口蘑怎么吃 口蘑怎么吃最好吃

口蘑怎么吃？口蘑是一种优质的食用菌，因其鲜美可口、营养丰富而备受喜爱。对于很多人来说，可能不知道口蘑怎么吃才好吃。本文将从口蘑的选择、清洗、烹调等方面为大家介绍口蘑的吃法，让大家能够更好的享受口蘑的美味。一、选择口蘑要想吃到口感鲜美、质地细嫩的口蘑，首先就要选择好口蘑。在选择口蘑时，应注意以下几点：1.看颜色：口蘑的颜色应该是浅**或米**，如果颜色过于暗淡或者发黑，就不要选择了。2.闻味道：口蘑应该有一种清香的味道，如果闻起来有腥臭味，那就不要买了。3.观外形：口蘑的顶部应该是平整的，没有鼓起来的现象，如果有鼓起来的情况，那就说明口蘑已经过期了。二、清洗口蘑清洗口蘑时，应该先用刷子轻轻的刷掉表面的泥土和杂质，然后再用清水冲洗几遍，待水流清后就可以了。不要用力搓洗口蘑，否则容易损伤口蘑的质地。三、烹调口蘑1.红烧口蘑：将清洗干净的口蘑切成块状，放入锅中煸炒，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖等调料，炒匀后加水烧开，转小火煮15-20分钟即可。2.口蘑炒肉片：将口蘑切成片状，猪肉切成薄片，葱姜蒜切碎备用。锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入猪肉片煸炒至变色，再放入口蘑片煸炒，加入盐、生抽、料酒等调料，炒匀后即可。3.口蘑炖鸡汤：将清洗干净的口蘑和鸡肉一起放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，烧开后转小火炖煮1-2小时即可。四、口蘑的食用禁忌虽然口蘑是一种营养丰富、味道鲜美的食材，但是并不适合所有人食用。以下几类人群应该注意：1.肝肾功能不好的人：口蘑富含嘌呤，容易导致**酸排泄不畅，对肝肾功能不好的人来说不利。2.胃肠功能不佳的人：口蘑的纤维素含量较高，吃多了容易导致胃肠不适。3.过敏体质的人：口蘑具有一定的过敏原性，对于过敏体质的人来说不宜多食。参考资料来源：《中国烹饪百科全书》、《中国菌类图鉴》等。

相关拓展：

问：口蘑怎么做如何做好吃

好吃的口蘑做法很多，介绍几种做法
一、口蘑炒肉的做法
1.将口蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用
2.炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑烂举片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒　　
3.用盐、糖和味精调味后即可出锅
二、口蘑焖豆腐的做法
1.将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一饥型碧分厚的三角片，口蘑用开水泡过，将汤泌出放好；口蘑取出洗净，片成厚片。
2.用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹（烹），跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤（适量）、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟,见豆腐由硬见软,汤租隐将收干即好.
三、素炒口蘑的做法
1.鲜口蘑洗净后切片
2.葱切段，姜切丝，香菜切段
3.热锅冷油放入葱姜丝爆香
4.下入口蘑翻炒
5.放入酱油，白糖，盐和鸡粉翻炒熟
6.加入香菜段和湿淀粉
7.盛盘即可

问：口蘑怎么做好吃？

【肉片口蘑烧白菜】

工艺:烧口味:咸鲜味

主料:口蘑(150克)猪肉(瘦)(50克)白菜(200克枯闭逗)

调料:大豆油(50克)味精(2克)料酒(25克)酱油(25克)盐(5克)

制作工艺

1.将猪瘦肉片放入碗内，加酱油少许，黄酒浸渍一会儿。水发口蘑洗净，批去蒂。白菜（取心）心洗净，切成3厘米长的段。

2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下猪肉片煸炒成熟，装入豌内。炒锅复置旺火上，放入豆油少许烧热，下口蘑、白菜煸炒片刻，倒入清汤，加酱油、精盐，再放入炒熟的猪肉片、味精炒匀后出锅装盘。

菜品口感

鲜、香、脆、嫩并兼。

【肉末口蘑烧茄子】

工艺:烧口味:咸鲜味

主料:茄子(200克)口蘑(150克)

辅料:猪肉(瘦)(50克)

调料:大豆油(50克)味精(2克)大蒜(5克)酱油(25克)大葱(3克)盐(5克)姜(3克)

制作工艺

1.将猪瘦肉洗净，用刀切成细末。水发口蘑洗净，捞出，控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗净，切成小块。

2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下姜（切末）末、葱（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时，倒入澄清后的口蘑原汁，放入酱油、精盐、味精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盆食用。

菜品口感

茄子嫩，口蘑香，味清鲜。

【口蘑豆腐汤】

工艺:煮口味:咸鲜味

主料:豆腐(500克)

辅料:口蘑(50克)冬笋(25克)油菜(25克)

调料:盐(2克)味精(1克)鸡油(3克)

制作工艺

1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。

2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。

工艺提示

本品需高汤约750克。

菜品口感

汤清味鲜，腐嫩蘑香。

【口蘑烧菜心】

工艺:锅烧口味:清香味

主料:油菜(2500克)口蘑(50克)

调料:鸡油(75克)盐(5克)味精(3克)料酒(5克)淀粉(豌豆)(20克)

制作工艺

1.油菜择去外帮（可做它用），留菜心（3至4叶），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。口蘑用开水泡发，待发透后，将口蘑汤滗在另一碗内沉淀，然后再倒轻轻倒入另一个碗内备用。口蘑用清水洗净，个大的切为斜块备用。

2.将炒锅放旺火上，放入鸡油50克，将油菜心下入煸炒，接着放态链入口蘑、口蘑汤，加入精盐、料酒、味精，将水淀粉（20克淀粉，20克水）徐徐淋入，加入鸡油25克，将锅颠翻过来装盘即成。

菜品口感

鲜嫩脆软，清淡爽口，素雅大方，有浓郁的口蘑香味。

【炒口蘑】

工艺:生炒口味:咸鲜味

主料:口蘑(350克)

调料:盐(2克)猪油（炼制）(50克)味精(1克)淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺

1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。

2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热没卖，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用

菜品口感

口蘑味鲜香，质软嫩，色光亮。

【口蘑**油汤】

工艺:烧口味:咸鲜味

主料:口蘑(250克)面包屑(50克)

辅料:**油(15克)

调料:盐(2克)胡椒粉(1克)味精(1克)

制作工艺

1.将口蘑发好，洗净切片；

2.锅内加清汤，放入口蘑烧开后加入**油；

3.再烧开时撒上面包丁及盐、胡椒粉、味精调味即成。

问：张家口的干口蘑怎么做着吃

可以炒肉来吃...一般我们当地人吃法是,蒸一笼莜面窝窝,然后用口蘑和羊肉做成汤,沾窝窝吃..

问：口蘑怎么吃怎么做才好吃

本身就很鲜，所以不做恐魔的话，不要放太多的调料。
可以把口蘑煎熟，然后稍微放点儿盐就能吃了。
当然你也可以用虹膜做汤，粉是炒菜，因为本身就有模糊的鲜肉，所以只要稍微放一点点盐，放一点清淡的调料就可以。