益都红辣椒特点

益都红辣椒——中国特色的优质辣椒品种

益都红辣椒，是中国云南省益阳市地区出产的一种具有鲜明地方特色的辣椒品种。它的产地益阳市，位于中国云南省中部，是一个以农业为主的地区。益都红辣椒，以其颜色鲜艳、口感辣爽、香气扑鼻等特点，被誉为“云南辣椒之王”，并成为了中国烹饪中不可或缺的食材之一。

益都红辣椒的特点

1.颜色鲜艳

益都红辣椒的颜色鲜艳，是它的显著特点之一。成熟的益都红辣椒果实呈现出鲜艳的红色，色泽鲜亮，非常诱人。这也是它在市场上备受欢迎的原因之一。

2.口感辣爽

益都红辣椒的辣味非常浓郁，口感辣爽，让人吃后回味无穷。它的辣味并不刺激，而是带着一股微微甜香，让人一吃难忘。

3.香气扑鼻

益都红辣椒的香气非常浓郁，让人垂涎欲滴。无论是生吃还是烹饪，它的香气都能够很好地渗透到食材中，增添食物的美味。

拓展百科知识

1.云南辣椒

云南是中国辣椒的主要产区之一，以其丰富的辣椒资源和独特的地理环境，培育出了许多优质的辣椒品种。云南辣椒以其辣味浓郁、香气扑鼻、色泽鲜艳等特点，备受人们喜爱。

2.辣椒的营养价值

辣椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素E等营养成分，对于增强免疫力、预防感冒等都有一定的作用。辣椒中还含有辣椒素等物质，能够促进食欲、增强消化功能，对于健康有很多好处。

3.益阳市

益阳市位于中国云南省中部，是一个以农业为主的地区。益阳市的气候适宜，土地肥沃，是种植辣椒等农作物的理想地区。

益都红辣椒，是中国特色的优质辣椒品种之一。它的颜色鲜艳、口感辣爽、香气扑鼻等特点，让人们爱不释手。作为中国云南省中部的益阳市地区的一种地方特色，它不仅是当地居民的重要食材，也是中国烹饪中的重要组成部分。让我们一起品尝这道美味，感受中国特有的辣椒文化。

参考来源：

1.《中国辣椒大全》

2.《云南辣椒产业发展报告》

相关问答拓展:

'辣椒三都'是哪里？

四川成都、山东益都、河北望都合成为“辣椒三都”。

全球新鲜青椒的主要产品位于哪里？

世界辣椒主产国有印度、、墨西哥、巴西、西班牙。的传统产地有三都（益都、望都、成都）二庆（宝庆、重庆）还有云南丘北、甘肃民勤、河南唐河、新疆鄢吉。河北鸡泽，内蒙开鲁。我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地。

青椒种植注意事项

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C;红熟果含维生素C可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

【青椒对环境条件的要求】

温度要求：适应温度范围为15～35℃，适宜的温度范围为25～28℃，发芽温度28～30℃。水分条件：喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。光照条件：对光照要求不严，光照强度要求中等，每天光照10～12小时，有利于开花结果。青椒的

定植时，要选择晴天中午，采取大垄双行、内紧外松的方法定植。定植前先整地施肥，每亩施腐熟的优质农家肥5000千克、二铵15千克。要选用排灌条件好的中性或微酸性砂质土壤，深翻20厘米，做成1.2米宽的大垄，垄间开一水沟，然后覆地膜烤地。

【青椒田间管理】

当门椒长至3厘米大小时，结合中耕进行施肥，每亩施腐熟的大粪干粉200千克、尿素10千克。

青椒的主要产地就介绍到这里，辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低***细胞的发生率。

辣白菜之乡？

延边朝鲜族自治州是吉林省的9个地级行政区之一，首府驻延吉市。延边州地处中国东北吉林省东部中朝边境，整个地势西高东低，自西南、西北、东北三面向东南倾斜。全州总面积4.33万平方千米，辖6市2县；2024年人口208.66万人。延边是中国唯一的朝鲜族自治州和最大的朝鲜族聚居地区，中国朝鲜族人口的42.3%居住在这里。

