中国养鸡网 中国养鸡网今日鸡价格

《养鸡实用技术》

相关问答拓展:

1、散养鸡如何圈？

鸡进行散养虽然更为生态、绿色，但相对传统的笼养模式来说，鸡群受外界环境的影响也很大，所以要散养好鸡，以下几个技术要点要掌握：

1.品种的选择

散养模式下，要求鸡只能适应外界变化，包括早晚温差变化、雨雪天气等各种可能给鸡只带来应激的状况。

散养模式更容易形成品质优良的蛋肉产品，而且生产成本要高于规模化笼养，如果选择那些高产蛋或高产肉的品种，由于品种本身遗传因素的影响，其肉蛋品质差，不利于产品档次的提升，不容易实现高投入高回报。

专家建议尽可能选择适应性强、耐粗饲、易饲养、品质优秀的品种。我国的许多地方品种都是最佳选择，如北京油鸡、海南文昌鸡、山东莱芜黑鸡、绿壳蛋鸡、广西三黄鸡等。

2.圈舍要求

现代化散养模式，不等同于早期的庭院散养模式，需要为鸡群提供鸡舍。鸡舍的建筑要求具备良好的保温、隔热、通风和光照条件。

育雏舍要求保温性能良好，配置供温装置，如暖风炉、煤炉或者地暖供温。育成舍和产蛋鸡舍面积不宜过大，控制在500～600平方米以下。

育成鸡每栋鸡舍规模不超过5000只，每平方米养殖密度不超过10只，产蛋鸡每栋鸡舍规模不超过3000只，每平方米养殖密度不超过6只。产蛋鸡舍内要求配置光照自动控制器，便于控制光照。

鸡舍需有足够大的出口供鸡只自由出入，每100平方米鸡舍出口至少应达到4米长。

鸡舍外为散养场地，放养场地应足够大，每只鸡约4平方米。场地可种植果树、林木，夏季遮阳，也可种植牧草等供鸡只啄食。四周设置围栏，避免野兽攻击鸡群。

养殖场出入口设立消毒池，撒石灰石或者2%的火碱，人员、车辆进出消毒。每栋鸡舍门口也需放置消毒盆，进出人员进行消毒。

3.饲养管理

根据不同的生长阶段，分为育雏期、育成期和产蛋期进行管理。

育雏期：雏鸡抵抗力差，对外界温度变化非常敏感，因此温度是育雏的首要和关键条件。如果是春夏季育雏，当外界温度达到18℃以上时，5周后可逐步转到室外放养；如果是秋冬季节育雏，则一般在7～8周以后才逐步过渡到舍外放养。

放养鸡只白天在舍外活动，晚上回舍内休息，如果遇到恶劣和极端天气，如大风、雨雪等天气，则呆在舍内不进行户外活动。

育成期：放养的密度会影响到成活率、生长速度等。公母分群饲养，饲料逐步从雏鸡料过渡到青年鸡料。在野外青草茂盛季节，可适当减少补饲料量。观察鸡群情况，对弱鸡和体重小的鸡单独补饲。

2、养鸡隔离网要几米高？

2米左右最合适。

养鸡网围栏一般控制在1.8-2米高左右，网眼可选5*5公分和5*10公分的，这要看养殖户养的大鸡还是小鸡，成年鸡就选用05*10公分的网眼就行了，如果是小鸡的话就要选用5*5公分网眼的了。养殖围栏网一般都是成卷的，一卷30米长，2米高

3、散养鸡铁丝网围栏价格？

养鸡护栏一般价格为3一7元每平米，若需1.8米高的养鸡护桂网，总价在2160一5040之间，若需2.0米的养鸡护栏网，总价在2400一5600之间，若还要立柱，价格在20元一根，价格与护栏高度，护栏网的长度相关，具体要到现场测量，并与出售方协商，价格高低出入不大。

