扁豆角的做法 扁豆角的做法大全最好吃

4.放入扁豆角，继续煮炖15分钟左右，加入适量盐调味即可。

扁豆角（biǎndòujiǎo），又称豇豆、田豌豆、长豆角等，是一种常见蔬菜，属于豆科植物。扁豆角形状细长而扁平，外皮光滑，口感脆嫩，味道清香。扁豆角的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。扁豆角的矿物质含量较高，尤其是钾、镁、钙等矿物质的含量比较丰富，对维护人体健康有很好的作用。

扁豆角不仅可以生吃，还可以烹调多种美味佳肴，如扁豆角炒肉丝、扁豆角炒蛋、扁豆角豆腐汤等。除了美食之外，扁豆角还有很多药用价值，可以用于治疗糖**病、高血压、**等**。

参考来源：《中华养生小百科》

相关问答拓展:

1、素炒扁豆芽的家常做法？

原料

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扁豆芽(300克)

盐3克

生抽5克

鸡汁5克

水20毫升

蒜10克

干辣椒10克

1、准备一把扁豆芽，清洗干净。

2、把扁豆芽切成细丝，装盘备用。

3、把蒜切成片，干辣椒切成段。

4、热锅内加食用油，把蒜和辣椒煸香。

5、把扁豆芽丝放入锅内翻炒，加入适量盐和生抽翻炒均匀后，再加稍许水，盖上锅盖烧2分钟即可。

6、出锅前加入少许鸡汁，一道清爽可口的素炒扁豆芽就做好了。

7.美味又好吃的素炒扁豆芽的家常做法完成开吃了。

2、蒜苔和扁豆角怎么炒？

蒜苔和扁豆这道菜。要用到的食材有蒜苔扁豆和肉。

1.锅中，倒入油下入，郫县，豆瓣酱炒香。

2.再将肉末煸香。

3.再淋上料酒去腥和老抽上色入味。

4.再下入扁豆进行，翻炒。炒到上色

5.再加适量的水焖上5分钟。

6.再将切好的蒜台，倒入再焖3分钟。

7，炖到扁豆和蒜苔软烂之后，加入盐，和适量的味精调味就可以了。

3、豆角炖菜的家常做法？

准备好食材:豆角500g、豆腐500g、土豆500g、茄子500g

辅料：葱一棵、花椒粉30g、八角粉10g、酱油10ml、姜三五瓣、蒜四五片.

1.葱苗切寸长，蒜三五瓣拍碎，鲜姜切薄片四五片，放小碗里备用。

2.扁豆角一斤左右洗干净，抽筋，掰断，放盆里备用。

3.豆腐一斤左右切片放盆里备用。

4.紫色长茄子三五个，削皮，切超大块，放盆里备用。

5.土豆两个，削皮，切块，放碗里备用。

6.找个深一点的大锅，放油三百克左右，中火加热至七分熟。

7.放入土豆，油煎至六七分熟。注意适时翻搅，均匀受热。

8.放入小碗里的葱姜蒜，并加适量花椒粉，跟土豆一起搅扰均匀，炒出调料香味接着下一步。

9.把备用的茄子倒进锅里，用手或筷子均匀摆平。

10.再把碗里的豆角倒进锅里，均匀摆平，洒少量食用纯碱面，以保证豆角绿色鲜亮。

11.将碗里的豆腐倒进锅里，均匀摆平，把花椒粉，姜粉，盐均匀地洒在豆腐上，再少洒些八角粉，最后小碗里盛半碗凉水，沿锅的边沿溜到锅底。

12.盖上锅盖，中火转中大火烩十二三分，过程不能揭开锅盖。

13.十二三分后揭开锅盖，加入一匙酱油，用铲子自下而上把整锅菜搅拌均匀，如果锅干了就再稍微放点水，盖上锅盖再烩两分钟。

14.捡到盆里，放入一点陈醋，烩菜就可以上桌了

4、炒扁豆角怎么做如何做好吃？

所需食材：

1.扁豆角300克

2.葱姜蒜适量

3.盐适量

4.食用油适量

制作方法：

1.扁豆角去掉两端后洗净，控干水分，切成约两厘米左右长的段。

2.热锅凉油，油温稍微高一些，倒入扁豆角煸炒，直到稍微变软后关火，捞出。

3.热锅凉油，油温较高时倒入葱姜蒜末，稍炒几下后加入之前炒好的扁豆角快速煸炒。

4.加适量盐，拍匀后出锅。

小贴士：

1.扁豆角要保证炒熟，但又不能过度，否则口感就会变成革质。

2.在炒扁豆角时不要加水，用葱姜蒜的味道来烘托风味，可以更好地扩散味道。

3.炒之前可以先对扁豆角焯水，这样炒出来的扁豆角会更加嫩滑。

4.煸炒的时间不宜过久，以免扁豆角质地口感变差。

5.口味偏重的人也可以考虑加入一些喜欢的调味料，比如生抽、老抽、辣椒等，个人口味而定。

拓展好文：这才是扁豆角的正确做法，一定要炒熟，不然会中毒

　　食材准备：扁豆角、蒜、干辣椒；

　　1、扁豆角摘掉两头跟两边的丝，掰成小段备用；

　　2、蒜切片备用；

　　3、锅里水烧开放入扁豆角煮熟（一定要煮熟不然会食物中毒的）；

　　3、煮好后捞出沥干水分备用；

　　4、热锅烧油至6成热放入干辣椒、蒜片爆香；

　　5、放入扁豆角翻炒均匀；

　　6、放入适量盐、白糖、蚝油、生抽；

　　7、翻炒均匀即可（我们这个是为了拍照效果，自己在家做一定要使扁豆脱尽绿色,将扁烹煮至微**且不要有豆性味方可食用）；

　　8、出锅装盘、清香爽口的蒜香扁豆角就做好了。

　　9、喜欢的朋友按照上面的做法试试吧。