如何加工苹果泥和苹果脆片

如何加工苹果泥和苹果脆片？

如何制作苹果泥？

步骤一：选择苹果

选择新鲜、成熟、无病虫害的苹果，最好是酸性口感的品种，比如青苹果、红富士等。

步骤二：清洗消毒

将苹果洗净，去除皮和核。然后将苹果切成小块，放入开水中焯一下，以杀菌消毒。

步骤三：煮熟制泥

将焯过水的苹果块放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。然后用勺子或搅拌器将苹果搅成泥状。

步骤四：加工成品

将制好的苹果泥装入干净的玻璃瓶中，密封保存，冷藏即可。

如何制作苹果脆片？

步骤一：选择苹果

同样选择新鲜、成熟、无病虫害的苹果，最好是酸性口感的品种。

步骤二：切片去核

将苹果洗净，去除皮和核，切成薄片。

步骤三：腌制

将苹果片放入碗中，撒上适量的白糖和柠檬汁，拌匀后静置半小时，让苹果片吸收糖分。

步骤四：烘干

将腌制好的苹果片摆放在烤盘上，放入烤箱中，以120℃的低温烘干1-2小时，直到苹果片变脆。

步骤五：加工成品

将制好的苹果脆片装入密封袋中，保存在常温下即可。

用户关心问题解答：

Q：苹果泥和苹果脆片的营养价值如何？

A：苹果泥和苹果脆片都是以苹果为原料制成的食品，其营养价值较高。苹果富含果胶、纤维素等成分，能够促进肠胃蠕动，缓解**；同时富含多种维生素和矿物质，有利于增强免疫力，预防**。不过，加工过程中会损失部分营养成分，建议适量食用。

Q：加工苹果泥和苹果脆片需要使用哪些工具？

A：制作苹果泥需要使用锅、搅拌器等工具；制作苹果脆片需要使用切片器、烤箱等工具。

Q：加工苹果泥和苹果脆片需要注意哪些问题？

A：加工苹果泥和苹果脆片需要注意以下几点：

1、选择新鲜、成熟、无病虫害的苹果。

2、加工前要清洗消毒。

3、加工过程中要注意卫生，避免细菌污染。

4、加工后要及时密封保存，避免变质。

苹果的百科知识：

苹果：苹果是蔷薇科苹果属植物的果实，原产于中亚地区。苹果富含多种营养成分，如维生素、矿物质、果胶等，能够促进肠胃蠕动，缓解**；同时富含多种抗氧化物质，有利于增强免疫力，预防**。苹果有多种品种，常见的有青苹果、红富士、嘎啦、金帅等。

