野扁豆根

野扁豆根的营养价值和种植技巧

野扁豆根是一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，尤其是钙、铁、锌等矿物质含量较高，对于人体健康非常有益。

野扁豆根的营养价值

野扁豆根是一种低热量、高营养的蔬菜，每100克野扁豆根的营养成分如下：

营养成分每100克含量热量29千卡碳水化合物5.9克蛋白质2.3克脂肪0.3克膳食纤维2.2克钙40毫克铁1.3毫克锌0.7毫克

野扁豆根富含多种维生素和矿物质，尤其是钙、铁、锌等矿物质含量较高，对于人体健康非常有益。野扁豆根还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防***。野扁豆根中还含有一种叫做皂甙的物质，具有一定的抗氧化和抗癌作用。

野扁豆根的种植技巧

1.土壤选择

野扁豆根喜欢生长在肥沃、排水良好的土壤中，土壤pH值以6-7为宜。在种植前可以在土壤中添加一些腐熟的有机肥，有利于提高土壤肥力。

2.播种时间

野扁豆根适合在春季和秋季种植，最好选择气温比较稳定的时候进行播种。在春季播种时，可以在2-3月份进行，秋季播种时间一般在9-10月份。

3.播种方法

野扁豆根的种子较小，播种时需要注意控制深度，一般将种子撒在土壤表面，然后轻轻覆盖一层土即可。播种时需要注意保持土壤湿润，以便种子能够顺利发芽。

4.管理技巧

野扁豆根的管理相对比较简单，一般只需要定期浇水、施肥、除草和松土即可。在野扁豆根生长期间，需要保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免引起根部腐烂。在野扁豆根生长到一定程度时，可以适当施一些有机肥，以提高产量。

野扁豆根相关问题解答

1.野扁豆根的烹饪方法有哪些？

野扁豆根可以生食或者烹饪食用。最常见的烹饪方法是清炒，也可以将野扁豆根切成片或者丝，加入沙拉中食用。

2.野扁豆根有哪些食用禁忌？

野扁豆根含有草酸，不宜食用过多。野扁豆根还含有一些药理活性物质，如皂甙，长期大量食用可能会对人体造成一定影响。

3.野扁豆根的保存方法有哪些？

野扁豆根可以放在阴凉通风处保存，也可以用保鲜膜包裹后放在冰箱中保存。保存期不宜过长，最好在2-3天内食用完毕。

野扁豆根是一种营养价值较高的蔬菜，种植相对容易，适合家庭种植。在种植过程中，需要注意土壤选址和管理技巧，以提高野扁豆根的产量和品质。

百科知识

皂甙是一类天然产物，是由糖类和甾醇类化合物组成的一种配合物。皂甙具有多种生理活性，如抗氧化、抗菌和抗癌等作用。

参考文献：

[1]高洁，王宁.蔬菜营养学.北京：中国农业出版社，2024.

[2]王宁，高洁.蔬菜学.北京：中国农业出版社，2024.

相关问答拓展:

陕北野扁豆根价格？

质量上成的野扁豆根价格在80元左右一斤。每个地区的价格会有一定的差异，但总体价格走势相同。野扁豆根价格受市场供应量和需求量的变化而变化。当野扁豆根的市场需求量大于市场供应量，其价格就会上涨；当野扁豆根的市场的需求量小于市场的供应量，其价格就会下跌。

刈根的别名？

是的

大麻葛，葛条花，土干葛，毛角藤，勾藤，葛谷，粉葛藤，葛麻茹，刈粉，麻风藤，夹孖藤，小薯莨，葛藤草，野扁葛，黄葛根，毛葛藤，山戈条子，麻葛藤，葛条，野扁豆，家葛根，甜葛，大葛藤，葛丁，铁葛根，葛片，甘葛，毛豆，葛条根，米葛，毛宣，刈头茹，山葛，过山藤，山肉豆，山葛根，家葛，小葛薯，戈葛，甘葛...

出处：中华本草，全国中草药名鉴，全国中草药汇编

生境与分布：生于路旁、山坡草丛或灌木丛中。除新疆、西藏外，我国大部分地区多有分布。

道地与产区：以块大、色白、质坚、粉性足、纤维少者为佳。主产于湖南安化、衡阳，河南信阳、洛阳，浙江安吉。

跟决明子很像的植物叶子细细的？

叫望江南。

望江南又名野扁豆、狗屎豆、羊角豆、黎茶等。为豆科决明属植物。直立、少分枝的亚灌木或灌木，无毛，枝带草质，有棱；根黑色。托叶膜质，卵状披针形，早落。花数朵组成伞房状总状花序，花长约2厘米；花瓣***，荚果带状镰形，褐色种子间有薄隔膜。花期4-8月，果期6-10月。

刺苋菜根配什么煲汤好？

刺苋菜根配鸭血煲汤好，做法如下

食材：鸭血2块，酸菜100克，鲍鱼菇20克，蒜苗1根，苋菜100克，肉片50克，麻辣汤底600cc

做法

1.鸭血洗净后先切五公分长条状，再以斜刀切二公分厚片，备用。

2.酸菜洗净切段；鲍鱼菇洗净沥干后切片，备用。

3.蒜苗洗净沥干切片；苋菜洗净并沥干切小段，备用。

4.将作法1的鸭血片放入沸水中汆烫去杂质后，捞起沥干水份，备用。

5.再另取一锅干净的水，待水沸腾后，将作法2的材料及作法3的苋菜放入锅中汆烫熟后，捞起备用。

6.取一锅，将作法5的苋菜置于锅中，再将作法5的苋菜片、鲍鱼菇片以及肉片、作法4的鸭血片依次放入锅内。

7.再于作法6放上蒜苗后，再加入麻辣汤底即完成。

决明苗的养护和管理？

决明生长习性

喜高温、湿润气候。适宜于砂质壤土、腐殖质土或肥分中等的土中生长。

决明养护管理

用播种繁殖，成活甚易。可于4月前后进行条播。苗高5～6厘米时可分苗定植，株行距30～50厘米。基肥可用堆肥，并掺与适量磷酸钙、硫酸钾、草木灰。平时管理粗放。宜少施氮肥。生长后期可视植株长势适当喷洒磷肥作根外追肥。