黄鳝怎么杀

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　　将鳗鱼晕倒，用锥子将鱼头固定在木板上。然后用艺术刀从头部和颈部刺入尾部。然后用艺术刀从头部和颈部挑起鳗鱼的脊柱，从头到尾拔出。然后取出鱼骨，清理剩余**，切断鱼头。你可以把清洗过的鳗鱼切成段。

好文探索：鳝鱼怎么杀方便又干净？杀鳝鱼的方法

　　鳝鱼虽然好吃但是非常讲究做法，不管是清洗还是宰杀都比较麻烦，即使有这些难处依旧挡不住吃货的心。那么鳝鱼怎么杀方便又干净下面小编为你提供杀鳝鱼的方法。

　　用一手抓住鳝鱼的尾部迅速提起，将鳝鱼的头部狠狠甩向坚硬的地面或水池边(手别松开)，使活鱼被摔昏，而后便可从容宰杀。此法要点是，一无须担心手被鱼咬而缩手缩脚(还没听说鳝鱼伤人的事呢。)，二动作必须快速而准确，三是必须一条一条地捕捉宰杀，不能图省事而一抓几条。

　　1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。脱**、**脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食。风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖**病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食。

　　鳝鱼动风，有**性皮肤病者忌食。有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、**、红斑性狼疮等应谨慎食用。另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

精选问答：

　　1、如何能提高黄鳝在运输途中的存活率？

　　运输方法

　　运送黄鳝的方法一般有两种，即带水法和干运法。运输率高低决定于运输技巧，下面介绍几种运输方法。

　　1．简易干运法 干法运输不同于带水运输，干法运输不仅可防止黄鳝相互间受挤压，更便于搬运而且体积小，占用运输容器少，成少率高，一般可达90%～9５%。黄鳝离水后，体表有一定的湿润性，通过**和皮肤进行气体交换，可维持较长时间的生存。运输的

　　容器可采用木箱、木桶或蒲包等。在装运黄鳝前，要把容器用清水洗净浸湿，木箱和木桶的底部要铺垫一层湿润蒲包或稻草，以防鳝体互相磨擦损伤。再把捕捉的黄鳝用清水冲洗干净，随即装入容器内运输。在装运时，一定要注意，每个包装容器所装的黄鳝重量不能过量，防止黄鳝被压死或闷死。在使用木箱、木桶装运黄鳝时，要在四周的盖上打几个洞也，便于通气。为了保持鳝体湿润性，运输途中每隔3～4小时取清水淋一次。炎热的夏季，运输时更要注意降温，可直接在鳝体上洒些凉水（地下井水也行），或在装鳝容器盖上放些冰块，使其逐渐融化滴落到鳝体上，保持一定的湿润性。

　　2．利用铁皮箱和木盆运输 铁皮箱一般采用白铁皮加工而成。该种容器便于重叠堆放，比较适宜长途运输。铁皮箱的大小一般为长80厘米，宽40厘米，高20厘米。上口的周沿装有网罩，网罩宽10～15厘米，网目小于5毫米。每箱可装运20～30千克黄鳝，成活率可达90%以上。

　　木盆较便于在市场上**时临时存放黄鳝，也就是利用其他容器把黄鳝运到市场后，再倒入大木盆出售。该种盆多数是圆形，直径60～80厘米，盆的上口四周加一个网罩，网罩宽10～15厘米，网目也小于5毫米的。每盆可存放黄鳝15～20千克。换水时最好先用自然池塘的清水，便于黄鳝适应，提高成活率。

　　3．采用小竹篓和蛇皮袋运输 采用竹篓和蛇皮袋运送黄鳝是我国农村一种较为传统的方法。小竹篓上方装有盖子，可吊在人的腰带上，小巧玲珑，也可作为晚间捕捉黄鳝存放的工具；一旦去市场**，可背着行走，非常轻松方便。每个小竹篓一般放鳝3～4千克，稍大些的篓子可装5千克左右。在运送途中注意在鳝篓内上方放少量洗干净的水草，保证鳝体一定的湿润性，以提高运输成活率。

　　为了避免鳝体过分受挤而降低成活率，选择蛇皮袋运送黄鳝，最好不要用人工挑、抬或在自行车两侧担运，一般采用三轮车、汽车或轮船运送。其方法：每袋的装鳝量为袋容积的1/3左右，并用细绳把袋口扎紧，以防鳝逃。首先在车板上放2～3厘米厚的水草，再把

　　2、黄鳝吃不完怎么保存？

　　此题答案：首先是活鳝鱼：

　　要了解他的属性，不能再高温的水里养，适合低温的水，要在淡水里，有氧气，水不能浑浊，更不能污染，最好不能见油，在阴暗的地道最合适，定期更换水，不要太频繁，三到五就可以换一次水，用网捞出，避免用手，容易把粘液弄掉，

　　要是活杀鳝鱼如何保存：

　　把鳝鱼清理干净，内脏和粘液洗掉，用水把鳝鱼的於血冲掉，这样容易好保存，用保险膜把鳝鱼封住，放冰柜里，冰柜温度要在零下六度到七度左右，太低的话容易冻柴，影响口感，做出来也没有形状，太高的话，放个两天左右就变异味了，不能使用，最重要的是要多检查，好好保管，常打开闻闻，最好还是吃活的，应为活的比较嫩，口感好，鲜味十足，也有营养价值，要是死了，就达不到这种鲜味了，影响他的价值，不能放时间长，鳝鱼也不便宜，要赶紧去做