延边朝鲜族自治州地处长白山地区，山地占全州总面积的54.8%，高原占6.4%，谷地占13.2%，河谷平原占12.3%，丘陵占13.3%。气候属于中温带湿润季风气候，主要特点是春季干燥多风，夏季温热多雨，秋季凉爽少雨，冬季寒冷期长。年日照时数在2150—2480小时，年平均气温为摄氏2—6度之间。无霜期为100至于50天，秋霜多半在9月下旬出现。春冻在5月上旬结束。11月到次年3月为结冻期。平均降水量一般为400—650毫米。水土气自然生态环境，给优质大白菜的生产带来先决条件。

延边辣白菜的发展及荣誉:

延边朝鲜族辣白菜的发展史与中国朝鲜族移民史相同，已有300多年。每当到初冬季节，家家户户忙于腌制辣白菜。邻居之间互相传授自家独到的腌制技术，交流经验。久而久之，在当地形成了独特的辣白菜腌制风俗和文化，传承下来。

90年代，延边辣白菜由原来家庭式手工生产发展到工厂化、机械化的生产，发展成为商品化的，具有地域特色和民族特色的延边特产品。

2024年，延边辣白菜被评选为中国北方旅游交易会指定产品。

2024年12月26日，原国家质检总局批准对“延边辣白菜”实施地理标志产品保护。

地理标志地域保护范围:

延边辣白菜（延边朝鲜族辣白菜）产地范围为吉林省延边朝鲜族自治州延吉市、图们市、珲春市、龙井市、和龙市、敦化市、汪清县、安图县8个市县现辖行政区域。

2024年，延边州内辣白菜生产已逐步实现现代化、自动化、规模化，产品发展到了100余个品种。

2024年，朝鲜族泡菜类产值约5亿元。

延边辣白菜的特点:

1，泡菜是中国传统特色发酵食品的典型代表，历史悠久，以泡菜为代表的朝鲜族食品是以绿色蔬菜经乳酸菌发酵加工而成的食品，富含多种氨基酸、维生素及矿物质成分等系列生物活性物质。

2，主要原辅材料及要求:

A、大白菜：产自保护区内，品种为北京三号。要求成熟适度，新鲜完整，单株重≥2千克。

B、辣椒：品种为益都红、北京红，产自保护区内，每年10月至11月采摘，要求成熟适度，果实呈红色，质地脆嫩，新鲜完整。

C、生产用水：使用保护区内的地下水，符合国家生活饮用水标准规定。

D、朝鲜族辣白菜以辣椒面、大蒜、生姜、苹果梨等为辅料，添加鱼酱、糯米糊、糖稀等制作，不仅含有蔬菜的营养，还动物蛋白质和脂肪以及稻谷的糖类物质，是营养均衡而全面的良好佐餐，百吃不腻且有益于健康。

3，延边朝鲜族辣白菜是自然发酵食品，对自然环境尤其是温度有较为特殊的要求，形成特殊的微生物种群及其消长规律。加上又添加了很多辅料，其中有延边朝鲜族特有的调味料和香辛料，因而延边朝鲜族辣白菜具有特有的品质。延边朝鲜族辣白菜外观为鲜艳的辣椒红色，有光泽，口感脆嫩，清香酸甜，具有独特的发酵清香。

中国三大辣都哪三个？

中国传统三大辣椒产地，分别为：河北望都、山东益都、四川成都。

1、望都，隶属河北省保定市。人口26万。望都是世界著名的辣椒产地三都之一，盛产羊角辣子。因辣椒形似羊角，肉质肥厚，辣度适中，香味醇厚而负盛名。因其产区面积不大，所以望都辣椒十分珍贵。

2、益都，现山东省青州市。盛产益都红，这个品种是山东省传统的品种，最***于山东省的益都县（今青州市），所以取名益都红，这个品种的特点为可以干鲜两用，成熟后紫红色，口感属于微辣性，香辣，是加工色素和食用的最好的品种。

3、成都，四川省省会。四川历来是全国辣椒的主要产区之一。四川辣椒品种繁多，成都及周围各县培育的“二荆条”辣椒，以油亮鲜红、香辣回甜等优点居全省之冠。这种辣椒采用温床育苗。晒干后鲜红发亮，久不变色，已成为正宗川菜，各种名小吃和四川榨菜用以增香，添色、调味的必备辅料。

东方线椒王产量如何？线椒的品种较多，如韩国辣椒、辛香8号、博辣6号以及益都红等线椒品种，在种植条件良好的情况下，每亩产量可达2500-3000公斤左右。