葡萄采摘时间

2024-01-18 投稿人 : 懂农资网围观 : 274 次

　　此篇农资汇总会给农资人谈谈“葡萄采摘时间”的内容进行诠释，期待对大家有所帮助，赶紧收藏吧！

　　葡萄采摘时间为8月中旬至10月。此时，葡萄正处于成熟期，枝叶将停止将糖分从果实中分离出来，这是采摘的最佳时间。

　　采摘时，应注意早上露水干燥后进行。其含水量相对较大，应轻放、轻放，避免果粒脱落。

　　如果发现异常水果，应及时切断病虫害水果。

好文探索：葡萄园的收获季节，酒农和酿酒师如何确定葡萄的采摘时间？

　　【宁夏产区的某葡萄园在采摘葡萄：网络】。

　　酿酒葡萄熟了就会被摘下来，这似乎是顺理成章的事情，但如何准确的把成熟度最好的葡萄在准确的时间节点采摘下来，其实是一个有些复杂的问题，酒农和酿酒师需要通过长年积累的经验来判断这个时间节点，早了或者晚了，都难以获得最佳状态的葡萄。今天，我们就来看一下酿酒葡萄采摘时间的问题。

　　从大概的时间上来说，葡萄采收在北半球一般为每年的9月底10月初，在南半球一般为每年的3月底4月初。当葡萄的含糖量不再增加时，表示葡萄已经成熟可以采收，葡萄的成熟度是影响葡萄酒品质的重要因素。

　　通常来说，一定范围的干热天气预示着今年的葡萄成熟度会比较好。葡萄的采收将延续至10月中旬，只有极少数制造贵腐甜酒或冰酒等特殊要求的葡萄会延迟至11月份采收。

　　对于酒农和酿酒师（这两个职业通常是混淆的）来说，何时采摘葡萄的一个需要慎重考虑的重要决定，一般在通常习惯的采摘日之前的一周左右，就需要通过几个方面的检测来判断葡萄是否适宜采摘。

　　第一个方面是糖分，葡萄的含糖量能够决定最终所酿葡萄酒的酒精强度和口感。第二个方面是酸度，检测酸度的水平决定了所酿葡萄酒的平衡度。第三个方面是葡萄的健康程度，包括果皮、葡萄籽、味道、单宁等等方面的情况。

　　这三个方面现在都有相应的设备来帮助酒农和酿酒师来做判断，例如用折射仪来判断糖度。

　　需要提醒大家的是，葡萄成熟度不够就采摘，就意味着糖分不足，直接会带来酸度过高的问题，所酿出来的葡萄酒就不会达到一个基本的平衡。这也就是为什么很多产区有好年份、一般年份和坏年份的差异。

　　有些葡萄品种对采摘时间的要求比较严格，比如说，早熟的梅洛之类的葡萄品种如果在葡萄藤上待的太久，就会降低品质，所酿出来的葡萄酒就会失去梅洛本身特有的活力，而晚熟的赤霞珠之类的葡萄品种则可以多待几天。

　　一旦决定了葡萄采摘的日期，这就要继续判断在这一天的时间里的再准确的时间。

　　在相对炎热的地区，葡萄通常会在一大早或者晚上温度较低的时间段进行，然后趁着温度低赶紧送到酿造地点，避免摘下来的葡萄因为温度高低的变化而发生反应，很多酒庄甚至会把葡萄再冷藏一段时间，以便保持葡萄的最佳状态。并且，对于一些要酿造优质葡萄酒的葡萄来说，人工采摘能够更大限度的避免葡萄受到伤害。

　　需要再介绍给大家的是，近年来，越来越多的酒庄会选择在晚上进行葡萄采摘，因为，工作人员在凉爽的温度下干活的时间更长，而且很多诸如蜜蜂等对于成熟的葡萄有影响的昆虫和动物一般在夜间不会出没，葡萄的采收量和效率因此更高，工作环境也更安全。

　　确定葡萄采摘时间可以参考以下几点：

　　1. 葡萄品种：不同品种的葡萄具有不同的生长周期和成熟时间。了解您种植的葡萄品种的成熟期，可以帮助您确定采摘时间。

　　2. 葡萄颜色：成熟的葡萄会逐渐变色，通常从绿色转变为**、紫色或黑色，具体取决于品种。观察葡萄颜色的变化可以判断是否已经成熟。

　　3. 葡萄味道：成熟的葡萄通常会具有丰富的甜味和果香。您可以尝试品尝几颗葡萄，如果味道甜美而且果肉多汁，那么很可能已经成熟了。

　　4. 葡萄籽颜色：成熟的葡萄籽通常会由绿色变为褐色或棕色。您可以轻轻咬开一颗葡萄，观察籽的颜色，如果已经变为褐色，那么葡萄可能已经成熟。

　　您还可以咨询当地的农业专家或种植者，他们对当地的气候和土壤条件更为熟悉，可以给予更准确的建议。希望这些信息对您有所帮助！

　　葡萄成熟1个月后可以摘。

　　每年5月底6月初葡萄树开花的季节，葡萄由于品种不同，成熟的时间也不一样。

　　一般来说，葡萄树在春季温度上升到约10°C时，开始发芽；接下来的八个多星期内开始长叶、开花、结果。五六月份，花瓣形成。到了七、八月份，浆果开始发育。接着就是果实成熟期。葡萄果实在八月底九月初开始成熟，它的采摘收获一般在这时开始。到了九月底十月初，枝叶输送给葡萄的糖份不再增加时，

　　即表示进入采收期。葡萄的采收可延续到十月中旬，少数的制造贵腐白酒的葡萄会迟至十一月份采收。