娃娃菜泡菜 娃娃菜泡菜怎么泡又脆又好吃

娃娃菜泡菜的营养与制作方法

娃娃菜泡菜的营养价值

娃娃菜是一种含水量高、富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质的蔬菜。泡菜通过发酵，增加了娃娃菜的营养价值和口感。泡菜中含有大量的益生菌和乳酸菌，可以促进肠道健康，增强免疫力。

娃娃菜泡菜的制作方法

材料：

娃娃菜2颗，大葱2根，姜片适量，蒜头适量，辣椒粉适量，盐适量。

步骤：

1.准备娃娃菜和调料

将娃娃菜冲洗干净，去掉外层叶子，切成小段。大葱切成长条状，姜片、蒜头切成小块。

2.腌制娃娃菜

将娃娃菜放入大碗中，加入盐、葱、姜、蒜、辣椒粉等调料，搅拌均匀。腌制2-3个小时，直到娃娃菜变软。

3.泡制娃娃菜

将腌制好的娃娃菜放入干净的玻璃瓶中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。放置室温下2-3天，泡制出可口的娃娃菜泡菜。

娃娃菜泡菜的食用方法和注意事项

食用方法：

娃娃菜泡菜可以直接食用，也可以作为配菜，搭配饭菜一起食用。

注意事项：

1.制作过程中要注意卫生，使用干净的工具和容器。

2.腌制时间不宜过长，否则娃娃菜会变得过咸。

3.泡制时间要根据自己口味和气温来调整，夏天泡制时间一般较短。

4.娃娃菜泡菜可以放置冰箱中冷藏，保存时间较长。

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娃娃菜泡菜是一种营养丰富、口感独特的美食，制作简单易行，适合家庭自制。同时，娃娃菜泡菜还具有促进肠道健康和增强免疫力的功效，是一道健康美食。

参考资料来源：

1.《泡菜的制作方法》

2.《韩国泡菜制作技巧》

3.《娃娃菜的营养价值》

相关拓展：

娃娃菜泡菜释义：

娃娃菜泡菜是一道美食，制作原料主要有娃娃菜、白萝卜、葱、芹菜。

问：娃娃菜做泡菜的过程

娃娃菜做泡菜的过程

　　娃娃菜做泡菜的过程1

　　娃娃菜泡制泡菜步骤：

　　先将娃娃菜冲洗干净。

　　掰成小颗。

　　沥水晾干。

　　放入泡菜坛子（如果是新制作的泡坛子，需要放上一些辅料，已经制作好了卤水，则根据放入的食材适量放些盐和白酒），娃娃菜需要泡制半个月以上才能食用。

　　时间到，取出来。

　　注意：整个操作过程不宜碰一丁点油，否则会坏泡菜坛子的。

　　生吃熟吃嫌绝慎均可。

　　生吃切片即可。熟吃配以肉片，香脆爽口，十分美味。

　　娃娃菜做泡菜的过程2

　　步骤1

　　娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用

　　步骤2

　　把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10杯）中浸泡，重物略压，待软化约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用

　　步骤3

　　白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用

　　步骤4

　　白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制

　　步骤5

　　将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好

　　步骤6

　　置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可

　　娃娃菜做泡菜的过程3

　　我们要准备好以下材料。

　　可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。

　　第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。

　　将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项，但在冬天，由于气温的原因，可以不必在意将水完全除净这一事项。

　　第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。

　　第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。

　　关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。

　　第四步，倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。

　　如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。

　　第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水宏圆。

　　为什么又是适量？因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以。。你懂的。这里要总着重强调，是买那种带我泡椒水的`那种泡椒。我们主要是用里面的水，泡椒是其次。

　　第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。

　　放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。

　　至此，基本完成。你要看一下，芹敬要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。这里可能有人说，我实在是没办法让它没过娃娃菜怎么办？别担心，熬点大料水，晾凉后，放入适量到娃娃菜中，也可。

　　最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。不行，口水要流下来了。。

问：娃娃菜泡会坏泡菜水吗

会泡坏水的！1·娃娃菜劈四瓣，在每一片叶子的根部抹盐，腌制4小时（主要是为了杀出娃娃菜的水分）
2·放入盆中，浇入淡盐水，泡一晚上。
3·当娃娃菜泡菜可以折叠的软度，用清水清洗，并挤干水分，（尽量挤干）
4·一勺糯米粉，加入袜敬稿一勺清水，搅拌均匀，开中火煮，水煮开后倒入苹果泥，梨泥，姜末，蒜末，辣椒面，三小勺糖，一直熬成糊糊状（持续搅拌，以免粘锅底）
5·大碗中倒入洋葱碎，葱丝，倒入一勺酱搅拌，然告孝后在用酱在娃娃菜的每一片叶子上都抹均匀。最后在集体搅拌，**一下，让其充分接触泡菜酱。
6·倒入瓶中。（专门的泡菜稿雹瓶最好，瓶用开水烫后，用吹风机吹干，瓶子凉后倒入泡菜

问：娃娃菜泡菜的做法

用料
主料；娃娃菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。
辅料；姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
娃娃菜泡菜的做法
1、准备黄心娃娃菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。






2、苹果、梨、红椒切块。






3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。






4、盐撒匀在娃娃菜上。






5、放入破壁机，打成辣椒酱。






6、一层辣椒一层白菜。






7、放入苹果片。






8、一层辣椒一层白菜，放入梨片。






9、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。






10、娃娃菜泡菜成品图。

问：正宗娃娃菜泡菜怎么做？

主料：娃娃菜2根

辅料：糖适量、白醋适量、辣椒酱适量

具体做法如下：

1、把娃娃菜洗干净，控干水分放进容器等待备用。

2、娃娃菜一层撒一层盐，使每一个菜叶都充分接触盐，过一阵倒掉多余的水分。

3、洒入白糖，辣椒酱。

4、搅拌均匀。

5、装入容器，倒入白醋没过娃娃菜，再在表面洒一层糖。

6、盖上盖子密封好，**，第二天就可以吃了。娃娃菜泡菜做好了。

问：韩国娃娃菜泡菜怎么做？

娃娃菜泡菜的做法

制作过程：

娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用

把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10杯）中浸泡，重物略压，待软化约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用

白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用

白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制

将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可

后记：娃娃菜也可以用大白菜代替,如果没有苹果，可以用梨代替