茉莉酮酸甲酯可以吃吗

茉莉酮酸甲酯是一种化学物质，常用于香水和食品添加剂中。它具有芳香的味道，可以提供食品和香水的香味。茉莉酮酸甲酯是否可以食用是一个有争议的问题。

茉莉酮酸甲酯在食品添加剂中被广泛使用，被认为是安全的。根据美国食品和药物管理局（FDA）的规定，茉莉酮酸甲酯被列为“一般认为安全”（GRAS）的成分，可以用于食品中。这意味着在适量使用的情况下，茉莉酮酸甲酯不会对人体造成危害。

尽管茉莉酮酸甲酯被认为是安全的，但仍然需要谨慎使用。过量摄入茉莉酮酸甲酯可能会导致一些不良反应，如头痛、恶心、呕吐等。在食用含有茉莉酮酸甲酯的食品时，应注意适量食用，避免过量摄入。

茉莉酮酸甲酯可能对某些人群产生过敏反应。如果您对茉莉酮酸甲酯过敏或对香精过敏，建议避免食用含有茉莉酮酸甲酯的食品。

茉莉酮酸甲酯可以作为食品添加剂使用，但需要注意适量食用，避免过量摄入。对于对茉莉酮酸甲酯过敏的人群，应避免食用含有茉莉酮酸甲酯的食品。

相关问答拓展:

茉莉酸甲酯（MethylJasmonate,MeJA），又称为茉莉酮酸甲酯，是与损伤相关的植物激素和信号分子，广泛地存在于植物体中，外源应用能够激发防御植物基因的表达，诱导植物的化学防御，产生与机械损伤和昆虫取食相似的效果。

茉莉酸和茉莉酸甲酯分别具有4种立体异构，其中具有活性的是顺式结构，但顺式结构不稳定，会差向异构化为反式结构。

古特尔香豌豆之风香水

它的成分包括香豌豆带来的光明感和轻盈，以及为整个香气带来温柔的柑橘香以及明亮的花香味的二氢茉莉酮酸甲酯分子。

血橙的清新则为花香里添加入一种光鲜的活力，外加老鹤草，以及黑醋栗和覆盆子的果味多汁。柔软并带有粉末感的芳香则标志着整个香味的尾声，基调里同时还包括白麝香和雪松成分。

香水沿袭了该品牌特有的玻璃香水瓶设计风格以及金色的瓶盖。这款香水有50和100ml装的***T(淡香水)浓度。

一般头香香料占20~30%,体香香料占35~45%,基香香料占25~35%。

(1)头香：香精中被最先嗅闻到的那部分香气。是给人第一印象的气息。蒸汽压高、挥发快、香气持久性差的香料常作为头香。一般选择嗜好性强、清新爽快、能提调整体香气，并富有特色的香气成分作为头香。如醛香谐香、柑橘香谐香、青香谐香、草香谐香和轻型花香或重型花香韵头香可供香精头香调合用，它能取得整体香气流畅连续的调香效果。头香部分一般约占香精的20～25％。

（2）体香：又称中段香韵。是继头香挥发之后，一股愉悦、丰盈的香气，它代表了香精整体的基本特征香气。作为香精体香的香料，挥发性能和持久度均属中等，约持续数小时。香水用香精的体香多半采用花香和轻型木香。常用天然花香如康乃馨、茉莉、橙花、玫瑰、铃兰、紫丁香，常用的合成香料有新铃兰醛、龙涎酮、二氢茉莉酮酸甲酯、水杨酸异戊酯、水杨酸顺式-3-己烯酯等。幻想型的谐香常是调香创作中有趣的体香成分。体香部分一般占香精重量的20～30％。

一，二氢茉莉酸丙酯这个产品，它是在美国已经登记在着色的，早期台湾已经在用了，所以今天我们就来说一说二氢茉莉酸丙酯：

说实话，市场上葡萄上色产品各种各样，什么红润、果粒红、果然红、一喷红、万紫千红等等，说白了这些产品主要成分都是脱落酸、乙烯利、S-诱抗素、二氢茉莉酸丙酯、花青素苷前体物质等。

二使用只能喷果面，叶面喷施效果差，使用不当或者浓度过高，导致掉粒或者着色不均，不会促进成熟，不建议使用

酯的基本结构可以写成：

O

║

C—O—R′

∣

R

酯类是由无机酸或有机酸与醇进行酯化反应缩去水而成。醇或酚与酰卤或酸酐、醇与烯酮类、游离酸与脂肪族重氮衍生物反应也可生成酯。酯分子中α-碳上的氢在碱性条件下与另一分子酯失去一分子醇，生成β-酮酯，称酯缩合反应。如乙酸乙酯通过酯缩合反应生成乙酰乙酸乙酯。此反应在有机合成上极其重要。

酯的名称是根据相应的羧酸和醇或酚的名称而来，如“某酸某酯”。环状的酯称为内酯(Lactone)。酯的化学性质与酰卤酸酐相似，容易发生水解、醇解和氨解反应，低级的酯类是芳香易挥发的无色液体，高级酯则是固体。酯是重要的溶剂及合成原料，有的酯本身就是药品。根据酸的种类，酯可分为无机酸酯和有机酸酯，前者如硫酸氢甲酯CH3OSO3H，后者如乙酸乙酯CH3COOCH2CH3;根据烃基的种类，酯又可分为脂肪酯和芳香酯及环酯，乙酸乙酯为脂肪酯，乙酸苯酯为芳香酯，糠酸甲酯则为环酯。

酯类一般是中性无色液体，脂肪族烃与饱和醇生成的酯具有果实香味，能溶于水，也有些难溶于水。有些酯的闪点低，常易燃烧。蒸气可经呼吸道吸收，液态酯类可经皮肤吸收。吸收后溶于血浆内，部分经肺和肾排出，部分水解后转入正常代谢过程。酯类化合物除少数几种为剧毒、高毒类外，大多均属微毒至中等毒类，也有很多是无毒的。茶叶香气组分中有38种酯。主要有：①脂肪酯：由醇与脂肪生成，例如醋酸乙酯，己烯基己烯酸酯。②芳香酯：由醇与芳香酸生成，例如顺-3-己烯基苯甲酸酯。③环酯：由醇与环酸生成，例如茉莉酮酸甲酯。酯类一般是中性物质，会水解而生成醇和酸。碳数低的通常是具有香味的液体，碳数高的是不溶于水的液体和固体