参考来源：

1、《家常食谱大全》

2、《食品加工与贮藏技术》

问答拓展：果蔬脆怎么制作方法

第一个是苹果脆片，首先将苹果洗净、削皮、把里核去掉，切成月0.2厘米厚的小片，把切好的放入水中浸泡，往水中挤几滴柠檬汁防止苹果片氧化。二十分钟后，将苹果片捞出摆在铺了锡纸的烤盘上，尽量使片与片之间的距离大一些，然后把烤盘放入烤箱中，一百摄氏度下烤制一个半小时即可拿出。香香脆脆的苹果干就做好了，不用加任何添加剂，爽口又天然健康。
第二个是香蕉脆片，和制作苹果脆片个过程相似，首先把香蕉剥皮空皮、切成薄片，不用经过浸泡就可直接摆在铺了锡纸的烤盘中，然后取一些白砂糖均匀撒在香蕉薄片上，就可放入烤盘中烘烤了。不过，与苹果脆片不同的是，要先在四十摄氏度下烤四十五分钟，再换成一百摄氏度下烤十分钟就大功告成了。香蕉营养价值丰富，适量食用可以起到排便的功能。
第三个是菠萝片，将菠萝外皮去掉，洗净切成不足一厘米的小薄片，放入加了温水的盆里，洒少量盐，稍微搅拌一下啊，让菠萝在盐水中浸泡二十分钟，去掉其中的涩味儿。二十分钟后捞出，把水分沥干，放入烤盘中摆好，再烤箱内七十摄氏度状态下烤两小时，喜欢硬的、脆一点的朋友可以延长烤制时间。
第四个是紫薯片，紫薯中富含淀粉而脂肪含量少，可以为人体机能活动提供大量能量，对于患有糖**病的人群益处多多。首先把生紫薯洗净、削皮、切成五毫米左右的薄片，把薄片的水分擦干，然后将这些薄片一片一片铺在盘子上，薄片与薄片不相互挨着以免粘连。接着把盘子放入微波炉中加热，两分钟后取出、把另一面翻过来，再放进微波炉中加热，两分钟后再次取出，检查薄片的两面是否都呈微微的白色，筷子戳一戳检查是否熟透，熟透就可以了。
方法二果蔬脆做法:
各类水果：
苹果、橙子、香蕉、柠檬
清水、盐
步骤
柠檬取汁，香蕉和橙子切片，苹果切片后浸入盐水中浸泡。
苹果容易氧化，盐水浸泡可以防止氧化，也可以保持苹果爽脆口感。
切片的香蕉上刷上一层柠檬汁，柠檬汁可以让香蕉片的口感更好。
将切好的水果片排放在烤盘中。
不沾烤盘可以不垫油纸，不过烤过以后笋笋建议还是垫一张吧，因为烤悄洞制水果析出糖分后真的很难洗。
烤箱提前预热好，120度上下火烤1小时。
1小时后，取出烤盘，稍稍冷却给水果翻面。
冷却后的水果片很容易从烤盘上取下来，千万不要热的时候取，水果会被弄烂。虽然这时候还没有烤干，但是已经可以看出水果中的水分在慢慢减少，水果边缘会有一圈透明的圈，这是烤出的糖分。
再次送入烤箱烤1小时。
第二次烤的时候可以看到烤箱外有一层水汽，这是水果中水分在慢慢减少。
第二次1小时烤完后取出，待冷却后再次翻面再烤1小时，最后1小时主要用于让水果变成干片。如果垫有烘焙油纸的最后一次烤制时可以将烤盘去除，直接将垫有油纸的水果放在烤架上烤40分钟即可。
不建议烤箱烘烤水果片温度设置太高，温度太高水果片太快增发水分会让水果片失去水果味，而且很容易烤干透。
完全烤好的水果片，冷却后就会变得脆了。
烤箱烤出的水果片和冻干水果片不同，烤箱烤出的颜色更加暗黄，糖分的慢慢减少让水果的颜色变深，也让水果片更加甜蜜。
烤好的橙子片是可以直接食用的，不喜欢吃橙子皮的，在烤制之前可以去皮。不过橙子皮的口感其实挺不错。
烤好的香蕉片，很黑，因为香蕉的糖分非常高，烤好以后非常甜。
香蕉片在烤制之前可以在面上撒上细砂糖，这样烤出的香蕉更加脆，但是笋笋觉得香蕉已经很甜就没有撒糖了。
香蕉中含有的水分很多，每一根香蕉的水分都不同，所以烤出的香蕉片颜色有深有淡，如果烤完冷却后还是软的说明水分还没有烘干，需要送入烤箱继续烘烤，这时候就要注意烤箱温度和时间，以免烤制过头焦了。
苹果片，提前浸泡盐水后，苹果片的甜度没有那么大，口感就像市售的薯片一样松脆。
笋笋还烤了一些胡萝卜片。
烤制的胡萝卜非常甜，甜甜脆脆很好吃。
果蔬片切的要厚薄均匀，这样烤制的时间才会差不多，笋笋切的大概3mm。
虽然切得薄一些可以缩短烘烤时间，但是经过烤制后水果片缩水也会变薄，取下来的时候容易碎。
果蔬脆制作起来很简单，但是需要细心，特别适合没事喜欢瞎折腾的小吃货们。
家里没有烤箱的吃货们可以用微波炉也可以自然晒干。
完启亏枯全冷却后的果蔬脆可以装进干燥的瓶子里，可以保存一个月。
出门带上也很方便，可以作为小零食直接食用哦
除了直接食用，果蔬脆泡茶真的很清甜，特别适合干燥的天气饮用

问答拓展：苹果泥怎么做给宝宝吃苹果泥做法

1、将苹果去皮，兄培从中间切开两半。
2、简单的方法可以直接用勺子挖着苹果给宝宝吃。使用钢制勺子就可以很方便的挖出苹果泥了。
3、将苹果切兄早成小碎片，尽量切细了。将这些苹果丁放到碗里，加入少量凉白开，放到锅里蒸。
4、半小时以后，将它放凉就可以拿出来吃了。
5、想要效果好要将苹果切细并少加水。
6、加水后做出来羡尘雀的苹果水也同样非常有营养，可以直接喝。

问答拓展：果泥制作方法和配方

1、准备大红苹敏衡卖果四个，白糖200克，柠檬半个。
　　2、把四个苹果全都洗干净，去皮，去核，切成块，用干净的多功能料理机，打成泥后取出，放到一个干净的大碗中。
　　3、取半个柠檬把柠檬里的汁液挤出来滴在苹果泥上用干净的筷子拌匀拦余。
　　4、一个干净无油无水的锅，放在煤气灶上开小火，锅热后倒入苹果泥，用干净无油的锅铲，不停的翻炒搅拌，直到苹果泥的水分逐渐变少，放入白糖快速不停的翻炒搅匀，直到水分变干，苹果泥用锅铲，铲一铲子放在锅的上空，不会滴落苹果泥就做好了，关火，盛出，放凉。
　　5、果泥放凉后，装进事先准备好的玻璃瓶子里，把玻璃罐子盖子拧紧，放在冰箱中冷藏保存随吃随桥逗取。