香菇出口 香菇出口需要哪些手续

2.朱琦，史宁.中国香菇出口竞争力及其提升策略研究[J].国际贸易问题,2024(12):79-89.

相关问答拓展:

1、卢氏31号香菇种特性？

原形态香菇Lentinus**odes(Berk.)Sing.菌盖半肉质，宽5-12cm，扁半球形，后渐平展，菱色至深肉桂色，上有淡色鳞片。菌肉厚，白色，味美。菌褶白色，稠密，弯生。柄中生至偏生，白色，内实，常弯曲，长3-5(-9)cm，粗5-9mm，菌环以下部分往往覆有鳞片，菌环窄而易消失

2、高脚葱能吃吗？

可以吃

高脚红葱菌是一种珍贵的食用菌，味道鲜美，口感独特。以下是几种常见的高脚红葱菌的最佳吃法：

1.炒食：最常见的吃法是将高脚红葱菌切成片或块，炒熟。可以搭配蔬菜、肉类或海鲜一起炒，增加口感和风味的丰富性。

2.炖汤：可以将高脚红葱菌切成块，加入炖汤中，与其他食材一起慢慢炖煮。高脚红葱菌的香气能够提高汤的口感和味道。

3.煮饭：可以将高脚红葱菌放入米饭中一起煮熟，使米饭带有菌菇的香味和口感。也可以作为花菇饭、香菇饭的替代品，增加米饭的风味。

4.烤制：将高脚红葱菌整个或切成厚片，可以烤制成菌菇串，或者作为配菜烤熟。烤制能够使高脚红葱菌的口感更加酥脆，味道更加香浓。

3、云南香菇种植技术？

.栽培方式和工艺

　　香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。

　　2.栽培委节

　　主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。

　　3.品种类型

　　香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按**型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。

　　①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。

　　②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70―80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制;鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。

　　④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。

　　⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。

　　低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。

　　中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃

　　高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。

　　广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。

　　代料栽培的主要品种

　　近年我国代料栽培香菇已占总产量的90%以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。

　　1.春栽迟生品种

　　目前，代料香菇应用的主要有241―4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。

　　(1)名称、和基本性状

　　①241―4241―4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241―4菌株系从段直木241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6―10厘米，肉厚1.8―2.2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃，以12―16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2―5月，出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿**催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。

4、怎么样挑选香菇？

1．看外形　　干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片。与挑选鲜香菇相比，挑选干香菇需更加仔细。挑选干香菇主要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。菌盖厚的好，其香味更浓郁；菌盖边要向内卷，如果是直的，说明熟过了头。另外，干香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。

（1）花菇　　最好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇。裂开的花纹说明营养成分积累更多，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都很高，因此花菇的营养价值更高，而且组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出**菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口。

（2）厚菇　　厚菇，“脸崩紧”，肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽；菌肉致密，口感筋滑，香味也浓。厚菇以大小4～6厘米，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。

（3）薄菇　　薄菇，菌肉较薄，产自深秋，香味和口感均不如花菇和厚菇。选购时以开伞少、破损少的为好。

（4）菇丁　　菇丁，就是古籍里所说的“日蕈”、“清明蕈”，是清明节时最先萌出的小香菇，个子虽小，品质却丝毫不差，最经济实惠。选择菇丁的原则在于“嫩”，越嫩越是香滑。干香菇怎么看嫩不嫩呢？将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，就是嫩的。

2．看颜色　　具有香菇特有的色泽，色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的为好，好菇面会稍带白霜；菌褶颜色以淡**至乳白色的为好，颜色紫红色的是陈货。　　3．闻香味　　具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。　　4．摸干燥程度　　干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。不能太干，一捏就碎的品质不好；也不能太湿，否则不利于存放，易变质。

选鲜菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌柄都得挑。　　优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3～6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀，用手捏菌柄有坚硬感，放开手后随即蓬松如故。用手触摸略带潮湿但不粘手、无霉变，颜色黄褐而且气味清香者为优。　　用水润湿而发黑的，或过干的，用手一摁就破碎的，品质不好；若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。有的不法商贩为了给鲜香菇保鲜，用甲醛泡菇，所以在挑选香菇时一定要闻一下，是否有刺鼻气味。

