魔芋怎样做才好吃

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1、准备食材:魔芋,生姜,葱,蒜头,生抽,料酒,四季豆,猪肉末,十三香,生抽。
2、将准备好的魔芋洗干净,将魔芋上面的杂物冲洗干净,如果有滑腻的地方一定要仔细的搓洗干净,切成条状或者是想要的形状,锅里烧上水,水开后将魔芋放下去,加入适量的盐和几粒花椒,大火烧开,焯煮两分钟,能有效地去除掉魔芋里面碱气味。
3、准备好需要用到的配料,肉末装碗里加点盐,十三香,生抽腌制,四季豆洗干净后斜切成条,蒜头拍烂后切碎,时间到了后将魔芋捞出来,放进筛子里面沥干水分,起锅开火,不用放油,锅里热后后直接将魔芋放进去,炒干水分,魔芋炒的微干,就可以出锅了,装盘备用。
4、接着将豆瓣酱和蒜头一起下下去,小火炒香,等炒出红油后,将腌制好的肉末放下去,一起炒香,直到肉末的颜色染成棕色,便将四季豆倒下去,开启大火煸炒,快速翻炒至断生,四季豆炒的差不多了便将炒好的魔芋倒进去,跟四季豆一起拌炒均匀,炒到魔芋差不多了就可以放入食盐和胡椒粉,翻炒均匀就可以出锅啦。
红烧魔芋豆腐、青椒炒魔芋、魔芋豆腐老鸭汤。
1先调红烧汁:2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺白糖半勺盐半碗水调匀备用。
2准备好所有食材,大蒜青椒切碎。
3将魔芋豆腐洗净切片焯水2分钟去掉碱味,捞出过凉水,这一步一定不能少。
1魔芋、青椒(去籽)、红椒、蒜洗净。
2魔芋切粗条、青椒、红椒切丝、蒜切片。
3锅里水烧开,加少许盐,倒入魔芋焯水两分钟。
5锅里放入蒜片爆香后,倒入青椒、红椒炒至七八分熟。
6倒进魔芋、加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖翻炒一分钟。
2魔芋豆腐洗净切成小块,下锅加盐焯水后捞出备用。
3鸭肉洗净放入锅中,加入适量清水,按煲汤键。
4水开后去掉浮沫,继续煲煮一个半小时左右。
630分钟后加入盐、鸡精调味即可。
魔芋用水清洗后,切成长条块,厚度2公分左右,不要太薄。
切好后用热水里焯2-3分,捞出控水,备用。
热锅,放入少量食用油,切忌一定油要少,放入油后紧接着放入适量的红油豆瓣,根据给人口味来控制量的多少,均匀的炒开,等油热后把处理好的魔芋放入锅中大火翻炒,炒3分钟左右,放盐,放入韭菜,继续翻炒,根据个人口味决定韭菜的炒的老嫩,出锅。
生魔芋是有毒的,不能生吃,要经过加工成为魔芋豆腐才可以食用。
从土里把魔芋取出,先用清水浸泡,再用刷子把魔芋表面洗净。
准备灶灰水,用菜盆子取半盆灶灰加水,用漏网把灶灰和水分离开准备石灰水。
在罐子里加水放入石灰,浸泡发酵12小时后取出即可。
加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水,依次分量加入石灰水。
准备就绪后可以开始刮魔芋入器皿中,一边刮一边搅拌。
把器皿中魔芋搅拌物平整放好,等待六小时后在器皿中把魔芋均分规整。
切开取出放入锅中加水,灶灰水、石灰水煮。
一整块的魔芋建议切小或切成片状,烹饪时会更容易吸收酱料会更入味。炒魔芋放酸菜,柔软酸爽,魔芋烧排骨放点辣椒点缀,肉香浓郁、辣劲十足。
凉拌魔芋只需把切片的魔芋放入锅中烫上几分钟捞出沥水捞出倒入调好的料汁即可。
