玉米含哪些成分 玉米主要由哪些成分组成

玉米含哪些成分？玉米主要由哪些成分组成？

作为一种重要的粮食作物，玉米含有丰富的营养成分，主要包括以下几种：

碳水化合物

玉米的主要成分是碳水化合物，其含量高达70%以上。玉米中的碳水化合物主要是淀粉，经过消化后可以转化为葡萄糖，为人体提供能量。

蛋白质

玉米中的蛋白质含量不高，但其氨基酸组成较为完整，尤其是赖氨酸的含量较高，是谷类中的佼佼者。玉米蛋白质的营养价值较高，有助于增强免疫力。

脂肪

玉米中的脂肪含量极低，不到3%。

维生素和矿物质

玉米含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、钙、磷、铁、锌等。

纤维素

玉米中的纤维素含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防***。

用户关心的问题

1.玉米对糖尿病患者有没有影响？

答：玉米的主要成分是碳水化合物，对糖尿病患者的血糖控制有一定影响。玉米中的纤维素含量较高，有助于缓解血糖的上升，同时玉米中的蛋白质含量较高，有助于血糖的稳定。适量食用玉米对糖尿病患者是有益的。

2.玉米中的赖氨酸有什么作用？

答：玉米中的赖氨酸是一种必需氨基酸，对人体生长发育和免疫力提高有重要作用。赖氨酸不仅能促进骨骼生长和肌肉发育，还能增强人体的免疫力，预防***。

3.玉米中的维生素B2有什么作用？

答：玉米中的维生素B2是一种重要的营养成分，对人体生长发育、维持正常代谢和促进视觉健康有重要作用。维生素B2能促进细胞的生长和修复，同时还能维护皮肤、眼睛和***的健康。

玉米中的主要营养成分都来自哪里？

答：玉米中的主要营养成分来自于玉米的胚乳和胚芽。玉米的胚乳是玉米籽粒中的主要部分，含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素等营养成分。而玉米的胚芽则含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸和抗氧化物质，是玉米中的营养宝库。

玉米中的农药残留会对人体健康造成影响吗？

参考文献：

1.何春阳,李廷玉.玉米的营养与保健[J].粮食与油脂,2024,30(2):16-18.

2.王丽,邓晓磊.玉米营养成分分析及其应用价值[J].粮油加工,2024,44(8):41-44.

3.李军,王泽宇.玉米中主要营养成分的来源及其变化[J].粮食与饲料工业,2024,39(2):33-35.

问答拓展：玉米的主要成分

玉米是一种主要由淀粉组成的谷物。除了淀粉，玉米还含有蛋白质、脂肪、纤维、维余孙生素和矿物质等多种成分。其中，玉米蛋白质是一种高质量的植物蛋白，具有较高的营养价值。玉米中的脂肪含量较低，主要是不饱和脂肪酸，对健康有益。玉米富含膳食纤维，有助于消化系统的健康和减少胆固醇的吸收。维生素方面，玉米含有维生素A、维生素C和维生素E等，对于维护视力、免疫系统和细胞橡毁圆健康至关重要。矿物质方面，玉米富含钾、镁、磷和锌等，有助于维持骨骼健康和身体机能。总结起来，玉米的主要成分包括淀粉、蛋白质、梁塌脂肪、纤维、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。

问答拓展：玉米里面含有什么营养成分呢？

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸历帆等。

玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。

玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂，变异种类丰富，在常规的育种过程中存在着周期过长、变异系数过大、影响子代生长发育的缺点，而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足，同时也提高了育种速度和质量。

扩展资料

紫玉米抗氧化，黄玉米能护眼。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵指出，按颜色分，玉米有紫的、白的、黄的、红的等。含有的色素不一样，玉米保健功效也稍有差别：紫玉米和红玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些。

***玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处；白色玉米保健功效相对差点，但它有不容易变质的优点。需要说明是，市场上的彩色玉米是杂交选育出来的品种，并非转基因食物。

甜玉米是菜，黏玉米是粮。按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。玉米的口感主要由其中所含淀粉决定的，黏玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。需要提醒的是，黏玉米升糖速度较快，患有糖尿病的人应少吃。

而发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是减肥人士的首选。总体来说，黏缺烂纤玉米和老玉米淀粉含量较高，属于粮食，可以用来替代主食。甜玉米水分多，含维生素C，还含有可溶性糖，但是淀粉含量比较低，算是含淀粉的蔬菜。

参考资料来源：百度百科-玉米

参考资伏仿料来源：人民健康网-紫玉米抗氧化黄玉米护眼吃玉米必知几件事

问答拓展：玉米中含有什么营养成份?

玉米的营养成分有：一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

玉米中所含纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少亮仿分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；

玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。

扩展资料：

玉米的敬键纤历史文化：玉米崇拜———墨西哥最重要的文化现象之一。对墨西哥人来说，玉米绝不仅仅是食物，而是神物，是千百年历史中印第安人宗教中崇拜的对象。

古印第安神谱中，有好几位玉米神，例如亮数辛特奥特尔玉米神、西洛嫩女神、科麦科阿特尔玉米穗女神等，他们都象征着幸福和运气。墨西哥民间有许多关于玉米的神话和传说，都将人类的起源与玉米的发现连在一起。

纳华印第安人的传说认为，在远古时代，以克特萨尔科阿特尔和特兹卡特里波卡为主的诸神在反复争斗中创造了世界和人类，在第五个太阳普照大地的时候，人类才从吃树木果实和植物发展到食用玉米。

参考资料来源：百度百科--玉米