葛根粉丝吃了会有什么作用-有什么副作用-对人有什么好处

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　　葛根，常用的传统中药，药食两用，除含有约占新鲜葛根20-25%的高级淀粉以及丰富的人体必需氨基酸和矿物元素等营养成分外，主要为异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。

　　葛根中还含有葛根素木糖苷、β-谷甾醇和花生酸等多种生理活性物质。。

　　营养价值：葛根中含有丰富的氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸（以100g干物质计）。

　　即含赖氨酸（>10mg）、蛋氨酸（>754mg）、苯丙氨酸（>965mg）、苏氨酸（>963mg）、异亮氨酸（>754mg）、亮氨酸（>1154mg）、缬氨酸（>1124mg），被认为儿童必需的氨基酸--组氨酸含量亦高达674mg。另外葛根中的微量元素硒、锌、锰、锗等的含量也相当可观。

　　且前三者又为人体所必需的微量元素，缺乏时将导致人们身体的不适以及生理功能的紊乱。。

　　生理功能：葛根中的总黄酮能增加脑及冠状动脉的血流量。

　　葛根对动物和人体的脑循环以及外周循环有明显的促进作用。葛根总黄酮在改善高血压及冠心病患者的脑血管张力、弹性和搏动性供血等方面均有温和的促进作用。

　　葛根不仅能改善人体的正常脑微循环，而且对微循环障碍也有明显的改善作用，主要表现为局部微血管血流和运动的幅度增加。葛根素对突发性耳聋患者的甲皱微循环也有改善作用，能加快微血管血流速度，清除血管袢淤血，提高患者的听力。

　　葛根素对缺氧心肌具有保护作用，能明显降低缺血心肌的耗氧量，保护心脏免受缺血再灌注所致的超微结构损伤。。

　　开发利用：用科学方法提取的葛根淀粉富含多种人体必需的氨基酸，以及硒、锌、锰、锗等微量元素。

　　葛根素、大豆黄酮等具有防癌、抗癌作用的异黄酮类物质的含量也相当可观。葛粉既是一种营养丰富的高级淀粉，也是加工功能性绿色食品的优质基料。

　　除可制成纯生葛粉、速溶葛粉、营养葛粉等保健食品外，还可生产面包、蛋糕、饼干等餐饮点心。近年来，葛粉价格一直保持在3万元/吨以上，并呈不断上升的趋势。

　　据外贸部最新资料表明，98至99年间葛粉出口价格一度高达8000美元/吨。。

　　葛根总黄酮作为葛根中重要的生理活性成分，包含了几乎所有的葛根活性物质，具有调节**循环系统，减慢心率，降低外周阻力，改善缺血心肌代谢，抗心率失常等作用。

　　从葛根中提取的黄酮浸膏，经进一步干燥造粒后，可制成中成药浸膏片。黄酮浸膏经过纯化后，可制成粉剂、水剂等不同剂型的药品，用于对心脑血管**的防治。由于目前世界上心脑血管病患者日益增多，而葛根总黄酮对此类病的治疗具有显著效果，可以预见，未来黄酮浸膏的市场需求将会不断扩大。

　　1、备好食材。葛根粉150克、炸花生米10克、盐3克、醋2勺、鸡精1茶匙、白糖1勺、蒜3瓣、青红椒各1根、辣椒油2勺、生抽2勺。

　　3、将汤锅中的水烧开，用手握住葛根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使葛根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到葛根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。

　　4、用漏勺捞出，放在凉开水中过凉。用筷子轻挑几下，防止葛根粉粘连。

　　5、取一碗，放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌拌匀。

　　6、将凉透的葛根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。

　　葛根和粉葛有什么区别女性吃粉葛还是柴葛好。

　　能防治高血压、冠心病，提神醒脑，解酒排毒。

　　葛根是一味历史悠久的经典药物，首载于《神农本草经》，列为中品，来源于豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，在口语上粉葛和葛根是同一种植物，不用计较太多，两者可以互用，但在中药材上为了保证用药的准确性，《中国药典》自2023年版起就按植物不同来源将葛根分列为葛根、粉葛两个品种，把粉葛单列出来，葛根原植物只有野葛，粉葛则是豆科植物甘葛藤的干燥根。

　　葛根，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛，野葛全国（除新疆、**外）均产，野生资源较多，以河南、陕西、安徽、浙江为主，各地称谓不同，野葛在有些地方也被称为柴葛或药葛。。

　　粉葛为豆科植物甘葛藤的干燥根，多为栽培，主产于广西、广东，在江西、湖南等地也在逐步发展种植，四川、云南等地亦产。

　　葛根（野葛）是完整的多呈圆柱形，商品常为斜切、纵切的块片，外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙，切面黄白色，粗糙，纤维性强，质韧，无臭，味微甜。。

　　粉葛呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形，商品常为不规则的厚片或立方块状，表面黄白色或淡棕色，切面黄白色，横切面可见由纤维形成的浅棕色同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹，体重，质硬，富粉性，气微，味微甜。

　　葛根的葛根素含量高于粉葛，故野葛主要作提取之用，另外野葛根的主要有效成分是葛根素和葛根总黄酮，具有扩张冠状动脉、改善心肌代谢、抗心律失常、改善微循环和脑循环、降血压、降糖降脂等作用，其有效成分葛根素还被制成注射剂应用于临床，治疗冠心病、心绞痛、心肌梗死、**塞、糖**病等**。。

　　粉葛口感佳，可药食两用，既在药用领域占有一席之地，又可作为蔬菜食用或制作成保健品**，粉葛的功效在于解肌退热，生津止渴，升阳止泻，解酒毒。