多宝鱼和老板鱼哪个好吃，两种鱼的价钱大概多少？

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　　多宝鱼可能更好吃些吧。要看各人口味的了。

　　多宝鱼：海水鱼类，是比目鱼，就是两只眼睛长在一边的那种鱼，这种鱼身体两面不是同一种颜色，肉质细腻多汁，水分多，口感好，味道很鲜美，现在主要靠人工养殖。

　　老板鱼：也是海水鱼，学名是魟(hong，二声)，也有鳐（yao，二声），魟、鳐二者尾巴不一样，该鱼属软骨鱼类，骨头也可以吃，味道一样鲜美，主要靠海洋捕捞获得，目前还未见大面积人工养殖的。但观赏鱼爱好者已经开始玩淡水的鳐魟类鱼了，价格很高。

　　价格方面各地不一样，无法回答，到大超市看看比比就知道了。

　　区别在于外观，肉质的口感，还有保存方式不同。

　　分辨鲽鱼和鲆鱼最简单的方法就是渔民所说的“左鲆右碟”，意思是鲆鱼的嘴巴是在左边的，鲽鱼的嘴巴是靠右边的，**的时候只要看看鱼嘴的朝向，就能很容易地分辨出鲽鱼和鲆鱼。

　　鲽鱼的厚度也要比鲆鱼薄一些，加上鱼鳞的颜色也浅很多，因此这两种鱼虽然长相差不多，但是放在一起是很好分辨的。

　　鲽鱼的肉质比较白净细腻，入口时还带有一丝的韧劲，但是大多数鲽鱼的味道鱼腥味比较重，因此需要在调味上口味重一些，否则很难掩盖住它的鱼腥味。

　　这也是为何海边烹制偏口鱼、石疆子鱼这类鲽鱼时喜欢腌制后煎炸，或者采用酱焖这种方法的原因。

　　鲆鱼的肉质洁白鲜嫩，入口即化，回味起来带着一丝海鱼独有的鲜甜味道，新鲜的鲆鱼不论是制作刺身还是清蒸和家焖都是极其美味的，像家焖牙鲆鱼和清蒸多宝鱼都是鲆鱼中比较出名的做法，因此制作鲆鱼无需添加过多的调味料，否则会掩盖住鱼肉的鲜味。

　　三，鲆鱼和鲽鱼的保存方式也不一样。

　　鲽鱼的肉质比较紧实，因此冷冻化冻后也不影响其肉质，像我们常吃的鲽鱼头基本都是从国外进口的，还有大连和胶东沿海爱吃的“长脖”和“鼓眼”这些鱼冷冻以后再烹制也不影响其口感和肉质。

　　鲆鱼对于保鲜的要求很高，像牙鲆鱼在钓上来以后需要及时放血，否则鱼肉很快就会变糜，炖煮时很容易出现鱼肉烂成“一锅粥”的情况，因此**牙鲆和多宝鱼时鲜活的跟死去的价格相差很大，而且也不建议**死去的牙鲆和多宝鱼，家里的冰箱冷冻条件不够，因此最好不要买鲆鱼来冷冻保存。

　　多宝鱼和鲽鱼不是一个价格的。鲽鱼还贵一些的。

　　鲽鱼是深海野生鱼，体型巨大，肉质细腻鲜嫩。多宝鱼大多养殖，鲽鱼不容易捕获也不容易人工饲养。

　　多宝鱼是大菱鲆大菱鲆自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68度远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30度远离摩洛哥沿岸的海域，均有分布。

　　大菱鲆为底栖性鱼类，无眼侧着低生活，觅饵时跃起捕食，平时一般浮动较少其性格温驯，在养殖条件下很少发现有相互残食的现象发生。

　　大菱虾为冷水性鱼类其最高致死温度为28℃～30℃，最低为1℃～2℃，最适宜生长温度为14℃～17℃一般水温超过21℃～22℃就停止生长。

　　能够清蒸吃的鱼太多了，可以这样说：只要你的盘子能盛得下的鱼都可以清蒸着吃。

　　清蒸只是众多做法的一种做法，只要掌握好清蒸的技巧做出的鱼就能保持最大的鲜味。淡水鱼适合清蒸的有：鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼等，注意的是土腥味较重的鱼在前期处理时最好用料酒、葱段、姜片、胡椒粉去腥，这样清蒸出来的鱼口感好，无异味。