苜蓿的吃法 苜蓿的吃法大全

苜蓿是一种常见的牧草，也是人们饲养牲畜时常用的饲料。除此之外，苜蓿还有很多其他的吃法。本文将从苜蓿的营养价值、苜蓿的食用方法等方面进行介绍。

一、苜蓿的营养价值

苜蓿富含多种营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。其中，苜蓿的蛋白质含量高达15%以上，且氨基酸组成全面，是优质蛋白质的来源之一。苜蓿中还含有丰富的钙、镁、铁等矿物质以及维生素A、维生素C等营养素，对人体健康有很大的益处。

二、苜蓿的食用方法
1.苜蓿芽

苜蓿芽是指刚长出来的苜蓿嫩芽，味道清甜爽口，口感脆嫩，是一种营养丰富、美味可口的食品。苜蓿芽富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于提高免疫力、促进新陈代谢、防治贫血等作用。可以将苜蓿芽用于凉拌、炒菜、做汤等多种方式。

2.苜蓿茶

苜蓿茶是指用苜蓿叶制成的茶饮料，具有清凉解暑、润肺止咳、降血压等功效。制作苜蓿茶的方法很简单，只需将苜蓿叶晒干、研碎即可。泡茶时，可以加入适量的蜂蜜和柠檬汁，口感更佳。

3.苜蓿面包

苜蓿面包是一种以苜蓿粉为主要原料制作而成的面包，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，具有促进肠道健康、提高免疫力等作用。苜蓿面包的制作方法类似于普通面包，只需将苜蓿粉和面粉按比例混合，加入酵母、盐等材料，发酵后烤制即可。

4.苜蓿沙拉

苜蓿沙拉是一道清新爽口的沙拉，适合夏季食用。制作方法很简单，将苜蓿芽、西红柿、黄瓜、洋葱等蔬菜切成块状，混合后加入适量的盐、胡椒和柠檬汁即可。

三、苜蓿的食用注意事项

虽然苜蓿是一种营养丰富的食材，但是在食用时也需要注意以下几点：

1.不能生吃

虽然苜蓿芽可以生吃，但是苜蓿的叶子和茎不能生吃，否则会影响人体健康。因为苜蓿中含有一种名为氰甙的物质，如果大量摄入会对人体造成伤害。

2.不能过量食用

苜蓿中含有丰富的维生素K，如果摄入过量会导致**凝固，引发一些**。在食用苜蓿时需要适量，不能过量食用。

3.不能与某些药物一起食用

苜蓿中的一些化合物会影响某些药物的代谢和吸收，因此在服用某些药物时需要注意，最好在医生的指导下食用。

苜蓿是一种营养丰富的食材，除了作为牧草和饲料之外，还有很多其他的食用方法。在食用时需要注意适量，不能过量食用，也不能与某些药物一起食用。

参考资料：

《营养学》

《中药学》

《中国食品成分表》

相关拓展：

苜蓿的功效与作用释义：

苜蓿的功效与作用有清热解毒，凉血止血，舒筋活络；用于治疗黄疸性肝炎、便血、**出血、白血病、坐骨神经痛、风湿骨痛、腰肌劳损等病症。

1、蒸苜蓿。
苜蓿嫩芽可以蒸着吃，平时可以把新鲜的苜蓿嫩芽用清水洗净，然后撒上适量的面粉，让面粉包在苜蓿的表面上，然后用手捏成团状，入锅蒸制，在蒸制的同时把大蒜去皮制成蒜泥我，加入醋和生抽调成料汁，蒸好以后取出直接醮食就可以。
2、苜蓿饼。
苜蓿煎饼也是不错的吃法，大家可以把新鲜的苜蓿芽切碎，加入少量食用盐，然后磕上三个鸡蛋，加入少量面粉调成糊状，平锅中放油加热以后把面糊倒入摊成饼状，煎制到两面金黄以后取出装盘，食用即可。
3、苜蓿饺子。
苜蓿包饺子也很好吃，制作时可以把一部分苜蓿打成泥，取出汁液和面，然后再把另外一部分苜蓿切碎加入少量的韭菜，再加炒好的鸡蛋，食用油和盐调匀以后，把面压成饺子皮，直接包起饺子，然后下锅煮熟，就能食用。

问：苜蓿草的食用方法

苜蓿草的食用方法：
1、凉拌。苜蓿可以通过凉拌后食用，将苜蓿洗干净后用淡盐水浸泡十几分钟，再次进行清洗，锅中的春蠢州水煮沸后，把苜蓿放进锅中，热水焯一下，捞出后挤干水分，放上日常吃的佐料，例如香油、盐、生抽等，搅拌均匀即可食用，凉拌苜蓿具有清热下火的功效，夏天经常食用，可达到预防中暑的效果。
2、苜蓿炒鸡蛋。将苜蓿清洗干净后切碎备用，把鸡蛋打散炒熟后，炒菜锅里放油，油热后把切好的苜蓿放扒蔽油锅炒软，放入炒熟的鸡蛋搅拌均匀即可出锅，苜蓿有补血的功效，经常食用可以预防贫血。
3、苜蓿馄饨。把苜蓿洗净焯水后切碎，和炒熟的鸡蛋混在一起搅拌均匀，放日常吃的佐料调一下口味，用备好的馄饨皮把调好的苜蓿陷包起来，水开后下锅煮熟即可档虚，苜蓿有通便的效果，经常食用可以缓解**。

问：苜蓿如何吃

醋溜苜蓿

方法/步骤
肉要选羊腿肉，最好肥瘦相间，2:1，这我买肉时尽量会做到；
肉片切的不必太薄，2cm×3cm，2mm厚即可，这没问题
肉先用料酒和湿淀粉码味，这我也能做好

碗汁调制：盐、米醋、姜、葱白、少许老抽上色用，注意没有糖，这是咸鲜口
滑肉，看到厨师长用整锅的温油滑肉，我哀叹，这家里做不到，就是这道工序使得肉嫩切不会糊涂在一起
炒蛋，一定要掌握好火候，把握在刚熟的程度，也就是说要足够嫩，窍门是可以在蛋液中加少许水，这碗里是仨鸡蛋

将滑好的肉片和炒好的鸡蛋一起下锅，倒上碗汁一扒拉，这菜就齐活了，简单吧！

问：怎么把苜蓿储存到冬天吃法

首先将苜蓿晾晒,当水份达到20%左右,可用打捆机进行打捆保存。或可以将苜蓿青贮,当水份达到50%时,可进行苜蓿青贮。

问：苜蓿菜的做法和吃法

1、食材：苜蓿300克，大蒜2瓣，花椒1克，生抽2克，盐2克，油适量，辣椒面1克，芝麻油2克。
2、苜蓿清洗干净后焯水。
3、大蒜压成蒜泥。
4、焯水后的苜蓿捞出用纯净水冲凉，轻轻的挤去多余的水分，也不可挤得太干。
5、炒锅烧油，凉油放入花椒慢慢炸花椒油。
6、将蒜泥和一点辣椒面放在表面，用热的花椒油浇上去，浇出蒜香味，调生抽、盐、醋、芝麻油拌匀即可。