蟹黄属于蟹的什么部位

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　　蟹黄属于螃蟹的卵巢和肝胰腺。颜色为橙色或**。

　　橙色部分是卵巢，**部分是肝胰腺。它只存在于雌性螃蟹中。

　　雌蟹的卵巢会在每年的**月份发育异常。最丰满，而雄性螃蟹含有蟹膏，这是螃蟹的附属性腺和消化腺。

　　它呈蓝灰色，呈果冻状。

　　蟹黄是螃蟹的卵巢和肝胰腺。

　　只有雌蟹才有蟹黄。它的颜色是橙**或**。

　　橙**部分是卵巢，**部分是肝胰腺。它富含蛋白质和磷脂。

　　正月期间，螃蟹进入繁殖季节，母蟹的卵巢会占据甲壳的大部分空间，此时的母蟹最为丰满。

　　蟹膏是螃蟹的附属性腺和消化腺，只存在于雄蟹体内。

　　每年10月以后，雄蟹的副性腺就会发育异常，占据整个**。此时蟹膏含量最多，颜色呈青白色，呈半透明胶状。

　　区分公蟹和母蟹，可以观察肚脐和绒毛。其中肚脐较尖，呈三角形的为公蟹。

　　圆肚脐圆肚的蟹是母蟹，公蟹的根部有明显的绒毛，而母蟹只有一对腿上有绒毛，主要用来产卵。

　　螃蟹可以在网箱中养殖。

　　用尼龙网做成30平方米的网笼，然后将它们放到水质良好、无污染的水域中。用绳子固定，然后将蟹苗放入网笼中。

　　投两次，以鱼虾、螺肉、蛋黄等饵料为主。

好文探索：蟹黄在哪个部位图解

　　我们在吃螃蟹的时候最喜欢吃就是蟹黄了，这可是只有母蟹才有，它在母螃蟹的卵巢和消化腺，不仅味道十分鲜美，营养也十分丰富。聚餐网下面把蟹黄具体在螃蟹哪个部位以及图片详细分享给大家参考一下。

　　答：蟹黄是母蟹所独有的，它所在部位就是母螃蟹的卵巢和消化腺，蟹黄部分大多分为橘红色和**两种物质，橘红色比较硬的就是母螃蟹的卵巢和卵细胞，**比较软偏液体的就是母螃蟹的肝胰腺。

　　蟹黄主要成分是蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等，粤式茶点中的蟹黄包、蟹黄粥、蟹黄煲都是采用的母蟹蟹黄精制而成，营养丰富、口感细腻。

　　注意要用手掰掉红色腹部的三角形蟹壳，可能需要用点力气。

　　先把这个三角的保护壳给去掉后，在掰开蟹壳就很轻松了。

　　这样就把蟹壳一分为二了，然后蟹黄也就出来了。

　　看看蟹黄部分是不是太诱人了，这个季节的蟹黄是最多的，口感也嫩。

　　用小勺这样吃蟹黄，真是太幸福了。

　　如果万一误食也不会出现中毒现象。

精选问答：

　　1、蟹黄是螃蟹的什么部位？

　　蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞 ，不过也可能刮下部分内脏。

　　吃大闸蟹基本是在其繁殖季节，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘**恰好代表母蟹的性腺已经成熟，这种蟹黄一般更好吃。

　　蟹黄粗脂肪含量高达15.66%，而蟹肉只有1.13%，蟹黄脂肪含量明显高于蟹肉；蟹黄的脂肪含量比其它鱼贝类卵巢的脂肪含量也高一些，这样也是蟹黄好吃的原因之一。蟹黄中蛋白质含量高达24.08%，也高于蟹肉。蟹肉、蟹黄的钙质含量也挺高，分别为1.89%和1.65%。

　　对脂肪酸进行分析发现，蟹肉和蟹黄中不饱和脂肪酸比例差不多，但蟹黄中单不饱和脂肪比例更高，蟹肉的多不饱和脂肪酸比例更高。蟹黄中的必需脂肪酸，比如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸分别占8.4%，3.2%和4.6%。

　　蟹肉中的n-3脂肪酸含量要高于蟹黄，比如，蟹肉中EPA（C20:5w-3）和DHA（C22:6w-3）的比例均明显高于蟹黄，分别为12.4%，9.7%；而蟹黄中EPA和DHA的含量均不超过3%。所以，蟹肉还是不错的n-3脂肪酸的，一般会认为蟹肉的脂肪酸比例会更健康一些。

　　除了这些之外，蟹黄中一般还有很多胆固醇。鸡蛋中胆固醇含量一般在200以上，蟹黄比鸡蛋还高，每100克蟹黄中胆固醇含量可能高达400毫克以上，蟹膏也差不多；而每100克蟹肉中的胆固醇大约60-70毫克。所以，如果有高血脂、高胆固醇的人最好少吃点蟹黄蟹膏吧。

　　2、黄是螃蟹的什么部位？

　　蟹黄，是母螃蟹的卵巢和消化腺。

　　在吃蟹黄的时候你会发现，蟹黄部分中有橘红色，和**两种物质。

　　橘红色比较硬的就是母螃蟹的卵巢和卵细胞，**比较软偏液体的就是母螃蟹的肝胰腺