我想问一下巴马香猪能在东北养殖吗

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　　巴马香猪非常怕冷，不适合在东北养殖，如果用大棚养殖的话，可以保证温度，但是难以保证巴马香猪的野性。

　　巴马香猪，广西壮族自治区巴马瑶族自治县特产，中国国家地理标志产品，巴马香猪来源于当地土猪，传说它系野猪驯化而成，巴马群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。

　　濉溪常年收购香猪的地方濉溪县巴马香猪养殖场。根据查询相关资料显示，濉溪县巴马香猪养殖场主营巴马香猪，收购马香猪。

　　濉溪县巴马香猪养殖场是一家农业的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营巴马香猪、禽业养殖、饲料，公司位于中国安徽濉溪县濉溪县百善镇张庄村。

　　濉溪县巴马香猪养殖场本着客户优先，诚信至上的原则，与多家企业建立了长期的合作关系。公司经营模式为个体经营、生产加工。

　　引种时应严格考察猪种的外貌、生长发育、血统、有无遗传缺陷等方面的表现，要求品种特征明显繁殖机能旺盛，并带回猪种系谱卡片，以便保存备查。原料均为巴马香猪，体重约6～10千克。

　　配方1：食盐60～70克，白糖120～150克，白酒20～50克，味精10克，芝麻酱50～100克，南乳50～60克，五香粉8～15克，硝酸钠5克，葱、米醋及麦芽糖各适量。

　　配方2：食盐45～55克，白糖200～250克，白酒15克，味精6～10克，芝麻酱100～150克，豆腐乳4小块，姜丝、葱、香油及麦芽糖各适量。

　　配方3食盐40～50克，白酒60～10克，白糖200～300克，酱油15～50克，味精5克，豆腐乳5～7小块，五香粉6克，蒜泥30克，姜丝、葱及麦芽糖各适量。工艺流程：原料的屠宰与整理→腌制→烫皮、挂糖色→烤制→成品。

　　原料的屠宰与整理：宰杀放净血，用65℃左右的热水浸烫，注意翻动，取出迅速刮净毛，注意刮去粗皮上的黑皮，用清水冲洗干净。

　　腌制：除米醋和麦芽糖外，将所有辅料混和后，均匀地涂擦在体腔内，放入2～5℃的腌制室内腌制。

　　时间为夏天5～8小时，冬天可延长到12～24小时。

　　待晾干水分后，将麦芽糖水（1份麦芽糖加6份水）刷在皮面上，只能刷1次，而且要均匀，否则烤香猪的皮色深浅不一。

　　最后放在通风处晾干表皮。

　　热源有电或炭2种。传统加工用炭炉，工厂生产一般用电烤炉。

　　成品的质量指标：①感官指标：见表1、②理化指标：食盐含量（以氯化钠计）少于4%。水分含量少于35%。食品添加剂按GB2760规定。

　　制作烤香猪的原料以体重在6～10千克范围内的巴马香猪为最好。

　　在2～5℃的低温环境下腌制，比传统加工时在常温下腌制的效果更好，其腌制时间长，更入味，而且原料肉不易变质，产品的保存时间可大大延长。

　　产品出炉后，挂放在阴凉通风的地方，放置的时间不宜过长（不超过10小时），否则皮硬而不脆，应及时包装或出售。

精选问答：

　　1、巴马香猪在山东适合养殖吗？

　　我有个朋友养过，反正在我们这里等于养殖失败了。养出来的猪太肥，根本没有人要，我也买了一头他的巴马香猪吃过，太腻人了！希望你养殖之前做一下市场调查。别到时候跟我朋友一样，看着成群结队的猪发愁！

　　2、巴马香猪怕冷冬天怎么散养？

　　巴马香猪多以放养模式饲养，养殖时宜选择背风向阳、排水良好的林地、果园，附近要有充足的水源，巴马香猪喜温暖环境，所以养殖场地的气候要适宜。

　　猪舍宜选择一个向阳、干燥、通风、安静的地方，可以水泥抹地和地砖，种猪圈舍为4平米为宜，猪舍要有良好的通风和保温设施，以免夏季高温，舍内温度过高不利其生长，或者冬季低温保温措施不当，导致猪群冻害