河豚产地 河豚产地是江苏哪里

3.免疫力（miǎnyìlì）：人体对抗**侵袭的能力，是保持身体健康的重要因素之一。

相关问答拓展:

1、张家港人回答，本地有什么特色小吃？

1、长江三鲜

鲥鱼、刀鱼、河豚鱼并称为“长江三鲜”。《本草纲目》载，鲥鱼“夏始初有，余月则无，故称”。鲥鱼鳞能食，肥硕清鲜。古时候曾列入皇上的“御善”珍肴，后蜚声海外。张家港市地区湘江海域属河口段，鲥鱼到此，身体人体脂肪耗费少，丰满肥大，肉味鲜，营养丰富。刀鱼身材细长侧薄，颇似利刃，银色，肉质地鲜嫩，但多细毛状骨刺。肉味美味，肥实而不腻口，兼具微香。河豚鱼产自咸水湖和谈水相交处的海域里，营养丰富，腴肥美味且带野货，不同寻常。

2、湘江蟹

别名中华绒螯蟹，饲养历史时间较长时间，但经营规模小。进到21新世纪后，在地区沿湘江一带发展趋势较快。锦丰镇、乐余镇、常阴沙现代化农业示范园区等地均建了养殖厂。湘江蟹营养丰富，每100克蟹棒含蛋白14克、人体脂肪5.9克、碳水化合物化合物7克，维生素D为5960标准单位，发热量139大卡，为一般海产品之冠。因为其所含人体脂肪为不饱和脂肪，对高血压、高血脂、高血糖、动脉硬化有防止功效，蟹肉中含有的大豆卵磷脂对大脑发育亦有优良的推动作用。高品质的湘江蟹外型主要表现为青背、白肚、金爪、红毛，在肉质地与口感层面主要表现为肥、鲜、腥、甜。湘江蟹曾获第一届我国“华东地区杯”螃蟹评定比赛“最好种源奖”和“优胜奖”。

3、鹿苑鸡

因产自鹿苑而而出名，流传现有200年的喂养历史时间。鹿苑鸡的毛、皮、嘴、脚均为淡**，颈羽、尾巴和翅羽间有稀少黑毛。雄鸡脚杆高壮，傲然挺立，大的休重可做到4Kg以上，有“九斤王”之称。老母鸡脚杆粗矮，浑重健壮，重2Kg以上，年产量蛋在140个至200个中间，均值蛋重54克。该鸡肉质地鲜嫩、肥嫩、香鲜、味浓。民间**，清朝同治、光绪皇帝的教师翁同龢常把鹿苑鸡做为土特产，带至京都赠予亲朋好友和同事。2024年，鹿苑鸡被明确为国家级别禽畜基因遗传資源维护种类。

4、血糯

别名“呕血糯”，或称“红莲糯”，是一种珍贵的糯稻。谷粒皮壳呈淡紫色，其米朱红如猪血，蛋白质含量高，有强身健体补血补气作用，清朝列入“御米”，民俗视作营养成分和滋补养生食品，是制做八宝饭的关键原材料。地区塘桥镇金村、凤凰镇一带均有种植。清《常昭合志·物产志》载：“血糯，亦名红莲糯，宜粥。”金鹤翀所撰《金村小志》载：“檽米之佳者曰‘落霜青’，曰‘红莲糯’。江阴人亦来购取，云：唯产金村者为宜。”

5、凤凰水蜜桃

在1952年引入无锡水蜜桃的基本上，经长期性培育而成的良种。有白凤、白色花、黄皮肤、小亚等主栽种类，沁色有浅黄、乳白色、微鲜红色，具备果大、肉嫩、鲜美、汁多、外果皮易剥等特性，遭受苏州市、南京市、上海市等地住户钟爱。凤凰山和鸷山山下是关键原产地。

2、江南十大名菜？

1、大煮干丝

大煮干丝，又**汁煮干丝，源自江苏扬州，是淮扬菜里的一道经典看家菜。所谓的“干丝”，就是将豆腐切成细丝，加以笋丝、木耳丝、蛋皮丝等配料，再加上鸡汤烧制而成。盛盘时，还会加上熟虾仁、火腿丝、豌豆苗等配菜。

