广东人猪展肉怎么煲汤

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　　谁都知道燕窝美容极好，可惜寻常百姓家谁可能象有些明星一样天天早晨有燕窝汤当涮口水呢所幸我们还是可以常吃点花胶来补充胶原蛋白呀，虽然猪皮、猪蹄、鸡爪什么也富含胶质，但相对而言，花胶是高蛋白却低脂肪，其蛋白质含量高达842%，脂肪仅为02%，而且还有各种维生素和微量元素，当然名贵的花胶也价格不菲，但市面上比较多的是黄花鱼的鱼鳔，倒也价格也适中，而且这个东西分量很轻，咱百姓家也是可以经常吃点的，尤其是秋冬季节。

　　花胶4个，淮山适量，枸杞适量，玉竹适量，圆肉适量，小猪展一副或瘦肉适量，鸡汤1碗。

　　1大而厚的花胶可能要泡比较长时间，象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了，花胶在泡发前后会有鱼腥味，但煲好后却不会。

　　2将猪展略焯水后，把所有材料放入瓦罐里，加两小片姜。

　　3大火后转小火煲一个半到两个小时就好了，最后盐调味。

　　最后给你们推荐一款美味沾料：上海辣酱油，也是我带回来的宝贝，都差点忘了介绍给你们。哈哈，说是辣酱油，其实一点没辣味，倒是有点酸味，以前我们大多是作为沾炸制食品来吃的，有解腻提味的作用，我特地看了下它的成分，有蔬菜、水果的成分，所以更贴切地说，它倒象水果蔬菜醋，呵呵。

　　当然也不可能每个人都习惯这个味的。

　　1猪展是指猪腿上的肌肉，又称猪腱子肉。

　　有些人也叫它猪展或猪小展，而靠近腿的猪肉叫猪大展。

　　2猪展肉位于猪前腿和后腿腱肉之间。

　　因为每头猪只能拿出4片猪腱肉，非常珍贵稀有。

　　3猪展含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素等营养元素。

　　猪展肉实际上是猪的小腿肌肉部，北方也叫肘子肉，这个部位带有很多白色的筋腱，带有长或短筋。由于这个部位活动量比较大，因此肉质口感比较韧，而且脂肪含量也比较少，但味道比较鲜美。

　　不肥不腻，适合用来煲汤、炖、煮、烩。

　　猪梅花肉是猪的上肩肉，位于猪后颈部位。

　　据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口。

　　猪展肉就是猪的小腿肉，表面看有很多白色的筋腱，用来煲汤会很滑。猪展肉的吃法：。

　　材料：霸王花2两，猪展肉12两，蜜枣4个，盐少许，清水10碗。

　　1、猪展肉原块洗净，霸王花浸软洗净，蜜枣去核。

　　2、把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内，加清水，旺火烧滚，下猪展肉滚约二十分钟，改中火煲约半小时，以文火煲至汤水余下四至五碗左右，以盐调味。

　　材料猪展肉500克、栗子200克、淮山100克、陈皮2片。

　　（1）栗子去壳，用滚水拖过，去衣。陈皮浸软，刮白。淮山洗净、猪展肉洗净。

　　（2）将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲3小时，调味即可。

　　主料：猪展肉200克、太子参20克、无花果（干）40克、蜜枣2个。

　　1将太子参、无花果、蜜枣稍清洗。

　　3煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可饮用。

精选问答：

　　1、花旗参须猪尾骨汤的做法有哪些？

　　用料

　　花旗参30克

　　石斛15克

　　猪瘦肉500克

　　蜜枣3粒

　　姜2片

　　花旗参石斛瘦肉汤的做法

　　将所有煲汤料备齐

　　将猪瘦肉洗净，切成块

　　将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净

　　将花旗参、石斛、蜜枣洗净

　　所以材料放进汤锅内，加入6大碗水

　　大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可

　　小贴士

　　1、汤中的瘦肉可以换成乌鸡或是或入250克的三黄鸡，味道会更鲜浓。

　　2、中医认为，花旗参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用花旗参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用花旗参，否则就会加重病情。

　　2、油坛肉最正宗的做法？

　　炒油坛肉

　　用料

　　青椒 9-12根

　　小米辣 5-7个

　　蒜 1个

　　油坛肉 切出来1盘即可

　　姜片 5片

　　油坛肉的做法

　　蒋油坛肉从坛子中取出，会有很多猪肉裹在上面，切的时候很不方便，我是直接把肉掏出来放在锅里然后加热，油化了，肉就干净了。差不多肉和猪油分离了就可以关火了，熬出来的油可以倒回坛子里面，也可以倒在碗里，炒菜的时候用。

　　将肉切成薄片，将准备好的青椒切成条

　　将小米辣切成条，姜和蒜切成片或是条

　　倒入油，油快开了的时候倒入切好的油坛肉

　　待油坛肉炒30秒或是一分钟后，撒几颗花椒