4、怎么养殖蛋鸡啊？

一、蛋鸡的养殖场地很重要

蛋鸡的养殖场地尽量选择在远离城区、清静、排水畅通、背风向阳、交通便捷，没有野兽的树林或者果园里，周围要有简易的栅栏围挡，里面要有排水沟，遮荫设备，绿树和草地，切记一定要有充足的水源和电源，并且水质还要符合饮水卫生的要求。

二、蛋鸡鸡苗的选择

我们在选择蛋鸡的品种的时候，一定要选择那些：个头高大健壮，脐部收缩良好，鸡身干净，抗病力强，品种纯正能适应当地环境的蛋鸡。

三、合理化的科学饲养和鸡舍管理

1.科学化饲养

刚刚运输来的小鸡在经过长时间的运输很容易脱水，所以到达地方后一定要让小鸡喝水，喝水后记得给小鸡选择一些颗粒小，容易消化的饲料喂养，一天喂个7次左右。如果小鸡到了3个周后开始逐渐的喂饲料和一些牧草，一天三次，早上和中午不要喂的太饱，让鸡自己去找食吃，如果到了2个月后开始喂杂粮玉米、稻谷。

2.鸡舍管理

每天做好鸡舍的消毒工作，每平方9只鸡左右。在地面上垫上草料，在鸡舍放一盏60瓦左右的节能灯，每天清洗粪便，每两个礼拜进行一次大的消毒。

四、做好防疫工作

小鸡在幼小时期最易发病，所以要选购一些常用的疫苗，在小鸡苗发生病情时可以有效的治疗，并记得一定要把发病的小鸡苗隔离开。

拓展好文：中国养鸡第一大省，吃鸡究竟有多猛？

　　原创风物菌地道风物

　　在山东，鸡和大葱、馒头一样有地位

　　南方吃鸡看广东，北方吃鸡看山东。

　　山东省的地图形状，看起来就像一只烧鸡，而山东各地也有自己钟爱的吃鸡秘籍。西有德州扒鸡，东有福山烧鸡，南有临沂炒鸡，而济南的黄焖鸡早已覆盖全国各地。

　　鲁南地区流行的地锅鸡。

　　摄影/pengs，图/图虫·创意

　　山东是我国白羽肉鸡养殖第一大省，也是加工和出口大省，年均出栏商品肉鸡占全国的41%之多，位居全国第一位。在好客山东，该如何吃鸡？

　　黄焖鸡是否好吃，调配焖鸡的酱料很关键。

　　图/视觉中国

　　一盆炒鸡，就是一桌盛宴

　　在山东，颇具特色的炒鸡大抵有临沂炒鸡、莱芜炒鸡、枣庄辣子鸡这三大“流派”。虽然各地人都有自己的炒鸡心得，但美味程度不分伯仲。

　　山东啥都大，但“大菜”都不足概括炒鸡的盛大，一盆炒鸡完全可以独自担当聚餐的“大男主”。哈？你没理解错，大多数的炒鸡都选用当年长成的公鸡来做，个顶个的充满活力，肉质紧实犹如“战斗鸡”。

　　无论是哪里的炒鸡，都少不了辣椒搭配。

　　摄影/瓜农探味，图/图虫·创意

　　相比于其他，临沂炒鸡汤汁最多，在油锅翻炒后的鸡块还要进行炖煮，炖后再进行一次回锅炒制。每家炒鸡店都有自己秘而不宣的调料酱秘方，在回锅炒制过程中，鸡肉更加深度入味，再配上青、红辣椒和花椒，麻辣结合就是临沂炒鸡的突出味道。还可以根据喜好，在炒鸡中加上粉皮、白菜、蘑菇等配菜，一点都不浪费这“秘制底料”。

