香煎刀鲚鱼怎么做如何做好吃

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　　刀鲚鱼买回来先清除鱼腮和其它杂质清洗干净沥干水份撒上盐放到通风易干而且是太阳晒不到的地方自然晾成半干状态，最好是在鱼上面铺上一层纱布这样鱼特别干净不沾灰尘。

　　不粘锅倒入适量油加热摆入晾制半干的刀鲚鱼两面煎至金**即可。

　　刀鲚鱼这样煎着吃口感特别酥脆鲜香最主要是鱼刺已经被煎的非常酥脆可以直接吃掉很补钙噢。

好文探索：香煎鲅鱼

　　有时会在网上看到一些姐妹抱怨说：做鱼太麻烦，要收拾、改刀、要煎、然后还要炖，一个不留神这鱼不是被煎破相就是糊锅底上，而且还会到处溅油，材料放的不对劲炖好的鱼还有腥味。其实做鱼哪有那么复杂，只要掌握点小窍门几分钟就能把鱼做得鲜嫩美味。

　　就说我今天这道【香煎鲅鱼】吧，就只用了一袋酱、一个柠檬、一点面粉，只切一刀，耗时5分钟，一道鲜嫩无比的鲅鱼就上桌啦。卖相我就不多说了，有图为证，很漂亮吧，至于味道那就得亲们亲自体验喽。

　　鱼收拾干净后一定要用厨房纸巾擦干表面的水分。然后拍上薄薄一层干面粉，再把多余的面粉抖掉。用不粘锅煎鱼是最简单好用能让鱼保持完整的方法。如果没有不粘锅就要牢记以下两点：1、

　　锅一定要烧热，烧到稍微有一点点冒青烟，然后倒油。2、

　　油要烧到7分热，可以用筷子检验下油温，拿一根筷子放油里，筷子头入油锅的瞬间发出‘兹拉’一声就可以了。然后放入裹了面粉的鱼，用小火来煎，确定底下的一面煎硬实以后再翻面，煎好的鱼肯定不会破相。

　　一般在煎鱼之前可以用料酒来腌制去腥，另外就是在煎鱼的过程中，挤入一些鲜柠檬汁，比用料酒腌制效果更好，而且味道极鲜美。

　　以上观点纯属个人小经验，如有不妥之处还请多多包涵。