金边白菜的做法窍门

金边白菜的做法窍门

选购金边白菜

我们需要了解如何选购新鲜的金边白菜。在选购时，我们应该选择颜色鲜艳、质地脆嫩的金边白菜。如果发现叶片有斑点或者***，那么这个金边白菜就不是很新鲜了。

清洗金边白菜

清洗金边白菜时，我们应该将其泡在清水中，然后将泥土和杂质清洗干净。接着，我们应该将金边白菜切成小块，方便后续的制作。

烹饪金边白菜

蒸金边白菜

蒸金边白菜是一种简单易行的方法。将金边白菜洗净，切成小块，然后放入蒸锅中蒸5-10分钟即可。在蒸的过程中，我们可以加入一些调料，例如盐、味精、鸡精等，以增加金边白菜的口感。

煮金边白菜

煮金边白菜的方法也非常简单。将金边白菜切成小块，然后将其放入沸水中煮5-10分钟。在煮的过程中，我们可以加入一些盐、味精、鸡精等调料，以增加金边白菜的口感。

炒金边白菜

炒金边白菜是一种常见的做法。将金边白菜洗净，切成小块，然后放入锅中，加入适量的油，翻炒几分钟。在炒的过程中，我们可以加入一些调料，例如盐、味精、鸡精等，以增加金边白菜的口感。

在制作金边白菜时，我们需要选择新鲜的金边白菜，并将其清洗干净。在烹饪过程中，我们可以使用蒸、煮、炒等方法，以制作出口感鲜美、营养丰富的金边白菜。希望以上窍门能够对大家有所帮助。

相关问答拓展:

食材用料

白菜

适量

干红辣椒酱油

适量

姜末

适量

醋

适量

1.大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。

2.炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，

3.放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。

4.旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金***时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅

金边白菜就是白菜叶的两边上都是黄颜色的，中间是绿颜色的，这种白菜挺好吃的，炒来特别好吃，维生素也挺高的，还可以补钙

金边白菜是一道陕西地区传统名菜。此菜非常考验火候，具有酸、辣、咸、辛、鲜五味，口感香脆。制作‘金边白菜’要掌握火候，掌握火候的有效办法就是翻勺。炒勺中添适量的菜油后，坐旺火上滑匀；把去籽切段的辣椒和姜末下锅，爆出香味，立即投入‘骨牌片’白菜，见白菜倒楞，稍软，即大翻勺，再放回火上稍稍加热，再翻勺。

如此数次，见白菜刀口略黄，就入醋，翻勺，再入酱油、食盐和白糖少许，再翻勺。翻勺后，搭稀芡，最后经‘花打四门’的技法翻勺，出勺拨匀装盘，以能见到菜四周有韭菜叶宽窄的金***边最好。

1.植物缺氮，老叶首先开始变黄，然后自下而上逐步变黄，及时从根部或者叶片补充尿素、碳酸氢铵、硫酸铵等氮肥，或者进口高氮水溶肥，就可以促使叶片变绿。

2.农作物缺磷，整个植株会变成暗绿色，且没有光泽，叶片也会变黄，及时补充过磷酸钙等磷肥，就可以促进叶片恢复光泽。

3.农作物、果树、蔬菜和花卉等缺钾，叶片会凹凸不平，叶片边缘也可能出现变黄发枯现象，及时补充草木灰、硫酸钾或者粉剂磷酸二氢钾等钾肥，可以缓解症状。

4.植物缺铁，幼嫩叶片和老叶同时出现发黄现象，幼叶的叶肉变黄，叶脉绿色，形成网络状黄叶，一般浇灌硫酸亚铁，但是浓度不宜过大，可***施入，避免烧根。

5.作物缺钙，幼叶变黄并有卷曲现象，可以施入粉碎的鸡蛋壳或者里贝里宴沃进口鳌合钙镁肥，减轻危害。

6.植物缺镁，叶片退绿变黄，最后干枯死亡，及时施入钙镁磷肥、硫酸镁肥。

7.作物缺硫，叶脉发黄，及时施入硫酸铵等，促使叶片变绿。

8.强碱性土壤，也会出现叶片发黄，可以施入淘米水、硫酸亚铁等酸性肥料，改变土壤环境。

9.浇水过多或者积水，植物幼叶变黄，过分干旱，老叶开始变黄，自下而上逐步加重，甚至于全株枯死，调节好土壤湿度，可以有效补救。

10.施肥过多或者间隔时间过短，引起肥害，幼叶出现凹凸不平现象，但是叶片肥厚，且有光泽，控肥浇水和中耕松土，可以缓解症状。

主要材料：全麦面粉（300克）

辅材：白菜（青口）（30克）青菜（30克）猪血（白鸭）（20克）生猪肉（瘦）（20克）春笋（30克）韭菜（20克）胡萝卜（20克）黑木耳（发制）（30克）生鸡蛋（75克）

调味品：盐（5克）鸡精（2克）胡椒粉（2克）食用油（50克）

流程

第一步：起面。盛2-3工作面，添加少量“诗诺”高活性干酵母，调温开水揉面。合好后，放到带外盖的器皿内，放到湿热的地区等面发酵。（大概需2钟头）

第二步：将猪排骨剁碎一小块，放进有少量油的锅中清炖。为让其进味，需加盐和生抽，添加麻椒和朝天椒（考虑到小孩，能少放）。待烧去水时酌量放进水（需泡过猪排骨），文火炖。

第三步：将马铃薯和红萝卜切割成块。待猪排骨快速时放进锅中。加入葱蒜末和西红柿酱或是番茄。

第四步：将发好的面合好，擀成环形，表层撒上少量食用油和香豆粉，卷起来，和在一起，再擀成同锅圆上尺寸的圆玉米饼。

第五步：将锅中的汁盛出一小碗，备用。

第六步：将圆玉米饼摊在盛满猪排骨、马铃薯和红萝卜的锅中，将汁浇在圆玉米饼上，同木筷在圆玉米饼上戳好多个孔，盖好盖子焖20分钟，就可以服用。