这道菜在烹制过程中，有两个重点，一是高汤要清澈鲜美，二是刀功要到位，要将干丝切到极细、又不断的程度，这时候才能更好地吸收高汤中的精华和味道。别看这道菜表面简简单单，其实特别考验功夫。做好的大煮干丝，吃起来爽口开胃，无比鲜美。

2、无锡酱排骨

在咱们中国菜里，以排骨为主要食材的菜肴还真不少，像什么红烧排骨、糖醋小排、油焖小肋排等等，随口都能说出一长串。但源自江苏无锡的酱排骨，却跟这些常规的排骨菜肴不太一样。

首先从选料上，无锡酱排骨用的是“猪草排”，这个部位的排骨瘦肉较多，整头猪身上只有7、8斤；其次在佐料上，会用到黄豆酱油、白糖、黄酒、茴香、丁香、肉桂等调料；再次在做法上，还要经过2个小时的文火烧制。成菜后的酱排骨，色泽红亮诱人，咬一口酥烂入味，着实让人放不下筷子。

3、水晶肴肉

说到“肴肉”，大家不一定知道，但提起“猪皮冻”，相信或多或少都会听过，其实“肴肉”就是一种升级版的猪皮冻。因为成菜后的卤冻部分呈透明状，因此就有了“水晶肴肉”这一美称。水晶肴肉用到的主要食材为猪头、猪皮、猪蹄等，这些食材的共同特点，就是容易出胶。

将原料食材进行腌制后，配以多种佐料，用宽汤小火焖煮到食材酥烂，出锅后放阴凉处待凝冻后，就有了肉红皮白、光滑晶透的水晶肴肉。这道菜源自江苏镇江地区，会用到镇江的特产镇江香醋，口感肥而不腻，别有一番风味。

4、红烧河豚

在我国长江下游水域，有出产3种肉质非常鲜美的鱼类，被统称为“长江三鲜”，指的是河豚、鲥鱼和刀鱼。其中长江中的鲥鱼已经基本绝迹了，刀鱼也已经是少之又少，唯有河豚，现在还能在人们的餐桌上看到，特别是在江南地区。

红烧河豚，是一道江苏名菜，选用的主要食材，就是“长江三鲜”之一的河豚。在烹制之前，要对河豚进行加工处理来去毒，这一步至关重要。处理好的河豚，入油锅中，加高汤煮沸后，再转小火煮至河豚酥烂，收汁即可出锅。出锅后的红烧河豚，肉质肥嫩，口感是又鲜又甜。

5、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼，是我很早之前就听说过的一道江苏菜，它最早源自江苏苏州地区。相传清朝乾隆皇帝下江南时，曾到苏州一家菜馆用餐，当时的厨师用鲤鱼做出了一道形状似松鼠的糖醋鱼，乾隆皇帝品尝后非常满意，于是这道菜就开始名扬苏州。

光看这道菜的外形，就知道做法不简单，对刀功的要求非常高，既要切出造型、方便油炸，又不能切破鱼片。处理好的鳜鱼，用淀粉裹匀后，下油锅炸至金**，捞出来后再装上鱼头、鱼尾，整体呈松鼠状，最后再淋上卤汁。做好的松鼠鳜鱼，外酥里嫩，酸甜开胃，让人看了就食欲大开。

6、软兜长鱼

软兜长鱼，乍一看这菜名，不知所以云，其实它是一道以黄鳝为主要食材的经典淮扬菜。江苏淮安一带人在招待宾朋时，餐桌上经常会安排这道菜。江淮地区盛产鳝鱼，在当地知名宴席里，还有108道菜不重样的“全鳝席”，其中软兜长鱼，是这道宴席里的主打菜。

