蒜泥茄子怎么做好吃又简单蒜泥茄子家常做法大全

蒜泥茄子怎么做好吃又简单蒜泥茄子家常做法大全

如何做好吃又简单的蒜泥茄子？

蒜泥茄子的做法非常简单，只需要几个步骤就可以完成。

步骤一：准备食材

我们需要准备食材。需要的材料有：茄子、葱、蒜、生姜、盐、酱油、醋、白糖、色拉油、香油、水淀粉。

步骤二：处理茄子

将茄子洗净，去掉茄子头和尾部，然后切成段。在切茄子的时候，要注意不要切断，切口要留一点未切断的部分，这样可以保证茄子不散开。

步骤三：煎茄子

将油倒入锅中，加热至七成热，然后将茄子放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

步骤四：调制蒜泥酱

将葱、蒜、生姜切成末，然后放入碗中。加入适量的盐、酱油、醋、白糖、水淀粉和香油，搅拌均匀。

步骤五：拌茄子

将煎好的茄子放在碗中，然后倒入调好的蒜泥酱，搅拌均匀即可。

这样，一道美味的蒜泥茄子就做好了。

蒜泥茄子的营养价值

蒜泥茄子中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、镁等。茄子还富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防***。

如何选择优质的茄子？

选择茄子时，要选择表皮光滑、色泽鲜艳、无斑点、无虫蛀的茄子。另外，茄子的果实应该坚硬，质地细腻，没有软烂现象。

如何避免茄子苦味？

茄子中含有一种叫做茄碱的物质，它具有苦味。如果不处理好，茄子就会有苦味，影响口感。为了避免茄子的苦味，可以将茄子切成段后，撒上一些盐，静置片刻，让茄子中的苦味排出，然后再用清水将盐洗净即可。

如何保存蒜泥茄子？

蒜泥茄子可以保存在冰箱里，但是要注意以下几点：

1.将蒜泥茄子装入密封盒或袋中，避免气味干扰。

2.冷藏时，要放在冰箱的最下层，避免食品交叉污染。

3.冷藏时间不要过长，最好在两天内吃完。

蒜泥茄子怎么做好吃又简单蒜泥茄子家常做法大全的百科知识

茄子

茄子是一种营养丰富的蔬菜，其果实富含膳食纤维、维生素和矿物质。茄子的营养成分主要有维生素C、维生素E、钾、镁等。茄子还含有一种叫做茄碱的物质，如果不处理好，茄子就会有苦味，影响口感。

参考文献：

1.《中国农业百科全书》

2.《家常美食制作大全》

3.《食物营养成分表》

问答拓展：蒜泥茄子怎样做？

蒜泥茄子的制作方法：
主料：橡中茄子3-4个。
调料：大蒜半头，香葱1根、香菜1棵、干辣椒3-4个、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把新鲜的茄子清洗干净，然后放蒸锅中，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟梁埋山。
步骤二：蒸茄子的同时准备调料，大蒜拍碎放入碗中用捣蒜器把大蒜捣碎成蒜泥，豆豉用刀简单地剁一下剁成小颗粒，然后和豆瓣酱放一起，香葱和切成葱末、香菜切成段、干辣椒切成段、大蒜2瓣拍碎剁成蒜末，分别装盘备用。
步骤三：炒锅放一勺油，开小火放入蒜末和干辣椒炒出香味后把豆瓣酱和豆豉放里边，继续炒出香味和红油。
步骤四：调料香味炒出来后放入蒜泥里边，然后开始调味，依次放入生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺，最后放入葱末和香葱，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
步骤五：把蒸熟的茄子取出来稍微放凉，用手给它撕成筷子粗细的丝放入盘中摆个造型备用。
步骤六：茄子摆好盘，把准备好的调料汁浇到茄子上，搅拌均匀就可以开吃啦！
茄子一定要选很新鲜的，只有选购新鲜才能做出鲜美的味道。做蒜泥茄子最好不要用圆形茄子，长茄子的口感更好哦。
制作蒜泥茄子，蒜液谨一定要多一点，大蒜一定要用捣蒜器捣碎成蒜泥，尽量细腻一点。

问答拓展：蒜泥茄子的家常做法

蒜泥茄子的家常做法如下。

　　1、将茄子空汪去蒂，清洗干净。

　　2、入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。

　　3、取出放凉待用。

　　4、将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。

　　5、将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。

　　6、在茄子中间撒上食盐。

　　7、取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。

　　8、码下举亏告一层茄子，再撒食盐，如此正明反复，腌制即可。

问答拓展：蒜泥茄子的做法

蒜泥茄友睁前子的做法：

主料：长茄子2根、蒜瓣8个。

辅料：生抽20毫升、香醋15毫升、白糖5克、盐适量、纯净水适量早如。

步骤：

1、准备好所有的食材。

2、茄子一切两半，表皮抹点盐。

3、入蒸锅蒸制。

4、蒜瓣捣成蒜泥。

5、加入生抽，醋，白糖，少许盐，香油，纯净水拌均匀成为料汁。

6、蒸好的茄子取出，用筷子可以轻松插入即好。

7、茄子手撕成条，可放在漏盆中控控水分，茄子会出很多的水，所以要把水分控出。

8、然后把好清茄子摆放盘中浇上蒜泥汁即可。