诸葛菜能吃吗

诸葛菜能吃吗？这是很多人都想了解的问题。作为一名农业专家，我认为诸葛菜是一种非常健康美味的蔬菜，可以放心食用。

诸葛菜是一种十分常见的蔬菜，也被称为“蒲公英菜”、“狗齿菜”等。它属于菊科植物，是一种野生草本植物，但也可以人工栽培。诸葛菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康非常有益。

诸葛菜富含维生素C、钙、铁、锌等多种营养物质，其中维生素C的含量尤为突出，每100克诸葛菜中含有59毫克的维生素C，比柑橘类水果的含量还高。诸葛菜还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有益于消化和排便。

诸葛菜可以生吃或者烹调后食用。生吃时可以将其加入到沙拉中，或者搭配其他蔬菜一起食用。烹调时可以将其炒、煮、炖等，口感清爽，非常适合夏季食用。

诸葛菜是一种野生草本植物，也可以人工栽培。它的学名为“Taraxacummongolicum”，是一种多年生草本植物，属于菊科植物。诸葛菜的别名很多，如“蒲公英菜”、“狗齿菜”、“婆婆丁”等。诸葛菜的根、叶、花都可以食用，是一种非常健康美味的蔬菜。

1.《中国食品营养与健康状况》

2.《中国食物成分表》

相关问答拓展:

能生吃。

诸葛菜又名盘菜，大头菜，狗头芥，圆根等，它的叶子像萝卜，地下块茎也和萝卜相似。此菜不仅能生吃，煮吃。连地下块茎也能充饥。

野菜都是可以凉拌了食用的，诸葛菜也是不例外的，把诸葛菜摘回家，清洗干净，浸泡十五分钟。洗干净放入开水中烫一下，捞出来放到冷水里面冷却一下，切成小块儿。加入食用盐、醋和香油就可以了。调料是根据个人的喜爱去添加的。喜欢吃蒜的话，也可以在里面加入一点蒜泥。

江西上犹客家风味食品——汗头菜，只有世居上犹的客家人才能品其中美味。它似菜非菜，辛辣不辣，特别是有点儿患感冒鼻塞的人，吃了腌制的汗头菜，出身腻汗，便会有一种轻松的感觉。

此菜还有一种文雅之称——“翰头”。起因是这种客家风味食品与清朝一位翰林蔡家圩有关。营前地区是客家人的密集居住地，朱、陈、蔡三姓是当地望族。蔡家讦被皇上钦点翰林后，自然要上营前拜访家族亲朋。

时值隆冬季节，他逆水行舟而上，百余里水路，河风凛冽，难免受到风寒侵袭。到了“蔡家城”以后，族人除美味佳肴款待外，还特地供奉上一碟稀有山珍——汗头菜。因蔡家讦是县城人氏，从未见过山区野生汗头，看见这碟呈红、黄、白三种颜色的混合食品，食欲陡增，细细咀嚼，顿时觉得浑身舒坦，很是好奇，便问族人这是何物？族人答道，是一种叫“汗头菜”的与鸭脚爪、冬至萝卜、胡萝卜、黄姜、炸豆腐等细切拌和的地方特产，要招待贵客才会上桌。蔡家讦又问这“汗头”二字如何写才贴切。一族人说应该是流汗的“汗”才对，蔡翰林摇头说，以“汗”字冠名在食品上不雅观;另一族人说应该是怕干旱的“旱”更准确，蔡翰林晃脑说，“旱”字太俗气。

族人求教该写哪个字为好？蔡翰林捻着胡须，沉默片刻后，一板一眼地念道：“山珍旱头不耐旱，吃罢通鼻额出汗，旱汗同音皆有理，美味佳肴宜冠翰。”念毕，族人拍手叫好。后人为提高汗头菜的品位，于是把“汗头”写成“翰头”，既谐音又能显示出人文色彩。

诸葛菜，又名二月兰，它的花语是谦逊质朴、无私奉献。传说这种植物和诸葛亮有关，他为了解决粮食问题，让士兵们广泛种植这种植物，因此诸葛菜也就以他为名了。而诸葛亮的鞠躬尽瘁死而后已，也就赋予了这种植物无私奉献的含义。

大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜.它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的.雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种.榨菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣.雪里蕻又称雪菜,是叶用芥菜的一种,具有特殊的香辣味.

养殖方法播种养殖。种子成熟后及时采收，沙藏至秋季9月份再进行播种，播种采取撒播的方式，一般苗床播种，其播种量一般为7.5kg/hm2。播后加强管理，为防止种子被冲刷，播后最好用喷壶***，约1周即可出苗。11月份入冬前上盆。，栽培管理盆土用园土、珍珠岩、草木灰混合拌匀，比例为6:2:1，上盆时要施足基肥，待挺苗后将盆搬到有阳光的地方进行常规的肥水管理。

栽培管理相对其他花卉而言比较粗放，不需要多加养护。

耐寒性、耐阴性较强，有一定散射光即能正常生长、开花、结实。对土壤要求不严。最好选择疏松肥沃且排水良好的砂质土壤。只要及时浇水，施肥，稍加管理即可健壮生长。一年施肥4次。早春的花芽肥、花谢后的健壮肥、坐果后的壮果肥、入冬前的壮苗肥。

如果在花蕾期和幼果期各进行1次叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液的话，花色则更艳丽，果实将更饱满。

花期早春至6月。角果长条形，6月成熟。种子黑褐色，卵形。诸葛菜冬季绿叶葱葱，早春花开成片。冬季若遇重霜，需加强防霜措施。若为了食用，要经常进行分裂，以促使嫩茎叶的萌发。

常见害虫有蚜虫、菜青虫、蜗牛、潜叶蝇等。若发现害虫，要及时进行药物防治。