美人椒和红线椒的区别

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　　辣度：美人椒辣度高，一般比红线椒辣一点。大部分都是用鲜椒做的，一般和青椒一起用，红线椒香气突出，适合辣椒红油、火锅、串底料等。

　　外观：美人椒一般形状较尖，微弯，外形较高，就像身材纤细的美人，果长15-18cm红线椒一般呈小羊角形，果长25-30cm，果面光滑，果顶渐尖微弯。

　　美人椒外形高挑，就像苗条的美人，果长15-18cm左右，横径2cm平均单果重20左右g，尖端稍微弯曲，初熟时是绿色，老熟时是红色。

　　红线辣椒是我们通常吃的辣椒之一。颜色为红色，形状细长。

　　胡椒呈羊角形，果长25-30cm，果面光滑，果顶渐尖微弯。

　　辣度比红线椒辣一点，皮和肉都很厚，种子也很少，回口有点甜。

　　肉很薄，没有皮渣，种子很少，辣度不高。与其他辣椒相比，线辣椒有两个优点：一是加热后几乎不变色。第二，辣椒味道很浓。

　　美人椒多为鲜椒，一般与青椒搭配使用，起到配色作用，或加工成辣椒脯、辣椒泡菜、辣椒片等。

　　香气突出，适用于辣椒红油、火锅、串底料等。