莲藕功效作用

莲藕，是一种常见的水生植物，也是一种重要的蔬菜。莲藕除了具有较高的食用价值外，还有很多的药用价值。本文将围绕莲藕的功效作用进行探讨。

莲藕既可以作为食物，也可以作为药材。莲藕的根茎含有多种营养成分和生物活性物质，如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等。莲藕还含有多种药用成分，如莲藕碱、莲藕多糖、莲藕皂苷、莲藕酮等。这些药用成分为莲藕赋予了多种药用功效。

1.降血糖

莲藕中的莲藕多糖和莲藕酮等成分具有显著的降血糖作用，可增强胰岛素的分泌，促进糖的利用和代谢，从而达到降低血糖的效果。莲藕对于糖尿病患者有重要的保健作用。

2.健脾益胃

莲藕有健脾益胃的功效，能够促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。

3.清热解毒

莲藕含有莲藕碱等物质，具有清热解毒的功效。莲藕还可以促进人体代谢废物的排泄，清除体内毒素，有助于保持身体健康。

4.润肺止咳

莲藕还有润肺止咳的功效，可用于治疗肺热咳嗽、痰多等症状。

5.抗衰老

莲藕中富含多种抗氧化物质，如维生素C、类黄酮等，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，减缓细胞衰老，保持身体健康。

莲藕是一种水生植物，属于睡莲科的多年生草本植物。莲藕在中国有着悠久的历史，早在唐代就已经有种植莲藕的记载。莲藕是一种营养丰富的食材，被誉为“地中海的甘薯”，在中国南方地区广泛种植和食用。除了食用外，莲藕还有很多的药用价值，是一种重要的中草药材。

参考来源：

王晓峰，莲藕的药用价值及其开发利用，中国农村科技，2024，第9期。

相关问答拓展:

***期间，莲藕可以适量食用，不会影响***，但是不能吃得太多。莲藕富含维生素K，还含有大量食物纤维等。具有收缩血管和止血的作用。但是***期间不要生吃，它需要煮熟后再吃，这样不会影响胃肠功能，对脾脏有益。

普通食材做出神秘的秋收冬藏养生汤水－－红枣花生山药煲莲藕

原料：红枣，花生，山药，莲藕，干杏鲍菇。

红枣花生山药煲莲藕的做法

1．山药刨皮，洗干净，切滚刀块。

2．莲藕洗干净，刨皮，切滚刀块。

3．干杏鲍菇泡凉水，浸软，切块。

4．红枣、花生分别洗干净。

5．把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮2小时。2小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。

6．起锅，锅中倒入少许油，放入山药、莲藕煸炒，煸透。

7．取汤锅，放入步骤6的山药、莲藕，再放入干杏鲍菇块、红枣、花生，倒入步骤5的素鲜汤，大火烧开，调中小火炖4小时左右，调味加少许盐、蘑菇精取出即可。

山药的营养价值

山药，又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品，可长期食用

?

藕心菜属凉性菜

莲藕性凉，味甘，入心、脾、胃经，属于寒性的食物，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻等多种功效，适合温热性体质的人食用。，莲藕中含有很多的铁、钙、磷等多种矿物质，莲藕经过消化之后，多种矿物质成分使得代谢物质呈碱性。

我觉得还是吃藕好。

藕是天然食品，自然界的产物，而藕粉是用藕作为原材料进行深加工的食品，食物在进行深加工过程中，我认为它的营养成分或多或少都会有所流失，之所以做成藕粉，是便于储存，运输，让更多的人吃到藕这种美食，如果本地就产藕或者买得到鲜藕，建议还是直接买藕吃好。

切好的藕不要直接下锅炖，先用盐腌制一会。直接炖的藕不容易软烂粉糯，甚至还会使汤发黑，而用盐腌制后会使藕的汁水出来，改变藕的口感，炖出来的汤白中透红不发黑，口感粉糯香甜。

工具/原料

排骨(300g)

莲藕(500g)

花椒10粒

香油少许

食盐5g

方法/步骤

1/3

先将莲藕洗干净，按块状切好，用盆装好洒入少许食盐腌制30分钟到一个小时（这是最关键的一步），将腌制好的莲藕取出，会发现盆子里全部都是腌制出来的污水。倒掉污水，莲藕重新洗净，不然汤会咸。

2/3

排骨或者筒子骨用开水滤一遍，洗去肉上的血，还可以去荤油，避免汤太油。可先将肉炖起，快熟后放入食盐，莲藕一起炖煮。

3/3

最后放入花椒姜片，根据个人口感可放入适量红枣，也可按个人喜好放香油。