额部皱褶多、深，耳特大，软而**，耳尖齐或超过嘴角，形似大蒲扇。
10、金枫猪。金枫猪是太湖猪的一个品种之一，是一种新品种猪。金枫猪是用金山枫泾猪(太湖猪的一个种群)、长白猪、皮特兰猪等品种，经选育选世圆配而成的新品种猪。母**色纯黑、母性好、产崽多;商品**色纯白、瘦肉率高、肉质优良、生长速度快。饲养证明，金枫猪不仅适应规模猪场的集约化饲养，而且适合小型猪场的传统喂养和个体农户的散养。

问答拓展：太湖猪的优缺点

优点：太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，无锡地区是太湖猪的重点产区。缺点：体大、皮厚、结构疏松、性情迟钝等。

太湖猪，由二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑、横泾、米猪、沙乌头等猪种归并，统称太湖猪。太湖猪体型中做迟等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后躯皱褶深密，耳大**，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大**、臀部稍高。

品种分布

太湖猪品种内有若干不同地方类群，有二花脸猪、梅山猪、枫泾猪、嘉兴黑猪、横泾猪、米猪和沙乌头猪等。

1、二花脸猪以江苏省的舜山四周为母猪繁殖中心，主要分布在江阴、武进、无锡、常熟、沙州、丹阳、宜兴及靖江等县。

2、梅山猪以太湖排水干道—浏河两岸为繁殖中心，主要分布在上海市嘉定及江苏省太仓纯裤李、昆山等县。

3、嘉兴黑猪主要分布在浙江省嘉兴、平湖、嘉善及浙北地区其他各县。

4、枫泾猪以上海、浙江交界的枫泾镇为集散地，主要分布在金山、松江、吴江等县。

5、横泾猪以江苏省吴县的横泾镇为繁殖中心分布于附近各乡。

6、米猪主要分纯橡布于江苏省金坛、扬中两县，与之毗邻的溧阳、丹徒、丹阳、武进区的部分乡亦有饲养。

问答拓展：太湖猪介绍

　　太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额迟埋宽，额部和后驱皱褶深密，耳大**，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大**、臀部稍高、**8～9对，最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。

　　太湖猪产于江浙地区太湖流域，苏州地区是太湖猪的重点产区，该猪是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。为保存和开发太湖猪这一宝贵资源，太湖猪育种中心于1984年5月在苏州成立。20年来，育种中心建成了一个“国家重点种畜禽场”，育成了一个国家级的新猪种苏太猪。20年后，育种中心为进一步保存太湖猪中部分已越来越少的猪种原种，计划建立一个太湖猪活体基因库。目前，高产的二花脸猪和最具代表性的梅山猪已先期进入基因库隔离饲养。在今后的十年内，基因库将在对太湖猪保种育种的同时，加以有效开发利用，争取再培育一个新猪种。

　　外形特征：

　　太湖猪体型较大，体质疏松，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，面部微凹，额部有皱纹。耳大皮厚，耳根软而**，形如烤烟叶。背腰宽而微凹，胸较深，腹大**，臀宽而倾斜，大腿欠丰满，后躯皮肤有皱褶，全身被毛稀松，毛色全黑或表灰色，或六白不全。**头一般为8－9对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。

　　品种类群：

　　①二花脸猪。主要分布在江苏省的江阴、武进、无锡、常熟、沙洲等地。

　　②梅山猪。主要分布在上海市嘉定县和江苏省太仓、昆山等地。

　　③枫泾猪。主要分布在上海市的金山、松江和江苏省的吴江县一带，以上海、浙江交界的枫泾镇为幼猪集散地。

　　④嘉兴黑猪。主要分布在浙江省嘉兴市郊及平湖、嘉善、嘉兴地区各县。以上为主要类群。

　　⑤横泾猪。以江苏省吴县的横泾镇为繁殖中心。

　　⑥米猪。主要分布于江苏省金坛、扬中两县。

　　⑦沙铅旦信乌头猪。主要分布于江苏省启东、海门等县和上槐轮海市的崇明县。

　　品种性能：

　　太湖猪特性之一是繁殖性能高。太湖猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种中繁殖力最强，产仔数量最多的优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，经产母猪平均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录产过42头。太湖猪性成熟早，公猪4-5月龄**的品质即达成年猪水平。母猪两月龄即出现**。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。太湖猪护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压。仔猪哺育率及育成率较高。

　　特性之二是杂交优势强。太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪）开展三元杂交。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。由于太湖猪具有高繁殖力，世界许多国家都引入太湖猪与其本国猪种进行杂交，以提高其本国猪种的繁殖力。

　　特性之三是肉质鲜美独特。太湖猪早熟易肥，**瘦肉率38.8%～45%，肌肉pH值为6.55，肉色评分接近3分。肌蛋白含量23%左右，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高，肌间脂肪含量为1.37%左右，肌肉大理石纹评分3分。