软兜长鱼里的“软兜”，主要由三兜构成。第一兜，是要将活鳝鱼用纱布兜住，再放入沸水锅内汆烫至鱼身卷曲，然后专挑其最嫩的脊肉来进行烹制；第二兜，是菜肴上桌后，用筷子夹起鱼肉，两端垂下来，很像小孩胸前的兜肚带；第三兜，就是吃之前要用汤匙兜住。光这么一描述，就知道，没点功夫的人，是做不出这道菜的。

7、盱眙小龙虾

说到小龙虾，大家应该再熟悉不过了。小龙虾我们吃得多了，这产自江苏淮安盱眙的小龙虾，究竟有何特殊之处，能列入江苏10大经典名菜？盱眙这个地方，刚好位于长江北岸，水质较好，污染较少，比较适宜小龙虾的生长；当地**自2000年起，每年都会举办小龙虾节，给这道菜的推广，起到了不少作用。

盱眙小龙虾的口味非常多，甚至还有当地人的创新吃法，如盐水小龙虾、冰镇小龙虾、椒盐小龙虾等等，不过最受欢迎的，还是十三香口味的小龙虾。为了迎合当地人的口味，盱眙的十三香小龙虾在辅料的使用上，也跟常规的略有不同，而是做了一些调整。

8、金陵盐水鸭

之前看过一个民间调侃，没有一只鸭子，可以活着出南京城。被评为全国最能吃鸭的城市，南京还有“鸭都”之称。而南京最出名的鸭子，要属金陵盐水鸭。盐水鸭，又叫桂花鸭，是中国国家地理标志产品，也是江苏菜的一大代表作。

金陵盐水鸭采用的是低温烹饪的方式，将用花椒盐腌制过的鸭子，加清水用小火慢慢煮熟后，即可斩件装盘。低温烹饪的方式，可以避免因为大火过于翻腾，导致鸭肉内的水分流失过多，吃起来又干又柴。这种做法做出的盐水鸭，肉质细嫩，吃起来咸香适口。

9、砂锅鱼头

砂锅鱼头，最早是由江苏名厨朱顺才，在江苏常州天目湖一食堂做出来的，距今已有砂锅鱼头，最早是由江苏名厨朱顺才，在江苏常州天目湖一食堂做出来的，距今已有40多年。天目湖位于江苏常州的溧阳市，这里盛产鳙鱼，肉质细嫩，个大体壮，非常适合拿来烹制菜肴。也就有了砂锅鱼头这道经典江苏菜。

将煸好的鱼头入沸水中，加料酒、生姜等调料后，用大火煮沸再转小火慢炖，然后再加入一些配菜，调味即可出锅。虽说烹饪步骤比较简单，但做出来的砂锅鱼头，味道却非同一般。鱼头汤被炖成乳白色，鱼肉吃起来鲜嫩不腥，清淡又有味，能让人瞬间胃口大开。

10、砂锅狮子头

提到江苏菜，我们就不得不提到狮子头，它是由肥肉和瘦肉混合在一起，再加上各种配料后斩成肉泥，做成的拳头大小的丸子，也可以说是个头比较大的肉丸子。做好的狮子头，可以拿来清蒸，也可以拿来红烧。在烹饪容器的选择上，也比较多，其中用砂锅的做法，较为出名，因此就有了砂锅狮子头这道菜。

用砂锅做狮子头，需要小火慢烹，这样狮子头就会慢慢入味，并且会被炖得柔软滑嫩。出锅后的狮子头，色泽红润油亮，香味扑鼻而来，肉丸子和酱汁融合在一起，咬一口，鲜美诱人，着实非常下饭。

3、喀纳斯湖水怪最终揭秘？

关于喀纳斯湖水怪，至今无定论的说法。

喀纳斯湖坐落在新疆北部阿勒泰山脉的喀纳斯自然保护区北邻哈萨克斯坦和俄罗斯，东连蒙古国，位于边境小县布尔津境内。当地牧民一直传说湖中有巨型“水怪”，常常将在湖边饮水的马匹拖入水中。

