香椿种子的作用与功效

香椿种子的作用与功效

香椿种子在农业领域的应用

1.香椿种子可以作为优质饲料，对家畜、禽类有很好的补充营养的作用。香椿种子中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，可以提高家畜、禽类的生产性能和免疫力。

2.香椿种子还可以作为优质油料，其油脂含量高达40%以上，油质优良，可以制作食用油、工业油等。

香椿种子在食品领域的应用

1.香椿种子可以制作成香椿酱，具有鲜香味美、口感独特的特点。香椿酱可以用于烹调各种菜肴，增加食品的口感和营养价值。

2.香椿种子还可以制作成香椿豆腐，具有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，是一种营养丰富、美味可口的食品。

香椿种子在医药领域的应用

1.香椿种子具有清热解毒、利水消肿、健脾益气等功效，可以用于治疗胃病、水肿、腹泻等疾病。

2.香椿种子还可以用于制作药膳，如香椿炒蛋、香椿炖鸡等，具有滋补养生、强身健体的作用。

拓展百科知识

1.香椿，又称芽菜、椿芽、香芽，是一种常见的野生植物，属于木兰科椿属。香椿分布广泛，在我国东北、华北、西南等地均有分布。

2.香椿种子中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，其中蛋白质含量高达25%以上，比大豆还要高。

3.香椿种子的油脂中富含亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，对人体健康有很好的作用，可以降低血脂、预防心血管疾病。

参考文献：

[1]陈建军,程晓峰.香椿种子的营养价值及其开发利用[J].中国农村观察,2024(5):34-35.

[2]王建中,刘永平.香椿种子的营养成分与保健功能研究进展[J].食品研究与开发,2024,37(1):1-6.

相关问答拓展:

香椿籽榨油。种子含油率38%左右，其中不饱和脂肪酸含量很高，具有较高的营养价值，可食用，另外香椿籽油还含有挥发性的萜烯类化合物，使香椿籽油香气浓郁，可作为调味剂使用；其油也可用于制作肥皂、油漆等，香椿籽目前还用于培育椿芽菜。

选择饱满种子，通过无土栽培方式，培育香味浓郁、鲜美可口的香椿芽菜，深受人们喜爱。

可以利用香椿籽直接加工椿芽菜。

农村人很少知道香椿芽菜，但是在一线城市和二线城市的超市里，经常能够看到高价位的香椿芽菜。香椿芽菜的生产原理和种子繁殖香椿苗大同小异，只要保证合适的温度和湿度，就能快速生长，只不过香椿芽菜并不是在土壤里生产出来的，是在有加热设施或者在大棚里进行无土栽培，利用香椿种子自身的营养生产出来的芽菜品种，深得消费者喜爱。

1.树姬子有很多用处。2.树姬子可以用于制作药品，因为它含有一些具有药用价值的成分。树姬子还可以用于制作食品，比如糕点、甜点等等。树姬子还可以用于制作染料，可以染出很漂亮的颜色。3.除了以上提到的用途，树姬子还有一些其他的用途。比如说，它可以用于制作化妆品，因为它含有一些对皮肤有益的成分。树姬子还可以用于制作香料，可以为食品、饮料等增添香气。树姬子是一种非常有用的植物，可以用于很多方面。

不像。因为红油香椿属于漆树科，而萝卜属于十字花科，它们的分类学特征不同，所以它们的种子也有很大的区别。红油香椿种子通常较小而有光泽，呈黑棕色；而萝卜种子则通常较大，呈灰白色，表面有明显的纹路。红油香椿种子含有香味和辣味，而萝卜种子则没有这些特点。种子是植物种植的重要物质，它们的外形和特点有很大的变化，有些可以直接食用，如落葵种子、莲藕种子等，有些则可以用于制药，如土茯苓种子等。了解种子的外形和特点，对于植物的种植和利用都非常重要。

一、场地准备。可利用闲置房屋做生产房。为提高场地利用率，可设计多层栽培架，架高2米左右，宽60厘米，每架5－6层，每层间距30厘米，架长2.7米，可排放10个育苗盘。生产芽菜的容器选用轻质塑料育苗盘。长60厘米、宽25厘米、高5厘米。培养架每层摆10个盘。采用洁净、质轻、持水能力较强的纸张、白棉布、泡沫塑料片以及炉渣、珍珠岩等作基质。

二、品种选择。用于芽苗菜生产的品种豌豆、荞麦、萝卜、香椿等，应选发芽率在95％以上，纯度、净度均高的种子，这样有利于生产出粗壮、纤维形成慢、产量高、品质柔嫩的芽菜。

三、播种。播前进行晒种和清选，剔去虫蛀、破残、霉烂畸型、瘪烂的种子。对香椿种子应先去掉翅翼。一般先用清水将种子淘洗2－3次，再用超过种子体积2－3倍水量浸种，浸种时间：豌豆18－24小时，香椿12－20小时，萝卜6－8小时，荞麦24－36小时，即可播种。育苗盘待清洗后，在盘内铺基质(豌豆、荞麦用纸作的基质，萝卜、香椿用白棉布或3毫米厚泡沫塑料作基质)。先浸湿基质后，再行撒播种子，并叠盘上架，在每一摞叠盘的上下覆垫保湿盘，送催芽室催芽。香椿等种子发芽较慢，浸种后先行常规催芽，待幼芽“露白”后再行播种和叠盘催芽。

四、催芽。叠盘催芽室温保持20－25℃，每天定时搞1次喷雾或淋水，并进行“倒盘”，调换苗盘的位置。经2－6天芽苗1－3厘米高时，便可“出盘”，“出盘”时，将叠摞的苗盘，一层层单放的栽培架上，进行培育管理。

五、育芽。根据条件，栽培房可通过暖气、通风、遮光、喷雾等进行调控，使室温稳定在18－25℃。生长期间应根据湿度状况，每天对芽菜进行2－3次喷雾或淋水，水量以喷淋后苗盘内基质湿润，但不大量滴水为度。同时要喷湿地面，使房内空气相对湿度保持在85％左右。不同种类芽菜对光照要求不同，荞麦和萝卜芽菜喜光；香椿和豌豆耐弱光。

六、采收。经10－15天的生长期，采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。采收标准：豌豆芽苗高10－12厘米，每公斤种子生产3.5－4公斤产品；香椿芽8－12厘米，每公斤种子生产8－10公斤产品；荞麦芽12－15厘米，每公斤种子生产5公斤产品；萝卜芽8－10厘米，每公斤种子生产8－10公斤产品。