竹笙煲汤的做法

竹笙煲汤：打造农村特色美食

材料准备

制作竹笙煲汤需要准备的材料有：竹笙、瘦肉、生姜、红枣、枸杞、盐等。其中，竹笙是主要的原材料，瘦肉可以根据个人口味选择猪肉或者牛肉。

制作步骤

1.将竹笙洗净，切成适当大小的段。

2.瘦肉洗净，切成小块，放入开水锅中煮沸，去除血水，备用。

3.将竹笙、瘦肉、生姜、红枣、枸杞等材料放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后改用小火煲2-3小时。

4.煲好的竹笙煲汤加盐调味即可。

营养价值

竹笙煲汤营养丰富，具有多种功效。竹笙含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，可以预防***，促进肠胃蠕动，增强免疫力。同时，瘦肉富含蛋白质和多种维生素，红枣和枸杞则有补血补气的作用，生姜可以驱寒暖胃。

拓展百科知识

竹笙（zhúshēng）是一种竹子的芽，是一种营养丰富的食品。竹笙富含膳食纤维、蛋白质、维生素和多种微量元素，有助于预防***、增强免疫力等。

红枣（hóngzǎo）是一种常见的水果，富含多种营养物质，如维生素C、铁、钙等。红枣有补血、养颜、润肺、益气等功效。

枸杞（gǒuqǐ）是一种常用中药材，也是一种营养丰富的食品。枸杞含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等，具有补肝肾、明目、提高免疫力等功效。

参考来源：

《家常美食大全》

《中国饮食文化大全》

相关问答拓展:

用料，

清远鸡280–300克，

姜（切片）15克，

竹荪50克，

枸杞30粒，

做法步骤

步骤1

我直接买这种袋装已经切好的清远鸡比较方便不用自己买整鸡去剁

步骤2

把鸡块用小美5分钟50度速度5清洗干净然后在水龙头下冲洗干净

步骤3

鸡块放入主锅加水1600克，放入切好的生姜15克，设定70分钟温度100速度小勺反转刀头

步骤4

竹荪加纯净水放一点盐泡20分钟后，反复清洗干净，去掉尾部切成小段备用，枸杞清洗干净备用。

步骤5

放入竹荪、枸杞设定10分钟温度100速递小勺反转刀头

放入适量盐就可以出锅啦

食材清单：

干竹荪25g/肉末60g/猪油10g/胡椒粉1g/黑木耳2朵

淀粉1勺/料酒1勺/葱花少许/食盐适量/莴笋1节/番茄1个

烹饪步骤

-step1-

泡发的竹荪取粗的部分一节，尾巴和边角留着备用。

-step2-

莴笋切薄片，木耳切丝备用。

-step3-

番茄切块去籽去皮片成薄片。

-step4-

肉末里调入1勺料酒，以及盐和淀粉。

-step5-

用筷子搅拌均匀。

-step6-

把肉末用筷子填入到粗的竹荪里面，整理好。

-step7-

起锅烧开水调入适量食盐，下木耳和竹荪尾部边角还有莴笋片煮开。

-step8-

然后再下入填好肉末的竹荪，煮2分钟。

-step9-

接着下番茄片，调入胡椒粉和1小勺猪油提亮菜品色泽。

-step10-

出锅前撒上葱花盛入汤碗中，即可

煲鸡汤好吃

【材料】竹荪6根、柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐2茶匙(10克)。

【做法】

1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。

4、可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

材料:羊排肉800克，白萝卜1根，竹荪，黄酒半碗，紫苏，姜，葱，枸杞，料酒若干。

做法:羊肉焯烫加料酒去膻味，竹荪泡发后洗净，白萝卜切块与羊肉，姜，紫苏，黄酒，一并放入高压锅中，加水没过食材，高压锅调档，煮半小时后，取出羊肉汤，捞掉浮油，倒入汤锅，将竹荪放在汤锅，开大火煮到汤，最后小火炖煮10分钟，加枸杞和葱段，食盐即可。

15分钟左右。在煮竹荪之前需要放到淡盐水里面进行浸泡，时间也10分钟左右为宜，浸泡好之后放入到沸水里面继续煮15分钟左右的时间。竹荪是比较耐煮的食物，因此在不急着吃的情况下，可以适当延长一下煮的时间，这样会更加的入味。