5、蘑菇类有哪些品种？

蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等。

食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带更为丰富。在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。

在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。

中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集，供销于国内外市场。

扩展资料：

名贵菌类蘑菇：

1、松茸：

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、**铁杉的根部。四川、**、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质**为佳、名气香格里拉最大。

拓展好文：2024年中国香菇产业市场供需及进出口现状，**渐趋饱和背景下价格回落「图」

　　一、香菇产业概述

　　1、分类及产业地位

　　食用菌指可供人们食用的大型真菌，一般是真菌中能形成大型子实体或菌核并能供食用的种类。人工栽培的食用菌可分为木腐菌和草腐菌，以营养和栽培所用原料区分。木腐菌以木屑、棉籽壳、玉米芯等作为主要营养，主要包括金针菇、香菇、杏鲍菇、木耳、平菇等；草腐菌以吸收禾草秸秆（如稻草、麦草）等腐草中的有机质作为主要营养，主要包括双孢菇、草菇和鸡腿菇等。其中香菇是世界上最著名的食用菌之一，它香气沁脾，滋味鲜美，营养丰富，为宴席和家庭烹调的最佳配料之一，深受广大人民的喜爱，占比食用菌产量最高。

　　香菇位于食用菌产业地位

　　国内主要食用菌基本情况

　　2、栽培方式

　　香菇栽培方式按设施分有拱棚栽培、温室栽培；按菌棒摆放方式分有立棒栽培、层架栽培和覆土栽培。常见的香菇栽培模式有双层拱棚层架栽培、温室地面立棒栽培和林下拱棚覆土栽培3种。目前这三种栽培模式在设施建造成本、出菇时间、产品品质等方面各有优缺点，双层拱棚整体成本较高的同时产品品质较高，但花费市场较长，随着相关培育水平提升和整体生鲜电商产业带动高品质产品需求持续提升，双层拱棚层架规模持续增长。

　　香菇栽培方式分类状况

　　二、香菇产业现状

　　1、食用菌产量及香菇占比

　　2024-2024年中国食用菌产量及香菇产量占比

　　2、香菇产量

　　香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体，是一种生长在木材上的真菌。香菇是我国传统的出口土特产，在国际市场上素负盛名，香菇位居全国各品种食用菌产量首位。数据显示，2024年以来我国香菇产量持续增长，截至2024年已达1255.4万吨。

　　2024-2024年中国香菇产量及增长率

　　3、市场均价

　　就我国香菇均价变动而言，随着国内整体香菇需求持续增长，香菇**和零售价格自2024年以来持续走高，2024年达到高点后开始波动，2024年以来整体价格持续波动，受整体市场供需影响较大，年度来看仍呈现小幅度下降趋势，2024年受整体成本上升和需求回升影响，价格上升，2024年开局延续上年年底高景气度，随着市场供需错位持续平衡，9月以来香菇价格持续回落。

　　2024-2024年中国香菇**和零售均价走势

　　2024年9-12月中国香菇全国平均**价走势

　　4、香菇进出口

　　就我国香菇整体进出口而言，我国鲜或冷藏的香菇整体进出口相对稳定，基本无进口，出口数量在2024年以来稳定在1.7-1.9万吨之间。最新数据显示，2024年我国鲜或冷藏的香菇出口量为1.847万吨，同比2024年增长7.9%，截至2024年11月，2024年海关总署进出口无数据显示。

　　2024-2024年中国鲜或冷藏的香菇出口数量及增长率

　　就我国干香菇整体进出口而言，出口量远大于进口量，近两年规模相差近万倍，整体进出口近两年来皆表现为明显的下降趋势，尤其是进口量从2024年的87.2吨下降至2024年5.625吨，2024年小幅度下降，出口量受整体疫情和供需状态改变影响，2024年仅为5.348万吨。截至2024年11月，2024年海关总署进出口无数据显示。

