桂花怎么保存才有香味

桂花是一种非常香甜的花朵，通常在秋季盛开。不仅可以用于制作美食佳肴，还可以用于制作香水和其他化妆品。许多人都不知道如何保存桂花才能保持其香味。在本篇文章中，我们将探讨如何保存桂花以确保它们保持新鲜、香甜。

如果您想要保存桂花以便以后使用，最好的方法是将其冷冻。这种方法可以确保桂花保持其香甜味道，并且可以延长其寿命。要将桂花冷冻，您需要将其放入密封的容器中，然后将其放入冰箱冷冻室中。在使用桂花时，您可以直接将其从冰箱中取出，然后将其解冻。如果您冷冻的桂花是干燥的，请在使用之前将其浸泡在水中。

如果您没有条件将桂花冷冻，还有其他一些方法可以用来保存桂花。其中一种方法是将桂花放入干燥的容器中，然后将其放置在阴凉干燥的地方。您也可以将桂花放入密封袋中，然后将其放置在冰箱中。不过需要注意的是，这种方法可能会使桂花失去一些香味。

无论您选择哪种保存方法，都需要注意以下几点。确保桂花是新鲜的。如果桂花已经变质，那么无论您采取什么措施，它都不会有香味。尽量减少桂花接触空气的时间。空气中的氧气和湿度会使桂花失去香味。如果您使用的是干燥的桂花，请在使用之前将其浸泡在水中，这样可以使其重新变得柔软。

桂花，学名为“月季花”，是茜草科植物月季的花朵。桂花的花香非常浓郁，可以用于制作食品、饮料、香水等。桂花的主要产地在中国南方，包括广东、广西、福建、湖南、江西等地。桂花的花期在每年的9月至11月之间。

参考文献：

• 《中国中药大辞典》
• 《中国中药材大全》
• 《中国食品百科全书》

相关问答拓展:

一、冷冻法

将新鲜的桂花采摘下来之后立即用盐矾水浸泡，然后将其装进塑料袋中给压实密封，放入冰箱中的冷冻室内保存即可。

二、晒干密封法

选择在一个晴天，在树上采集最新鲜的桂花，将桂花晒干，然后用塑料袋子密封起来，将塑料袋子装在一个罐子中保存。

三、制作桂花蜜

将桂花风干，在容器中倒入麦芽糖或是白糖，然后倒入桂花，上锅蒸10分钟，中途搅拌一下，等到凉了之后倒入干净的容器内密封，放到冰箱内冷藏就可以了。

四、制作干桂花

将桂花用烤箱或是微波炉烘干，也可以用生石灰吸干水分，然后装入塑料袋或是玻璃瓶中密封保存。建议使用生石灰吸干水分的方法，这种方法制作的干桂花香味浓郁而且颜色没有太大变化。

?桂花怎么晒干还保留香味，方法：将新鲜采摘的桂花用烤箱或微波炉烘干，或者用生石灰吸干水分，然后装入密封的塑料袋或者装入玻璃瓶里密封保存即可。建议大家尽量使用生石灰吸干水分的方法，这种方法做出的干桂花香味浓且颜色不会变。

刚刚采摘回来的桂花，香气是非常宜人的，要想保存下来的话，进行腌制保存也是可以的，先把桂花简单处理清洗，然后沥干水分，再把它放到纱布里面挤一挤，多余的水分全部挤掉，最后放入一些白糖搅拌均匀，再把它放到容器里面，进行腌制，一般摆放到三五天左右就可以了，这样就做成了糖桂花，不仅美味，而且可以摆放很久。

1、冷冻保存法：将刚摘下来的桂花挑去脏东西装进保鲜袋，扎紧袋口，放到冰箱的冷冻室里冷冻，等到需要它的时候拿出来，绝对朵朵都是新鲜的状态。

2、盐水浸泡法：将刚摘下来的桂花用盐水浸泡，然后压实保存起来即可，如果要用它做食品，把它取出用清水洗净就可以食用了。

3、自然风干法：将桂花用高温烘干或者自然风干的方式晾干，因为桂花比较小朵，所以很容易就干了，找个玻璃瓶把它密封起来，可以在里面放一些干燥剂，可以保存很久。

4、酿桂花酒法：将桂花用白糖腌制几天，等它发酵过后倒进白酒里，密封保存起来，2到3年后就可以喝到香醇的桂花酒了。

5、石灰吸干水分法：将刚刚采摘下来的桂花用花洒将杂质冲洗干净，控水后用吹风机吹干，然后放到通风的地方晾干，这里一定要注意不能晒太阳。然后取生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，再取一大张纸放入容器内，纸张要能将容器底部及四周完全盖住，防止桂花和生石灰直接接触，生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上。最后把鲜桂花撒到容器里，再将容器盖紧密封1～2天，再打开时会发现鲜桂花会变得非常干酥，而且既不走失香味也不会变色。