游客李筱陵拍摄到了这十分珍贵的镜头。在一阵大浪涌过之后，人们发现，远处的水面下出现了一个巨大的身影，而且这个身影也在快速的向湖心方向游动。过了一会，原本连在一起的不明物体变成了两个，一前一后在水面下潜行。大约两分钟以后，两个不明物体隐身水下，迅速的消失了。这是人类唯一一次近距离拍摄到喀纳斯的不明物体。

第三天，新疆环境科研所袁国映和同伴们也看到了蓝绿色的湖面上有很多红褐色的圆点，像蝌蚪一样的鱼头，并在湖面上形成很多巨大的影子。其中，有些影子还可以隐约看出鱼的形状。袁国映总共看到大约60条左右的大鱼，他保守的认为鱼的长度一般都在10米以上。那么，这条鱼的长度令人匪夷所思。迄今为止人们知道最大的淡水鱼类是产自我国的鲟鳇鱼，它的身长可以达到7米左右，体重可以达到一吨。而专家们在喀纳斯看到的大鱼的长度却是鲟鳇鱼的两倍多，几乎可以和海洋中最大的生物鲸鱼相媲美，如果这是真实的，在喀纳斯发现的大鱼绝对称得上是世界淡水鱼之最。

主流的说法是认为是当地特产的一种大红鱼(哲罗鲑）在作怪。虽然没有捕捉到水怪，专家们一致认为它肯定是一种鱼类，并倾向于哲罗鲑。因为它非常凶猛，行为诡异，肚皮白色，身上有红色的斑点，成年后红色的斑点会更加明显。这也正好符合目击看到的水怪的颜色。

其他的相关传说还有：

当地人传说

在很久很久以前，有一个牧民把十几匹马赶到喀纳斯湖边放牧。天气非常好，太阳暖洋洋地照着，牧人躺在离湖边较远的一片草地上，草香醉人，渐渐地不可抗拒的睡意把他带入了梦乡。十几匹马或香甜地嚼着青草，或跑到湖边饮水。等牧人醒来时，马群不见了。牧人的心里紧张了，他急忙奔到湖边一看，立刻惊呆了。只见湖边的水被染成一片血红色，岸边还遗留着一些杂乱的马蹄印。惊恐中，牧人没敢在湖边久留，急慌慌跑回家去了。这类传说在湖区还很多。据说，那喀纳斯湖怪硕大无比，出没无常，一口就能吞掉一头牛犊。它时常在湖边偷袭吞食牛马。到了1931年，有一位牧民正在湖旁放牧，突然听到湖中发出“隆隆”的声响。牧民一惊，忙放眼向湖中望去，刚才还平静的湖面上骤然掀起了巨大的波浪，浪花飞腾翻滚，在阳光下闪耀着刺眼的红光。只见十几条巨大的红色鱼形怪物在水面上翻腾跳跃，搅得湖水汹涌澎湃，十分雄奇壮观。

图瓦人传说

相传，很久以前，成吉思汗西征，途径喀纳斯湖，见到这样一个美丽的地方，决定在这里暂住时日，休整人马。成吉思汗喝了湖水，深得特别解渴，就问手下将领这是什么水。有一位聪明的将领答道：“这是喀纳乌斯（蒙古语是可汗之水的意思）。”众将士便齐声答道：“这是可汗之水。”成吉思汗说：“那就把这个湖叫做喀纳乌斯。”于是在图瓦人的传说里，他们是成吉思汗的后代。成吉思汗驾崩之后，遗体就沉在喀纳斯湖中，图瓦人作为当年成吉思汗的亲兵，就留在喀纳斯湖中，世代守卫王陵。“湖怪”就是保卫成吉思汗亡灵不受侵犯的“湖圣”。图瓦人说，其祖辈曾组织过两次猎捕湖怪的大行动。一次制作了一只大铁钩，以牛头为饵，牛皮为绳，将绳的另一头用20匹马拉着。等了一天，湖怪上钩了，他们便赶着马拉动，走了没多远，20匹马累得口吐白沫，他们只好将皮绳绕在几棵大树上，刚系好，绳子便断了，第一次行动失败。另一次是宰杀了十多头牛，用牛皮制成一张大网，用五只小船拖着大网绕湖而行，结果船沉网破，此次行动又以失败而告终。