　　2024-2024年中国干香菇进出口数量变动情况

　　5、香菇出口目的地

　　新鲜或冷藏的香菇整体存储时间较短，成本较高，目前国内主要出口韩国、马来西亚、美国等过，海关总署数据显示，2024年我国鲜或冷藏的香菇前三出口国综合占比近7成，其中韩国以5448.1吨占比29.5%，马来西亚以3053.7吨占比16.5%。

　　2024年中国鲜或冷藏的香菇出口主要目的地分布

　　与新鲜或冷藏的香菇相比，干香菇易于储存，运输方便，并且干香菇保质期较长，所以干香菇出口范围更为广泛，出口至亚洲、欧洲、非洲、北美洲、南美洲、大洋洲等的90多个国家，其中亚洲最高，占比国内干香菇出口量九成以上。贸易方式也相对多元化，采取一般贸易、边境小额贸易、海关特殊监管区域物流货物、对外承包工程出口货物、保税监管场所进出境货物、国家间和国际间无偿援助或赠送以及其他等形式进行贸易往来。

　　2024年中国干香菇出口主要目的地分布

　　相关报告：华经产业研究院发布的《2024-2028年中国香菇行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》；

　　6、表观需求量

　　就我国香菇表观需求量而言，整体国民消费水平提升带动香菇整体需求持续提升，但近两年来随着国内整体疫情及消费水平增速下降影响，香菇整体需求量增速下降，数据显示，2024-2024年我国香菇表观需求量从878.75万吨增长至1248.21万吨，预计随着香菇相关产品应用持续广泛需求仍存在提升空间。

　　2024-2024年中国香菇表观需求量走势

　　三、香菇产业链简析

　　1、产业链示意图

　　香菇行业的上游主要是木屑、棉籽壳、玉米芯等农林业废弃物等；中游是以企业和农户两者为主体的香菇生产加工商；下**业主要包括商贸零售业、餐饮业、食品加工制造业等，通过农贸市场、商超、餐饮企业、食品加工企业，终端客户为家庭和个人消费者。

　　香菇等食用菌产业链示意图

　　2、上游

　　香菇种植需要使用木屑、蔗糖、麦麸、玉米粉等混合制作成栽培基质。木屑来看，森林资源保护持续趋严政策背景下，国内木材产量增速相较木材制品需求增速略低，导致木材进口需求在2024-2024年间持续增长，进口依赖度快速提升，2024-2024年整体国内木材产量快速增长，对外依存度小幅度下降，但整体仍较高。其他资源来看，中国是一个农业生产大国，农业废弃物产出量大，香菇生产的原料资源十分丰富，再加上近年来全国水稻和玉米均增产明显，米糠、玉米芯市场**非常充足，因此香菇等食用菌行业上游的采购环境良好，获取成本较低。

　　2024-2024年中国木材对外依存度走势图

　　注：对外依存度=木材进口量/(木材进口量+木材产量)。

　　四、食用菌主要企业现状

　　对比国内主要食用菌企业来看，随着工厂化持续推进，规模效应带动，国内主要食用菌企业产销量持续走高。其中雪榕生物整体食用菌销量从2024年的24.09万吨增长至2024年的41.37万吨，占比食用菌市场份额持续走高，其主要产品包括金针菇、真姬菇（含蟹味菇、白玉菇和海鲜菇）、杏鲍菇、香菇、鹿茸菌等鲜品食用菌

　　2024-2024年中国食用菌主要企业销量对比

　　五、香菇发展趋势

　　1、线上趋势

　　开辟**新渠道，寻求新的利润点。目前电商平台发展态势良好，2024年疫情发生以来，通过“线上+线下”、“网络+实体”等形式，部分香菇生产主体采取“在线下单”、“无接触配送”等**模式，开展“农超对接”、“农社对接”直供**活动，有效缓解了香菇产品销量下滑的状况，保障了居民生活和疫情防控的需要。

　　2、提升产品附加值

　　目前国内虽然香菇整体产需持续扩张，但整体仍以家庭消费需求为主，深加工应用较少，合作社、企业等主体应注重品牌的培育宣传工作，充分发挥品牌效应及其市场影响力来提升香菇产品的附加值。同时引进或开发香菇深加工技术，开展香菇食品深加工，延长产业链，提高产品附加值。