　　要是用木材炖炒，更有一种浓郁的山林气息浸入鸡肉。吃临沂炒鸡，黄金搭档是当地特有的“软锅饼”，浸泡后可以吸满炒鸡汤汁，有人觉得面饼比鸡肉还要好吃。

　　焦香的鸡肉和馍饼很配。

　　摄影/pengs，图/图虫·创意

　　而好山好水的莱芜，坐落于鲁中山区腹地，满山跑的公鸡们自是一道上好的食材。莱芜炒鸡分成“夹岭炒鸡”和“棋山炒鸡”两个小分支，前者带点汤汁（比临沂炒鸡的汤汁少），后者完全就是干煸炒制而成。

　　对于棋山炒鸡这种干炒的做法来说，姜是正宗与否的关键。足量的生姜被切成大大的薄片，在热油中和其他香料煸出香气，再同鸡肉一同翻炒，混搭着姜味且韧劲十足，这就是莱芜棋山炒鸡的招牌特色。寒冷的冬日，吃上这口姜香四溢的炒鸡，配上米饭或者面饼，浑身上下都能立马热乎起来。

　　干香的炒鸡里，混合着姜的香气。

　　摄影/渺渺kan世界，图/图虫·创意

　　滕州是枣庄下辖的一个县级市，也以炒鸡远近闻名。枣庄辣子鸡或者叫滕州辣子鸡，远远看去就是一盘的“椒”绿色，这里的炒鸡特别喜爱用绿色的螺丝椒（或者当地皱皮青椒），鸡块切得比临沂和莱芜炒鸡都小，更容易入味，不使用酱料调味，但要加大量的食醋去腥。

　　枣庄十菜九辣，辣咸鲜的辣子鸡就是枣庄人的接头暗号，甚至一度为家乡成功申报了“中国辣子鸡之乡”的美名。

　　枣庄辣子鸡，炒软的螺丝椒也相当美味。

　　图/视觉中国

　　“三大流派”足以概括山东炒鸡的大多数，然而总有后起之秀冒头挑战。比如青阳炒鸡，也叫做滨州炒鸡，选择了重度麻辣这个路数，还直接把白面饼或玉米饼放在炒鸡盘里，边吃鸡边沾着浓汤吃面饼，够香够辣，肉配碳水两不耽误。

　　看似家常的黄焖鸡

　　却是百年的老味道

　　也许未到过山东，但你八成已经领略过山东吃鸡江湖的一方霸主——从济南走向全中国的黄焖鸡。实惠的价格，南北相宜的口味，黄焖鸡从一道济南鲁菜，发展成了温暖全国打工人的经典快餐。

　　“黄焖鸡米饭”足以和沙县小吃、兰州拉面一较“普及度势力”的高下，但也有着相似的命运。很多老济南人坚信“出了济南，没有黄焖鸡，不接受任何反驳”，对于原汁原味的追求，济南人为黄焖鸡划定了“地域限定”的结界。

　　大火猛烧，黄焖鸡在砂锅里翻滚。

　　摄影/泺水居，图/图虫·创意

　　相传在20世纪30年代，黄焖鸡起源于济南鲁菜名店“吉玲园”。那时候有个更高大上的名字“百草黄焖鸡”，说是有数十种香料、药材参与制作，焖得贵气十足，一度成为上流社会争相品尝的鲁菜名品。还有一说更为古早的，在清嘉庆年间，黄焖鸡就是济南名馆“燕柳园”的招牌，还“飞上枝头变凤凰”，进宫成了宫廷菜，溥仪胞弟溥杰的夫人所写的《食在宫廷》中就有黄焖鸡的记载。

　　曾经的“宫廷美食”，如今也是大众可及的家常之味，从“百草黄焖鸡”到“黄焖鸡米饭”的流变之中，黄焖鸡变得像山东人一样的实在，甚至把美味的核心全摆在了名字上：黄酱+焖制+优质鸡肉。