神秘传说

据说在很久之前，喀纳斯湖两旁的大山闹起了矛盾，原来紧挨在一起大山各自离去，大山的这一举动，给当地人带来了很大的灾难。于是，喀纳斯湖底的“湖圣”出现了，阻止了大山的运动，于是人民又可安居乐业，自由快乐地生活了。

老人说法

俄罗斯人传说

据说在19世纪末，一群从俄罗斯过来的白俄人住在喀纳斯湖畔的一个小村落中，有个强悍的俄罗斯汉子下湖捕到一条“大红鱼”，竟有好几吨重！他在茫茫的雪地里牵着十几匹马驮运，运了三天三夜，还没能运完。于是他不得不忍痛丢下不少鱼肉。

狗头鱼传说

2024年夏天，一些著名摄影家到喀纳斯采风。一天专心于艺术创作的摄影家们听到有人喊，扭头一看，湖怪正从水中探出巨大的头颅。尽管由于事情来得太突然，未及拍下精彩的画面，但过一位摄影家还是回忆说：“像个狗头，有尾巴露出水面的，绝对不是鱼头。”2024年春节过后，这位摄影家从山上拍冬景下山，遇到当地的宣传干部，一再肯定当时他看到的水中怪物“绝对不是鱼头。”

4、什么动物有祖国了？

大熊猫，除了大熊猫外，

1

白鳍豚

白鳍豚，也叫白鳍鲸、白鳍、中华江豚、扬子江豚及长江河豚等，是中国特有的淡水鲸类，仅产于长江中下游。

白鳍豚是中国特产的一种小型鲸，食肉动物。成年白鳍豚一般背面呈浅青灰色，腹面呈洁白色，在阳光的照耀下尤其光亮，这样的颜色分布恰好与环境颜色相符，使得白鳍豚在逃避敌害、接近猎物时，有了天然的保护色。

20世纪80年代，白鳍豚种群数量锐减，2024年估计已不足50头，被誉为“水中的大熊猫”。现在，白鳍豚是世界上12种最濒危的动物之一，被列为我国国家一级野生保护动物。

2

扬子鳄

扬子鳄，也叫作鼍（tuó），是中国特有的一种鳄鱼，属于现存鳄类中体型很小、行动最迟钝的一类。

在普通人眼中，鳄鱼是贪婪、凶残的冷血**，但中国的扬子鳄可谓是温柔一族，它是鳄鱼大家族中体型最娇小的鳄鱼。成体全长可达2米左右，尾长与身长相近。

扬子鳄头部扁平，吻突出，四肢粗短，尾巴粗壮有力，在水里能推动身体前进，同时尾巴也是攻击和自卫的武器。它是古老且现存数量非常稀少、濒临灭绝的爬行动物。因其生活在长江流域，故称“扬子鳄”，它有1.5亿年进化史，与恐龙属“同龄人”。中国已经把扬子鳄列为国家一级保护动物，严禁捕杀。

3

白唇鹿

白唇鹿体形高大，由于鹿臀部尾巴周围有**斑块，当地人也称它为“黄臀鹿”。还因为雄性白唇鹿的鹿角主干扁平，故也称其“扁角鹿”。

它是一种典型的高寒动物，主要分布在青藏高原及其边缘地带的高山草原地区。白唇鹿以集群方式活动，鹿群的规模因季节和栖息环境的差异会有所不同。白唇鹿是中国的珍贵特产动物，在产地被视为“神鹿”，也是一种古老的物种。

4

藏野驴

藏野驴，也叫作藏驴、野马，是青藏高原大型草食动物，国家一级保护动物，体形酷似骡子，因尾稍似马尾，所以有人又称其为“野马”。

藏野驴为高原型动物，栖居于海拔3600至5400米的地带，好集群生活，擅长奔跑，警惕性高。喜欢吃茅草、苔草和蒿类。对寒冷、日晒和风雪均具有极强的耐受力。白天大部分时间**在水源附近的草地上觅食和休息，傍晚回到荒漠深处。