　　产于我国长江下游太湖流域的沿江沿海地带，属华北，华中过渡型猪种。分布较广，类型较多，包括上海嘉定的梅山猪，松江，金山的枫泾猪，浙江嘉，平湖的嘉兴黑猪，江苏武进的焦溪猪，靖江的礼士桥猪，启东海门的沙虎闲猪等。。繁殖能力强，一般初产母猪每猪每窝产活仔10头以上；经产母猪产活仔14头以上，断**育成12头以上，初生重0。7千克，仔猪45日龄断**窝重在100千克左右，2月龄断**重9千克左右。6月龄体重约为65千克－70千克。适宜屠宰体重为75千克左右，屠宰率为67％。成年公猪体重140千克，母猪110千克左右。

　　引种繁育：

　　目前太湖猪在我国大部分地区实现养殖，由于太湖猪具有繁殖性能高，杂交优势强，**品质好、眼肉质鲜美独特等优点，深受养殖户和养殖厂商的喜爱。随着畜牧市场向电子商务市场的过渡，更多的养殖户通过中国畜牧街这类畜牧商贸网站进行太湖猪的交易、引种繁育来作为父本杂交或纯种养殖，以达到增产本地猪瘦肉和提高肉猪生生产性能的目的。

　　太湖母猪：

　　太湖母猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。太湖猪属于江海型猪种，

　　产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大**，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大**、臀部稍高、**8～9对，最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。

　　太湖母猪特性之一是繁殖性能高。太湖母猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种中繁殖力最强，产仔数量最多的优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，经产母猪平均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录产过42头。太湖猪性成熟早，公猪4-5月龄**的品质即达成年猪水平。母猪两月龄即出现**。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。太湖猪护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压。仔猪哺育率及育成率较高。

　　特性之二是杂交优势强。太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪）开展三元杂交。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。由于太湖猪具有高繁殖力，世界许多国家都引入太湖猪与其本国猪种进行杂交，以提高其本国猪种的繁殖力。

　　特性之三是肉质鲜美独特。太湖猪早熟易肥，**瘦肉率38.8%～45%，肌肉pH值为6.55，肉色评分接近3分。肌蛋白含量23%左右，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高，肌间脂肪含量为1.37%左右，肌肉大理石纹评分3分。

　　初养太湖母猪有“四忌”

　　一、忌新老混养。太湖母猪相对于二花脸等老太湖猪，对一些**的抵抗力要强些或已耐过，若将太湖母猪与原二花脸等母猪混养，往往会发生太湖母猪已耐过的一些**，在老太湖母猪中发生，从而造成怀孕母猪**、仔猪死亡等不良现象。

　　二、忌老法饲养。太湖母猪作为一种新型瘦肉型母猪，在饲养方式上与老太湖猪有较大的差异，饲养要求与饲料质量要求相对较高，如采用老法饲养则易造成成年母猪个体偏小、体质较差、难**配种等现象。

　　三、忌配种过早。太湖母猪性成熟较早,4月龄左右即达初情期，6—7月龄、体重达70公斤左右方可配种,如过早配种产仔，除会对母猪本身有一定伤害外，还会间接影响产仔、育成率等，因而太湖母猪忌过早配种。

　　四、忌盲目贪多。太湖母猪在饲养管理上具有很多不同于老太湖猪的要求，有一定饲养老太湖母猪经验的饲养人员尚需要更新观念，按新法饲养，方能获得成功，而初养母猪者、尚无实际经验，切忌盲目贪多，一哄而上。为保存和开发太湖猪这一宝贵资源，太湖猪育种中心于1984年5月在苏州成立。20年来，育种中心建成了一个“国家重点种畜禽场”，育成了一个国家级的新猪种苏太猪。

　　20年后，育种中心为进一步保存太湖猪中部分已越来越少的猪种原种，计划建立一个太湖猪活体基因库。目前，高产的二花脸猪和最具代表性的梅山猪已先期进入基因库隔离饲养。在今后的十年内，基因库将在对太湖猪保种育种的同时，加以有效开发利用，争取再培育一个新猪种。

　　产于我国长江下游太湖流域的沿江沿海地带，属华北，华中过渡型猪种。

　　分布较广，类型较多，包括上海的梅山猪，松江，金山的枫泾猪，浙江嘉，平湖的嘉兴黑猪，江苏武进的焦溪猪，靖江的礼士桥猪，启东海门的沙虎闲猪等。太湖猪体型较大，体质疏松，头大额宽，面部微凹，额部有皱纹。

　　如焦溪猪按皱纹多少，深浅可分为大花脸和二花脸。耳大皮厚，耳根软而**。

　　背腰宽而微凹，胸较深，腹大**，臀宽而倾斜，大腿欠丰满，后躯皮肤有皱褶，全身被毛稀松，毛色全黑或表灰色，或六白不全。**头一般为8－9对。

　　繁殖能力强，一般初产母猪每猪每窝产活仔10头以上；经产母猪产活仔14头以上，断**育成12头以上，初生重0.7千克，仔猪45日龄断**窝重在100千克左右，2月龄断**重9千克左右。

　　6月龄体重约为65千克－70千克。

　　适宜屠宰体重为75千克左右，屠宰率为67%。

　　成年公猪体重140千克，母猪110千克左右。