在市场上我们见到过的魔芋一般都是加工过的魔芋,因为魔芋本身带有一定毒素,所以在食用之前都会磨成粉,然后再热水锅中调制而成。
我们在观察魔芋时,要选择灰白色的魔芋,并且里面还会呈现出各种小颗粒,就像魔芋的果实一样。摸起来不黏稠而且十分光滑的才是好魔芋。
主料:魔芋400克、肉末适量。
辅料:大葱半根、大蒜一瓣、生姜3片、油适量、耗油一勺、料酒一勺。
2、魔芋切片,大葱切丝。大蒜切末,生姜切片,肉(熟)切末。
1、用料:魔芋粉适量、黄瓜适量、木耳适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、生抽适量、香菜适量、蒜适量、红辣椒适量、醋适量。
6、将蒜末,红辣椒,放入一个小碗内,加盐,鸡精,醋,香油,生抽搅拌均匀备用。
7、锅加水,放入魔芋粉,大火烧开,转中火煮五分钟,捞出过凉备用。
8、锅中放入适量的水,烧开后,将木耳丝放入锅里,焯熟后捞出过凉备用。
9、将切好的黄瓜丝放在盘里,把木耳丝放在盘里的黄瓜丝上面。
10、把焯好的魔芋粉放在木耳丝上面,把调好汁浇在魔芋粉上,撒上香菜即可。
好文探索:爱吃魔芋的一定要收藏,教你5种简单美味又下饭的做法,好吃极了
准备食材如下:魔芋豆腐300克,豆瓣酱2克,小米椒5个,大蒜3瓣,盐少许,葱1根。
具体做法如下:大蒜切片,小米椒切段,魔芋切成小块,锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐,焯烫1、2分钟,将锅先烧热,倒入凉油,将蒜片,小米椒放入锅中小火炒出香辣味,再放豆瓣酱炒出红油,倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀,加入少许水煮上1分钟让其入味,再开大火收汁,撒上葱花即可出锅。
精选问答:
1、魔芋怎么炒更好吃?
食材:
魔芋 1块
姜蒜 适量
小米辣和线椒 适量
干辣椒花椒 适量个
郫县豆瓣酱或者火锅底料 适量
常规调料(盐、鸡精、蚝
油、胡椒粉等) 适量
葱、香菜 随
做法步骤:
1、把魔芋切成小块(不要切大了,不然不容易入味儿),然后冷水下锅煮10分钟左右
2、煮魔芋的时候就准备一些调料。
3、魔芋煮好沥干水分。锅里倒入适量油,将调料倒入翻炒
4、倒入魔芋翻炒,魔芋不会烂所以放心炒,炒久一点更入味
5、加入盐、蚝油,鸡精、胡椒粉 (根据自己的喜好放也行),此时可以继续干炒也可以加水焖,干炒到魔芋入味和没有水份后就可以加葱花或者香菜起锅啦。
2、魔芋怎么处理才能食用?
吃法有:烤魔芋、凉拌魔芋、魔芋汤、魔芋炒肉丝、魔芋饼、魔芋火锅等等,以下是一些简单的做法步骤:
1. 烤魔芋:将魔芋去皮切成适当大小的块,用盐和油腌制后烤至焦**即可食用。
2. 魔芋凉拌:将魔芋去皮切成丝,加入适量的辣椒油、醋、酱油、蒜泥、花生碎等调料拌匀即可。
3. 魔芋汤:将魔芋去皮切成小块,加入瘦肉、姜片等食材煮成汤,清热解暑,口感清爽。
4. 魔芋炒肉丝:将魔芋去皮切成丝,与肉丝、青椒、蘑菇等一起炒制,口感鲜美。
5. 魔芋饼:将魔芋泥和面粉混合,加入葱花、盐等调料揉成面团,擀成饼状煎至金**即可。
6. 魔芋火锅:将魔芋切成片状,与火锅食材一起放入火锅中煮食,口感爽滑。
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