5

红腹锦鸡

红腹锦鸡，也叫作金鸡。全身羽毛颜色艳丽，赤橙黄绿青蓝紫俱全，是驰名中外的观赏鸟类。

它栖息于海拔500-2500米的阔叶林、针阔叶混交林和疏林灌丛地带，也出现于岩石陡坡的矮树丛和竹丛地带，冬季常到林边草坡、耕地活动和觅食。红腹锦鸡是中国特有鸟种，它分布的核心区域在中国甘肃和陕西南部的秦岭地区。

6

长江江豚

长江江豚体型较小，头部钝圆，全身铅灰色或灰白色，体长一般在1.2米左右，最长的可达1.9米，貌似海豚。通常栖于咸淡水交界的海域，也能在大小河川的淡水中生活，喜单独活动，有时也三五成群，最多的有过87头在一起的记录。

长江江豚性情活泼，常在水中上游下窜，食物包括青鳞鱼、玉筋鱼、鳗鱼、鲈鱼、鲚鱼、大银鱼等鱼类和虾、乌贼等。分布在长江中下游一带，以洞庭湖、鄱阳湖以及长江干流为主。2024年列入《世界自然保护联盟》（IUCN）红色名录极危物种；列入《华盛顿公约》CITES附录Ⅰ濒危物种。

5、金吉鱼养殖？

金吉鱼暂时没有人工养殖的！市面上的鱼都是捕捞的！

金吉鱼：

广东人一般称为【喜知次鱼】【吉次鱼】。鲜红色的喜知次是**北部有名的顶级渔获，被**人视为最珍贵的鱼类之一。在**的地位相当高，与河豚、鮟鱇并称**三大鱼，且享有“海中的红宝石”的美誉。因其红艳的外表，寓意吉祥，而成为喜宴上的宠儿，还得到【menme】的爱称。

生长环境：

喜知次生长于北纬50度太平洋。从西北部鄂霍次克海，横跨白令海峡，到东北部加拿大太平洋的寒带海域，高品质的喜知次，产自北海道、青森、宫城等地。它们长年栖息于800至1500m的砂泥海底。喜知次鱼产量极少，难以捕捉，因此就更显矜贵。

捕获方式及处理方法：

每逢秋季至初春喜知次的盛产期，牠们会努力储存养分，鱼脂特别肥厚，使其肉质更加美味。事实上喜知次确实很娇贵，不单是难以捕捉，而且一出海水会即刻死亡，没有任何挽回的余地。

为保持鱼的完好及鱼肉的鲜美，最高级的喜知次都不是网捕，而只用海钓。一但钓上后，直接冰鲜处理，再空运到世界各地。所以在所有的日料店，喜知次都价格不菲。现在网走的“钓金吉”已经实现了品牌化，只有在网走渔协登记的四艘船（第21万泰丸、第36照福丸、第56万泰丸、第58勝喜丸）在鄂霍次克海所钓金吉鱼才可以被称为“钓金吉”。

外型特征：

金吉鱼体型比较细长，呈红色，具有眼大嘴大的特征，其背鳍前后有错落，后部有很大的黑斑。

拓展好文：河豚产地介绍

　　河豚鱼，又名气泡鱼，古名：鯸鲐，别名：也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼，在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，在广东的潮汕地区称乖鱼，而在河北附近则称腊头。

　　河豚是暖水性海洋底栖鱼类，分布于北太平洋西部，在我国各大海区都有捕获，假睛东方豚还经常进入长江、黄河中下游一带水域，而暗纹东方豚亦可进入江河或定居于淡水湖中。一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。在我国，河豚鱼有30余种，常见的有黄鳍东方、虫纹东方、红鳍东方、暗纹东方等，其中以暗纹东方产量最大。一般体长70--500毫米，其中红鳍东方豚已见最大体长为750毫米。河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。