　　在许多黄焖鸡的配料组合里，香菇永远不缺席。

　　摄影/LoTu_黄豆，图/图虫·创意

　　并非像有些人意会的那样黄焖鸡的“黄”来自三黄鸡，这个“黄”指代的是黄酱。经过发酵的大豆成为红褐色而带有光泽的黄酱，香气浓郁，和鸡一起放入砂锅里焖煮，酱香进入鸡肉的肌理，酱色晕染鸡肉的外皮，大火炖煮、小火慢焖，一直焖到汤汁浓稠，配饭配饼都是一绝。

　　现代的黄焖鸡没了那么多花样的香料，除了黄酱之外，几片香菇成了释放香气的固定配角。也许因为简单，也许因为寻常，黄焖鸡才有机会走向更为广阔的天南海北。就像很多铸就经典的电影演员一样，选对了配角也是成功的关键。

　　黄焖鸡米饭，打工人的简餐。

　　图/汇图网

　　设想一下，如果当初不是黄焖鸡米饭，而是黄焖鸡煎饼或者黄焖鸡馒头，还会有红遍大江南北的“黄焖鸡传奇”吗？

　　无论是扒还是烧

　　这只鸡都是山东人的心头好

　　似乎每个地方的名鸡和绿皮火车都有一段渊源，甚至“四大名鸡”的头衔，都是因由鸡在铁路网中的地位而定。作为“四大名鸡”之首，德州扒鸡更是名震大江南北。

　　烧好的德州扒鸡，可以轻松脱骨。

　　图/汇图网

　　早在百年之前，随着津浦铁路和石德铁路的全线通车，德州日益成为当时中国的铁路枢纽之一，便于携带又味美的德州扒鸡成了旅客们的抢手货。各种专做扒鸡的老字号——“德顺斋”“宝兰斋”“盛兰斋”“福顺斋”等纷纷涌现，德州有了“百鸡争鸣”的扒鸡盛况。

　　德州扒鸡的制作技艺早已入选国家非物质文化遗产名录，而这门手艺的缘起，可能还要从扒鸡的“大哥”——烧鸡说起。元末明初，随着京杭大运河的南北贯通，作为运河沿线的重要城镇，德州商贾云集、经贸繁荣，色红味香的烧鸡在市面出现。

　　济南百香烧鸡，宴席常客。

　　图/视觉中国

　　600多年以来，各派烧鸡势力在山东林立，滨州大山烧鸡、济宁马集烧鸡、诸城烧鸡、临沂**烧鸡、潍坊高密烧鸡、东营史口烧鸡、烟台福山烧鸡……烧鸡俨然成了长久以来山东人如何吃鸡的“最优解”。

　　然而因为一场“意外”，烧鸡的山东省内竞争者诞生。相传在1692年，德州城西一家贾姓烧鸡店内，因为店小二疏忽让烧鸡煮过了火候。掌柜原想对这锅“废品”低价处理，没想到获得食客纷纷好评：过了火候的烧鸡不只肉烂味香，鸡肉极易脱骨，就连骨头也是又酥又烂，真真是穿香透骨了。制作烧鸡时误打误撞获得的美味，经过不断改良，便成了现在的德州扒鸡。

　　德州扒鸡拆开后，也可以再调味食用。

　　摄影/梦未止梦DreamCont，图/图虫·创意

　　扒鸡和烧鸡制作相似，但“扒”更为复杂。首先要经过烧煮上色，然后再高温油炸，炸后再焖煮入味，要煮烂煮透煮到轻轻用嘴一咬开就能脱骨。“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人。惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津。”味透骨髓的德州扒鸡，被人称作“天下第一鸡”也不为过。

　　山东人爱吃鸡，会吃鸡，也懂如何用火候上的“十八般武艺”来吃鸡。烧鸡开山，扒鸡架桥，炒鸡交友，黄焖鸡成了外卖之光，烤鸡和炸鸡承包了你的夜宵。吃鸡既意味着聚会宴客的隆重礼遇，也是山东人日常解馋的首选之趣。

　　一锅火热的炒鸡，就是美滋滋的生活。

　　图/视觉中国

　　文|ZXZ